Vechile vinuri de la Bordeaux sunt obiecte de colecție evidente, dar cum beau de fapt? Și știi 1990 din 1995? DAVID PEPPERCORN MW compară cele mai bune recolte din ultimii 25 de ani
1982 *****
Una dintre cele mai vechi recolte din Bordeaux, care a ajutat la restabilirea regiunii
După o perioadă dificilă în anii șaptezeci, 1982 a fost un nou zor pentru Bordeaux, cu
calitate constantă în toată regiunea. Cu retrospectiva, a existat o lipsă de selecție, iar randamentele au fost foarte ridicate, totuși vinurile de top au rezistat testului timpului. Lucrul surprinzător este că, în 2003, am crezut că multe dintre aceste vinuri aveau nevoie de băut și că chiar și celor mai bune le-a rămas puțin kilometraj. Dar, în ultimele 12 luni, am găsit mai multe vinuri pe care le-am anulat, care au luat o nouă viață și dau tot atât de multă plăcere pe cât au făcut-o vreodată. Ca atât de des, Lafite - nu atât de special când este tânăr - este acum maiestuos superb și prețul reflectă acest lucru. Alergătorii din față, precum Mouton, Latour și Cheval Blanc, continuă să-și flexeze mușchii și totuși promit o viață lungă și plină de satisfacții. Pichon-Lalande continuă să se bucure și să se confunde cu magia sa exotică. Beychevelle și Lynch-Bages m-au dovedit că greșesc și au o nouă vigoare. În St-Emilion, Belair și Canon se arată clasici, la fel și La Conseillante și, chiar mai mult, Trotanoy în Pomerol. Vinuri mai puțin familiare, precum La Dominique, L’Arrosée și Haut-Bages Libéral, arată cât de bună poate fi recolta sub nivelul superior.
Cea mai bună afacere: liberalul Haut-Bages
(515 GBP / carcasă BWI)
1983 ****
Povestea familiară din Bordeaux a vintage-ului salvat de o vară indiană
În butoi, aceste vinuri au avut întotdeauna gust uscat lângă 1982. Anul a fost un mare succes în Margaux, deși afirmațiile că a fost mai bun decât 1982 nu sunt întotdeauna confirmate în degustările comparative. Este mai mult o problemă de stil: anii 1983 sunt mai mari, dar, pentru mine, au mai puțină finețe decât anii 1982. Château Margaux este impresionant și continuă să evolueze și să câștige în complexitate. Palmer este mai puțin complex, la fel de puternic și evoluează bine. Aceasta a fost prima recoltă foarte bună la Rauzan-Ségla de mult timp, iar vinul a fost recent cel mai impresionant. În afara Margaux, alegerea grupului din ultimele luni a fost Léoville-Las-Cases, în timp ce Haut-Brion și La Mission par mai complete decât celelalte prime creșteri. Recent am fost impresionat și surprins de Figeac și Beauséjour Duffau-Lagarosse, ceea ce sugerează că ar trebui să existe câteva lucruri minunate în St-Emilion dacă le poți dezgropa.
Cea mai bună afacere: Léoville-Las-Cases (59 £ F&R)
1985 ****
O epocă bună, dar bea în curând
Această recoltă a fost întotdeauna un farmec și a dat plăcere de îndată ce a fost îmbuteliată, dar exemplele recente arată că multe vinuri bune se epuizează acum și au nevoie de băut. Printre cei care susțin cel mai bine sunt Rauzan-Ségla, Cos d’Estournel și Haut-Bailly. Mouton este încă delicios, dar pare să fi atins apogeul. Pichon-Lalande și Calon-Ségur sunt exemple clasice. Canon este încă proaspăt, dar începe să arate o nuanță slabă, așa că probabil se usucă.
Cel mai bun târg: Durfort-Vivens
(N / A UK +33 5 57 88 31 02)
1986 ****
O ană inconsistentă, cu unele vinuri care se luptă să îmbătrânească grațios
Încă anul acesta simt o anumită ambivalență. Când totul vine împreună,
vinurile sunt într-adevăr maiestuoase, ca la Mouton. Dar, de prea multe ori, vinurile par să nu evolueze prea mult. Lafite este, de asemenea, bine, dar, unul lângă altul, 1988 a fost mai bun. Echipa Rothschild a făcut, de asemenea, o treabă grozavă la Clerc Milon, care ar fi cea mai bună afacere a mea, dacă nu ar fi următorul vin, care combină structura cu farmecul și fructele - o excepție în acest an.
Cea mai bună afacere: Monbrison (36,96 GBP F&R)
1988 ****
Un an subevaluat, cu multe vinuri perfecte pentru băut acum
Această recoltă a fost uitată în luptă pentru 1989 și 1990 și la fel de bine, deoarece vinurile au avut nevoie de timp pentru a ieși din cojile lor tanice. Acum par echilibrate și mai elegante decât anii 1986, iar taninurile sunt mai fine. Când am comparat recent Lafite din cele două recolte, anul 1988 a fost mai fin. Le lipsește concentrarea și puterea din 1989, dar beau mai bine acum. Singura mea avertizare este că unii arată de parcă s-ar putea usca. Acum este probabil momentul să-i prindem. Cele mai bune castele de top pe care le-am gustat recent sunt Pichon-Baron, Domaine du Chevalier și Rauzan-Ségla pe malul stâng și Trotanoy și Beau-Séjour-Bécot pe malul drept.
Cea mai bună afacere: Mouton Baronne Philippe
(42,30 GBP– 50,36 GBP BdI, Evy, F&R)
1989 *****
O epocă care a schimbat gândirea vinificatorilor când să alegă
Cea mai veche recoltă din 1893, dar, mai important, cea care l-a învățat pe Bordeaux că nu mai poate culege struguri pur și simplu pe nivelurile de zahăr. Mulți struguri recoltați folosind această regulă generală s-au dovedit a nu fi coapte fenologic. De atunci, cultivatorii și producătorii au gustat struguri pentru a evalua exact momentul în care taninurile din piei sunt coapte. Nu există nicio îndoială că, în general, anii 1989 sunt mai concentrați decât anii 1990 și că acest lucru se potrivește cu Cabernet Sauvignon. În consecință, acest lucru a fost tipărit în 1989 ca un an pe malul stâng. Lafite a produs un vin bogat și concentrat, dar totuși prin excelență elegant în abordare. Acesta este un an bun și pentru Mouton, Pichon-Baron, Pichon-Lalande, Talbot, Rauzan-Ségla și Sociando-Mallet. Dar există și succese notabile de cealaltă parte a râului: Cheval Blanc, Pétrus, Pavie, Canon și Trotanoy sunt toate excepționale.
Cea mai bună afacere: La Gurgue (31,34 GBP - 38,14 GBP Evy, F&R)
1990 *****
Un contrast fascinant cu 1989
Ciclul meteo arăta foarte asemănător cu 1989, iar datele de epocă erau doar
zile distanță, dar caracterul celor doi ani arată din ce în ce mai diferit. Texturile sunt mai ușoare în 1990, există mai puțină concentrare și fructe mai măgulitoare, așa că au fost potabile de mai mult timp. Margaux și Lafite au un caracter și un echilibru frumos. Pichon-Baron este foarte bun în ambele recolte, la fel ca Rauzan-Ségla. Palmer este minunat. Batailley și Durfort-Vivens sunt, de asemenea, foarte bune de băut. Pe malul drept, Cheval Blanc și Pétrus sunt din nou superbe, la fel este
Pavie. Din păcate, nu am văzut multe alte maluri din stânga anilor 1990 - probabil un semn că majoritatea au fost beți.
Cea mai bună afacere: Durfort-Vivens (N / A UK +33 5 57 88 31 02)
o mie noua sute nouazeci si cinci ****
O ușurare după patru ani săraci
Elementele au frustrat cele mai bune eforturi ale omului de a face mai mult decât de a face ceva
reparabile din 1991 până în 1994, începând cu înghețul mare din 1991 și apoi ploaia împiedicând fiecare recoltă ulterioară. Îmi amintesc de Pierre Lurton, care a preluat funcția la Cheval Blanc în 1991, spunând că, după patru recolte problematice, a început să se întrebe când va avea ocazia să facă un Cheval grozav. Vinuri din 1995
sunt mai bogați, dar mai grosolani, cu mai puțină eleganță decât 1996, deci malul drept
a trecut mai bine în general. Dar din Pessac-Léognan, La Mission-Haut-
Brion este unul dintre vinurile vintage, cu Haut-Brion nu foarte departe. Pe malul drept, am avut sticle foarte plăcute recent de la Cheval Blanc, Troplong-Mondot, Clos Fourtet și Angélus. În Medoc, Rauzan-Ségla, Ducru-Beaucaillou, Lynch-Bages și Clerc Milon au respins tendința.
Cea mai bună afacere: Chambrun (N / A UK +33 5 57 25 91 19)
o mie nouă sute nouăzeci și șase ***(**)
Cinci stele doar pentru malul stâng - trei stele pentru malul drept. Cabernet steaua
Acesta este un an atât de clasic pentru Cabernet, iar vinurile de pe malul drept nu fac parte din aceeași clasă. Marii medici au durat mult mai mult decât s-au maturizat decât credeau majoritatea judecătorilor și nu s-au deschis decât încet. Marele lor atribut este lungimea gustului, dar s-au dovedit, de asemenea, destul de strânse și slabe până când maturitatea a început să le completeze. Este încă timpuriu pentru acești clasici, deși Château Margaux este magnific acum. Aceasta a fost recolta în care managementul lui Lafite de Charles Chevallier a început să dea roade prin coacerea Cabernetelor mai consecvent, astfel încât proporția în vinul mare a crescut dramatic: 57% în 1990 la 84% în 1996, cu Merlot în scădere de la 30% la 8 %. Este, de asemenea, anul în care Pontet-Canet a înțeles cu adevărat și a început să-și revendice moștenirea. Pape Clément este acum foarte accesibil, iar alții încep să bea bine includ Pichon-Baron, Pichon-Lalande, Rauzan-Ségla, Lafon-Rochet, Sociando- Mallet, Gruaud-Larose, Talbot, Grand-Puy-Lacoste, Léoville-Barton, Langoa- Barton, Calon-Ségur și Ducru-Beaucaillou.
Cea mai bună afacere: Carbonnieux (178 GBP / carcasă Evy)
1998 *** (**)
Cinci stele doar pentru malul drept - trei stele pentru malul stâng. Calitatea Malului Drept este aproape la fel de bună ca 2000
Aceasta este o recoltă excelentă pe malul drept, dar Cabernet-urile de pe malul stâng sunt
nu sunt în general pe deplin coapte, deși mulți încep acum să se arate bine. În cele mai bune condiții, vinuri precum Cheval Blanc, Ausone și Pétrus își provoacă cele 2000 de echivalente. Alte vinuri impresionante care încep să fie potabile, dar cu o evoluție bună în față includ Figeac, Pavie, Trotanoy, PavieMacquin, Magdelaine, Lagrange Pomerol, Vray Croix de Gay, La Conseillante și La Fleur-Pétrus. Pe cealaltă parte a râului, Bahans Haut-Brion, Léoville-Barton, du Tertre, Branaire și Duhart-Milon încep să bea bine.
Cea mai bună afacere: Lagrange Pomerol
(279 GBP / cutie în Marea Britanie)
the good doctor sezonul 3 episodul 3
1999 ***
Calitate mixtă, cu câteva vinuri frumoase de care să te bucuri acum
Deși există câteva vinuri cu fructe bune pentru băut devreme, 1999 a fost doar un
an modest, cu multe vinuri scurte sau lipsite de echilibru. Câteva vinuri secundare
precum Petit-Cheval și Pavillon Rouge du Château Margaux sunt excelente acum. Alții care au obținut echilibrul corect au fost L’Evangile, Pavie Decesse, Pavie, Haut-Bailly, Pichon-Baron și Durfort-Vivens.
Cea mai bună afacere: Pavillon Rouge du Château
Margaux (58,50 GBP Far, 549 GBP / carcasă Wlk)
2000 *****
Calitate fantastică peste tot, cu vinuri care au nevoie de timp înainte de a atinge apogeul
Anul în care, în mod excepțional, totul a decurs într-o mare recoltă de peste tot
regiune. Cel mai bun sfat despre ce să beți este: nu. Oriunde aveți 2001 și 2000 din același castel, veți găsi anii 01 mult mai accesibile. Și când rămâi fără asta, bea 2003 în timp ce aștepți 2000. Singura clasă de 2000 de crui pe care o știu, care poate fi băută acum fără îndoială, este Cantemerle,
în timp ce în Pomerol, Bourgneuf-Vayron este un farmec cu greutate medie. Minunata Beychevelle poate fi în curând gata. În caz contrar, rămâneți la excelentul mai mic
denumiri precum Castillon, Fronsac și Lalande-de-Pomerol. Unii burghezi cruzi precum Fourcas Dupré și Bernadotte beau bine, dar mulți
merită păstrat, dacă poți.
Cea mai bună afacere: Latour-Martillac (210 GBP / carcasă JBe, 240 GBP / carcasă Rol)
2001 *****
Mai accesibil decât 2000, cu eleganță adăugată
Complementul perfect pentru anul 2000. Vinurile au mai puțină putere, dar compensează acest lucru cu eleganță și echilibru. Există mulți burghezi cruzi care beau acum foarte bine, precum Pibran, Brillette și Ségur de Cabanac. Printre minunatele Pomeroli care merită încercate se numără Vray Croix de Gay, Lafleur-Gazin, Certan-Marzelle și Rouget. În
St-Emilion, există vinuri mai ușoare care emană eleganță, cum ar fi Berliquet și, la celălalt capăt al spectrului, deliciosul La Mondotte. Pe malul stâng,
încercați Malartic-Lagravière, Fieuzal, du Tertre, Durfort-Vivens și Branaire. Vinurile minunate de așteptat puțin mai mult sunt: Léoville-Barton, Calon-Ségur, Pichon-Baron, Pichon-Lalande, Pontet-Canet,
Gazin și Vieux Château Certan.
Cea mai bună afacere: Sociando-Mallet (38,99 GBP - 44,13 GBP Evy, Hen, 260 GBP / carcasă JBe)
2002 *** (*)
Patru stele doar pentru malul stâng - trei stele pentru malul drept. O altă epocă salvată de o îmbunătățire dramatică a vremii la începutul lunii septembrie
În timp ce Cabernetele de pe malul stâng, care au ajuns la maturitate, au profitat din plin de
Îmbunătățirea vremii la ora 11, schimbarea a venit prea târziu pentru multe podgorii vechi Merlot de pe malul drept. După ce au arătat bine când au fost prima dată în sticlă, multe vinuri s-au închis, așa că este greu să scrii despre ele în acest moment. Aveți grijă de Pichon-Baron, Beychevelle, Fieuzal, Sociando-Mallet, Alter Ego de Palmer, Duhart-Milon, La Tour Haut- Brion, Langoa-Barton, Bahans Haut-Brion, Grand-Puy-Lacoste și Rauzan- Ségla. Pe malul drept, La Mondotte ar trebui să se dovedească minunat de băut devreme, iar Vieux Château Certan, ajutat de Cabernet Franc, a făcut bine. Aceasta ar putea fi cea mai bună valoare pentru prima ană de creștere disponibilă în prezent.
Cea mai bună afacere: Langoa-Barton (23,25 GBP– 29,95 GBP BdI, Rol, WDi)
2003 **** Un vintage extraordinar - fie îi iubești, fie îi urăști
Cu caracterul lor exotic și texturile delicioase, anii 2003 sunt foarte puțin asemănători: chiar și clareta iubitorului de burgundie. Dar marea surpriză este că acum sunt minunate de băut și este greu de știut dacă acesta este într-adevăr momentul pentru a le captura sau dacă vor rambursa păstrarea - mulți oameni nu riscă. Vinurile pe care aș sugera să le încerc sunt Bellevue - un triumf pentru Nicolas Thienpont - Pavie-Macquin, La Couspaude, Canon, Clos L'Eglise și L'Eglise-Clinet de pe malul drept și, pe malul stâng, unde St-Estèphe era în special bine, încercați Meyney, Le Crock, Phélan-Ségur, Haut-Marbuzet, Montrose, Pichon-Baron, Ducru-Beaucaillou, La Mission, Sociando-Mallet, Rauzan-Ségla, Léoville-Barton și Pontet-Canet.
Cel mai bun târg: La Couspaude (26,73 GBP– 49,35 GBP Ant, Evy)
2004 ****
În acel moment, subapreciat, dar acum încep să-și arate calitatea
Mi-au plăcut aceste vinuri în primeur și am scris bine despre ele, doar pentru a descoperi că alți scriitori influenți fuseseră respingători. Dar degustările în sticlă au schimbat părerile și majoritatea mi-au venit. Astfel de degustări au arătat cât de consistent sunt delicioase anii 2004 de ambele părți ale râului. Dacă doriți câteva prime creșteri la un preț relativ sensibil, alegeți fie 2004, fie 2002. De pe malul drept încercați Petit-Village, Rouget, Pavie, Pavie-Macquin, La Fleur-Pétrus,
Troplong-Mondot, Trottevieille și L’Evangile. De pe malul stâng: Branaire,
Pichon-Baron, Durfort-Vivens, Lalande-Borie, Grand-Puy-Lacoste, Langoa-Barton, Léoville-Barton, Calon-Ségur, Talbot, Pontet-Canet, Montrose și du Tertre.
Cea mai bună afacere: du Tertre (19,50 GBP - 26,39 GBP F&R, Fou, Ply)
2005 *****
Una dintre cele mai bune recolte din ultimii 40 de ani
Un an până la egalitate și, în viitor, provocare 2000. Unul dintre summitele falnice din Bordeaux și vinurile de top va dura zeci de ani pentru a evolua. În prezent, puteți admira puterea și structura și pur și simplu sperați să trăiți suficient de mult pentru a vă bucura de ele undeva aproape de maturitate. Pentru vinurile pe care le puteți bea în următorii cinci ani, lista mea scurtă ar fi: Sénéjac, Séguin, La Couspaude, Angélus, Fonplégade, Valandraud, La Gomerie, Grand Mayne, Pontac-Lynch și Potensac. Pentru vinurile grozave, mă tem că, dacă nu ați cumpărat en primeur, este posibil să fi pierdut cel mai bun din punct de vedere al prețului.
Cea mai bună afacere: Sénéjac (15,91 GBP)
Scris de David Peppercorn MW
