Cele mai bune restaurante și baruri de vin din Adelaide- Winestealssd.com

Credit: Jon Arnold Images Ltd / Alamy Stock Photo

Repere
Revista: numărul ianuarie 2020

Rată

Poziția inovatoare a bucătarului Jock Zonfrillo privind introducerea ingredientelor indigene australiene într-un cadru de mese rafinate a ajutat la redefinirea bucătăriei moderne australiene. Meniul său de 20 de feluri de degustare de la restaurantul compact Orana, cu 30 de locuri, duce restaurantul într-o călătorie extraordinară de senzații gustative noi, de la explozia plină de ocean a pipisului într-un bulion albinos de fructe de pădure rubin și fructe suculente de plajă crocante, până la cozonele de cangur rare. în casă kombucha și roti umplute cu tufiță la grătar cu flacără (hering australian) unt într-un sos nativ.

Abordare: Nivel superior, strada Rundle 285
Ore de deschidere: Prânz vineri-duminică, cină marți-sâmbătă

Africola

Africola creează o atmosferă câștigătoare prin amestecarea unui decor ciudat și a artei moderne îndrăznețe, prezentând în același timp mâncarea nord-africană dintr-un nou unghi captivant. Legumele sunt eroi în farfurie, dar fructele de mare sunt, de asemenea, sublime - iar pielea de pui și puiul fierbinte care picură „sandviș de ceai” este un tratament irezistibil și păcătoș. Mâncarea este pregătită și prezentată cu vervă energică, bucătăria mare deschisă și zonele de bar servind ca niște etape pe care personalul pornit poate să acționeze.

Abordare: 4 TCE est
Ore de deschidere: Cina marți-sâmbătă. Două ședințe au oferit 18:00, 18:30 sau 19:00 a doua ședință 20:15, 20:45 sau 21:15. BYO disponibil, 20 USD pe sticlă. Închis luni și marți

Înspre iad

O scară îngustă coboară de pe strada aglomerată Rundle până la barul de la subsol Hellbound, unde Mark Reginato și Louis Schofield și-au înființat casa de vinuri ideală pentru exploratorii vinosi care au aceleași idei. Distribuitorul de vinuri și băuturi spirtoase Reginato și Schofield, un vinificator care lucrează cu Taras Ochota, au gusturi exotice, dar cu siguranță nu sunt snobi. Varsă 20 de vinuri la pahar, începând de la 8 USD, și stochează mai mult de 200 de sticle, cu rarități care pot crește până la 2.200 USD.

Abordare: 201 Rundle Street
Ore de deschidere: Miercuri, joi și duminică 16: 00-12: 00, vineri-sâmbătă: 16: 00-1: 00, luni și marți închis

Arc

Site-ul care a pus în mișcare micul bar Adelaide în mișcare rămâne un deliciu atrăgător. Rob Dinnan s-a întors la Adelaide de la San Sebastián în 2012, hotărât să surprindă spiritul basc într-un spațiu slab luminat, sexy și a reușit ingredientele să se potrivească. Cărămizile și căpriorii expuse oferă interiorului, salonului la mezanin și curtea din spate un delicios sentiment de mister. Pintxo-urile și gustările de inspirație franceză oferă folia potrivită vinurilor cu influență mediteraneană și o gamă largă de ginuri.

Abordare: Strada Leigh 11-13
Ore de deschidere: Luni-Joi 16:00 - târziu, vineri și sâmbătă 11:00 - târziu, duminică 18:00 - târziu

Beciurile East End

Este un bonus atunci când cel mai bine aprovizionat magazin de vinuri al orașului este, de asemenea, un bar care servește mâncăruri delicioase de tip bistro. Aprovizionarea vinurilor direct de la micro-producători maverick până la celebre case de șampanie permite personalului informat al East End Cellars să recomande noi lansări interesante, multe la prețuri surprinzător de modeste. Acestea pot fi achiziționate și turnate imediat în spațiul barului adiacent, Sala de degustare, și savurate cu brânzeturi fine, mezeluri și feluri de mâncare calde.

Abordare: 25 Vardon Ave
Ore de deschidere: Luni și marți 9:00 - 19:00, miercuri și joi 9:00 - 21:00, vineri și sâmbătă 9:00 - 22:00, duminică 12 - 19:00

Mama Vine

În calitate de bar frate al Beciurile East End - găzduit în fostele localuri ale magazinului de vinuri, situat chiar peste drum - Mama Vine are o personalitate foarte diferită. Este mai liniștit și mai discret decât vecinul său plin de viață și se concentrează în special pe ofertele internaționale. Peste 20 de vinuri sunt disponibile la pahar și vă puteți testa cunoștințele comandând un zbor tematic de degustare a trei turnări mascate.

Abordare: 22-26 Vardon Avenue
Ore de deschidere: Luni-joi și duminică 15:00 - târziu, vineri și sâmbătă 12:00 - 01:00

Camera de vin Leigh Street

Chef Nathan Sasi și soția sa Sali au transformat un fost magazin de curățătorie chimică într-un bar superb dedicat vinurilor naturale și cu intervenție minimă și au luat recent Liinaa Berry (fost la 2KW ) ca somelier principal. Un perete afișează peste 400 de vinuri rare și greu de obținut, de la Arbois din 2014 de Jacques Puffeney, până la Valentini sau casa albă - un amestec de câmp Adelaide Hills de la Gareth Belton din Gentle Folk. Oferta de alimente poartă un puternic accent local, de la salcâmul casei până la tonul crud în cuburi în cremă fragedă.

Abordare: 9 Leigh Street
Ore de deschidere: Marți-sâmbătă 16:00 - târziu, vineri și sâmbătă de la 12noon

Piața centrală din Adelaide

Acest hub de mâncare delicioasă are 70 de tarabe cu produse alimentare care vând o cantitate mare de produse - și câteva baruri au fost adăugate recent la amestec. Începeți cu o cafea superioară la Lucia, înainte de a cumpăra pentru a împiedica gustările comestibile. Opreste la KI Stand 17 , care stochează Kangaroo Island Spirits, fondatorul mișcării moderne de gin artizanale din Australia de Sud. Încercați Wild Gin (cu ienupăr originar australian hrănit pe Insula Kangaroo) cu o picătură de tonic sau ca cocktail.

Abordare: 44-60 Gouger Street
Ore de deschidere: Marți 7 am - 5:30 pm, miercuri și joi 9 am - 5:30 pm, vineri 7 am - 9 pm, sâmbătă 7 am - 3 pm

Hotelul Exeter

Fiind ultimul pub mare și nealterat al orașului, The Ex atrage o menajerie exotică de scriitori boemi, politicieni, vinificatori de saci de șobolani și muzicieni murdari. Conversațiile zgomotoase curg în timp ce se freacă de bar, fără pătrunderea ecranelor sau a mașinilor de jocuri de noroc, în timp ce opțiunile de băuturi variază mult dincolo de berile locale Coopers la robinetele vechi Adelaide Hills și Barossa, precum și o cantitate mare de Krug.

Abordare: Strada Rundle 246
Ore de deschidere: Prânz duminică-vineri 12 amiază-14:30, cină marți 18:30-20:00, miercuri-vineri 18:30-21:00

2KW

O vedere seducătoare pe acoperiș bea în frunzele parcurilor nordice ale orașului și în Adelaide Oval, dar este lista diversă și expansivă care îi obligă pe oameni să rămână în cabanele și saloanele în aer liber de 2KW. Cele 700 de vinuri atent îngrijite sunt grupate în clasici - cred că Chablis, Burgundia, Rhône, Valea Loarei, roșii italieni și risling german - și Progressives, care îmbrățișează tot felul de vinuri portocalii, albi cu contact cu pielea și pet-nats.