Din când în când, când luăm masa în oraș, în loc să comandăm o sticlă din lista de vinuri a restaurantului, ne place să aducem una de-al noastre. Noi de obicei încurajează oamenii să comanzi din listă pentru că de multe ori poți descoperi vinuri pe care nu le-ai băut niciodată sau te-ai gândit să le încerci, dar uneori ai o sticlă specială pe care ai păstrat-o acasă și, deși ești un bucătar bun, realizezi că ar fi și mai special să o bei la un restaurant pe care îl iubești. Și aici intervine înțelegerea dansului delicat al taxei de dop.
În timp ce majoritatea restaurantelor bune permit mesenilor să-și aducă propriul vin, unii nu o fac, așa că primul pas pentru a decide dacă să-ți aduci sau nu propria sticlă este să suni înainte și să întrebi dacă este permis. De obicei întrebăm când facem rezervarea inițială sau când confirmăm acea rezervare în ziua pentru care a fost stabilită. Pur și simplu întrebați-l pe maître care este politica restaurantului privind dopările și apoi dacă au sau nu o taxă.
În timp ce un restaurant vă poate permite să vă aduceți propriul vin, este la latitudinea lor să decidă taxa pe care doresc să vă percepă pentru a face acest lucru. În timp ce multe locuri percep o taxă de dop, în stațiunea - taxa poate fi adesea mult mai mare, motiv pentru care este bine să întrebați. De exemplu, restaurantele lui Thomas Keller The French Laundry și Per Se taxează 0 pentru fiecare sticlă pe care o aduce un oaspete. Dacă vă aduceți sau nu propriul vin și plătiți taxa de dopul pe care o cere restaurantul, depinde de dvs., deși atunci când taxele de dopul devin vertiginoase, cum ar fi la restaurantele Keller, vă recomandăm să comandați pur și simplu de pe lista restaurantului sau să selectați un alt loc pentru a lua masa.
Un lucru de remarcat dacă doriți să vă aduceți propriul vin este că nu ar trebui să priviți niciodată taxa de plută ca pe o modalitate de a economisi bani, aducând o sticlă ieftină și plătind taxa pentru a subcota prețul vinului de pe lista restaurantului. Dacă te hotărăști să-ți aduci propria sticla, adu ceva drăguț; ne tinem de regula generala ca ar fi trebuit sa te coste cel putin . Restaurantele frumoase vor ști, de obicei, când ai adus o sticlă ieftină și te va face să arăți ca un ieftin.
Odată ce ați stabilit că restaurantul vă permite să vă aduceți propria sticla și care este taxa când ajungeți la restaurant, nu vă prezentați cu sticla într-un sac de hârtie. Vă recomandăm să-l aduceți într-un transportator frumos sau pur și simplu să îl transportați singur. De îndată ce vă înregistrați și vă așezați, informați personalul că ați adus o sticlă a dvs. pe care doriți să o beți și apoi lăsați-i să preia controlul.
După ce sticla a fost deschisă și turnată, un gest frumos este să oferiți serverului și somelierului un gust, mai ales dacă sticla este cu adevărat specială sau persoana care ți-o servește pare să fie deosebit de interesată de ea.
În cele din urmă, odată ce ați băut sticla pe care ați cumpărat-o și sunteți gata să plătiți factura, asigurați-vă că dați bacșiș cu cel puțin douăzeci la sută. Chiar dacă nu ați cumpărat sticla de la restaurant, serverul a deschis-o și v-a servit-o, plus că a fi un bun bacșișor este doar o regulă bună de urmat.
