Un duo de tată și fiică care duce bucătăria bască la un nivel cu totul nou ... Credit: Arzak
- Repere
- Revista: Ediția din martie 2018
Faimos pentru Rioja sa, dar născut în San Sebastián - Juan Muga, din Bodegas Muga, ne oferă calea către cele mai bune restaurante din acest hotspot gastronomic ...
Cele mai bune restaurante ale lui Juan Muga din San Sebastián
Familia mea a început ca viticultori în 1590, iar bunicii mei, Isaac Muga și Aurora Caño, au fondat Bodegas Muga în Haro în 1932. Haro nu este prea departe de San Sebastián, doar aproximativ 140 km spre interior spre sud-vest.
zile din viața noastră spoilere 2 săptămâni
Cu plajele sale de nisip orientate spre Golful Biscaia, San Sebastián este sinonim cu o viață bună. Un oraș de doar 170.000 de oameni, nu numai că se mândrește cu mai multe stele Michelin pe rezident decât oricare altul din lume, dar are și trei restaurante cu câte trei stele fiecare.
Numai zona Old Town este renumită pentru barurile sale de pintxo, unde veți găsi atât o selecție uriașă de specialitate locală - pintxo-urile sunt gustări tip tapas servite în stil basc tipic, de obicei pe o frigăruie sau o scobitoare (un pintxo) - și de asemenea, o gamă largă de vinuri care oferă o varietate mult mai mare decât se găsește de obicei în Spania.
San Sebastián este o vitrină pentru imaginea produselor națiunii: este leagănul gastronomiei din Spania.
-
Vezi și: Zece dintre cei mai buni producători din Rioja - și vinuri de cumpărat
Rekondo
Chic la interior cu o terasă însorită la exterior. În plus, o listă extinsă de vinuri europene ... Credit: Rekondo Facebook
Am amintiri minunate din copilărie despre marea prietenie dintre tatăl meu Manolo Muga și Txomin Rekondo - o referință în bucătăria bască care are una dintre cele mai mari crame din lume. Încercați orezul cu scoici aici. Află mai multe
Elkano
Faceți o excursie de-a lungul coastei până la Elkano, în satul pescăresc Getaria ... Credit: Restaurante Elkano Facebook
O bijuterie din satul de pescari vecin, Getaria. Acest restaurant Michelin de o stea - condus acum de Aitor, fiul regretatului fondator Pedro Arregui - are cel mai bun pește din zonă (alături de vecinul său Kaia-Kaipe). Calcanul domnește suprem. Află mai multe
Barul Nestor
Carne de gură la Bar Néstor ... Credit: Bar Nestór Facebook
Sosiți devreme pentru a vă asigura locul aici, deoarece este întotdeauna supra-rezervat. Foarte renumit pentru salata sa de roșii și friptura de oțel T. Află mai multe
Arzak
Un duet de tată și fiică care duce bucătăria bască la un nivel cu totul nou ... Credit: Arzak
Tatăl și fiica Juan Mari și Elena au stabilit un standard mondial. Gătitul inventiv și cele trei stele Michelin vorbesc de la sine. Au și o pivniță spectaculoasă de vinuri, administrată de marele Mariano. Află mai multe
Portuetxe
Portuetxe gătește preparate basce clasice din 1982 ... Credit: Portuetxe Facebook
O alegere fiabilă la periferia vestică a orașului. Cunoscut drept unul dintre cele mai bune steakhouse din Țara Bascilor, dar servește și fructe de mare fine. Nu ratați txuleta de vacă - friptură în vârstă de T-bone. Află mai multe
Gandarias
O peșteră a lui Aladdin din Pintxos din Gandarias ... Credit: Gandarias Facebook
Cea mai bună opțiune din San Sebastián pentru a savura o cotlet de miel bun în orice moment al zilei, deoarece bucătăria de aici rămâne deschisă până la miezul nopții. Află mai multe
Cramele Donostiarra
Bodega Donostiarra servește tortilla de top din 1928 ... Credit: bodegadonostiarra.com
Bodega Donostiarra are o reputație meritată, bazată pe calitatea pură a ingredientelor sale brute. Pintxo complet (bagheta de ton, hamsie și ardei verzi murați) este o necesitate, iar tortilla este, de asemenea, o alegere excelentă. Află mai multe
Pod
Condus de o echipă de soți și soții, Jose și Amaia, Ganbara este plin de pintxo-uri delicioase. Credit: ganbarajatetxea.com
Plăcinta txangurro (crab) și selecția ciupercilor fac din aceasta un apel esențial. Află mai multe
Spicul
Numit în mod corect pintxo-uri „La Delicia” la La Espiga. Credit: La Espiga
Unul dintre cele mai bune baruri din San Sebastián - nu ratați pintxo-ul La Delicia (în imaginea de mai sus), care este făcut cu hamsie, ou, ceapă și pătrunjel. Sunați la +34 943 421 423
Kaia-Kaipe
Un standard înalt de friptură la Kaia-Kaipe, plus vederi uimitoare peste golf ... Credit: Kaia-Kaipe Facebook
Situat în satul pescăresc din apropiere, Getaria. Kaia-Kaipe este lângă port și servește cel mai bun calcan la grătar pe care l-am gustat oriunde (împreună cu Elkano din apropiere). Mâncărurile sunt completate de o listă de vinuri remarcabilă. Află mai multe
Cel mai apropiat aeroport San Sebastian / Bilbao
Credit: Maggie Nelson
CHEIE: 1) Rekondo 2) Arzak 3) Portuetxe 4) Kaia-Kaipe 5) Elkano
6) Ganbara 7) Gandarias 8) Bar Nestór 9) La Espiga 10) Bodega Donostiarra
Născut în San Sebastián, Juan Muga este co-manager la producătorul din Rioja Bodegas Muga, deținut de familie și condus din 1932.
lucifer sezonul 2 episodul 17
Acest articol a apărut pentru prima dată în numărul din martie 2018 al revistei Decanter.
Mai multe așa:
-
Călătorii de lux: idei de tururi vinicole în Spania și Portugalia
-
Txakoli: Stilul de vin spaniol pe care trebuie să-l încercați în 2018
-
Trasee de vin: șase vinării Rioja de vizitat
