Oamenii de știință de la o universitate londoneză ar fi putut descoperi ultima piesă din puzzle care este misterul paradoxului francez.
De ani de zile se știe că vinul roșu conține polifenoli, care sunt vitali în prevenirea multor afecțiuni de la boli cardiovasculare la Alzheimer.
Acum cercetătorii de la Queen Mary College au descoperit că polifenolii din vinul roșu blochează producția unei substanțe chimice naturale numite endotelină-1. Această substanță chimică este un factor important în bolile de inimă, deoarece determină contractarea vaselor de sânge, crescând tensiunea arterială și pericolul unui atac de cord. Aceleași teste efectuate la mamifere cu extract de vin alb sau roz nu au avut niciun efect.
Cabernet Sauvignon sa dovedit a fi cel mai puternic blocant al endotelinei-1. Profesorul Roger Corder, care a condus echipa de cercetare, a declarat pentru decanter.com că a folosit 23 de sticle de vinuri diferite din întreaga lume - cumpărate local și în vacanță în Franța.
‘Cabernet a făcut cel mai bine, iar Chianti a făcut-o foarte bine. Nu a contat dacă a fost vin de table sau Bordeaux de top - tot vinul roșu este eficient. Unul dintre cei mai buni a fost un Cabernet argentinian, care era atât de puternic, încât ai avea nevoie doar de câteva linguri pentru a avea un efect. ”
Paradoxul francez a fost un termen inventat în anii 1990 pentru a descrie fenomenul prin care francezii, care mănâncă mult mai multe grăsimi saturate decât vecinii lor din restul Europei, suferă o incidență mai mică a bolilor de inimă.
iluminatii l-au ucis pe print
S-a crezut că antioxidanții din vinul roșu pe care francezii îi consumă și ei în cantitate entuziastă sunt responsabili. Dar profesorul Corder a spus: „Credem că efectul pe care îl descriem nu este complet legat de proprietățile antioxidante ale polifenolilor.”
Profesorul Corder a avertizat, de asemenea, că nimeni nu ar trebui să accepte acest lucru pentru a însemna că consumul de mai mult vin roșu te va salva de un atac de cord. „Schimbările pe care le cauzează alcoolul sunt atât de modeste încât nu ți-ai crede în mintea dreaptă că te-ar putea proteja de bolile de inimă.”
El a adăugat că și-ar dori să se încurajeze un stil de viață în care ați avut „câteva pahare de vin roșu cu masa de seară sau prânzul și ar trebui evitat consumul de alcool în afară de acesta”.
Scris de Adam Lechmere, 20 decembrie 2001
