Franschhoek, vinificator Gottfried Mocke Vineyards
- Africa de Sud
Frustrați de faptul că valea lor nu este întotdeauna luată în serios ca denumire de vin, un număr de producători sunt mai mândri ca oricând să pună vinul de origine Franschhoek pe sticlele lor. Joanne Gibson relatează ...
Franschhoek dintr-o privire:
Area under vine: 1.254 ha (1,25% din totalul plantărilor din Africa de Sud)
Principalele soiuri de struguri:
Alb: Sauvignon Blanc (189,5 ha), Chardonnay (181,5 ha), Semillon (86,6 ha), Chenin Blanc (62,5 ha), Viognier (24,8 ha)
Net: Cabernet Sauvignon (188,4 ha), Shiraz (170,5 ha), Merlot (116,9 ha), Pinot Noir (59,3 ha), Pinotaj (28,9 ha), Cabernet Franc (26,7 ha)
Producție anuală: 18 milioane de sticle, inclusiv mărci care folosesc fructe din alte denumiri
Link-uri rapide:
- Franschhoek: cunoaște-ți vinurile
- Șase nume de urmărit
- Șase dintre cele mai bune vinuri ale Franschhoek
Profil regional:
Aproape indiferent de calitatea vinului, Franschhoek a fost mult timp considerată una dintre cele mai sexy destinații din Africa de Sud pentru iubitorii de vin. Este una dintre cele mai frumoase văi din Cape, închisă pe trei laturi de munți falnici și se mândrește cu o mulțime de restaurante de top și cazare de lux, asigurând un aflux constant de vizitatori străini bine călcați.
Dar, pentru toată mândria luată în patrimoniul viticol huguenot francez, care datează din 1688, Valea Franschhoek a fost clasificată doar ca district oficial în schema Wine of Origin din Africa de Sud în 2010, căzând sub districtul Paarl mai puțin hyped anterior . Mai mult, a dobândit un stigmat nefericit de „terroir cu camionul”, grație costurilor agricole crescând în ceea ce a devenit o proprietate imobiliară foarte căutată, cu rezultatul că multe pivnițe cumpără fructe mai ieftine din alte zone - în unele cazuri cu mare succes.
Boekenhoutskloof, de exemplu, își obține iconicul Syrah de la Wellington, în timp ce mulțumirile sale The Chocolate Block, precum și gamele Porcupine Ridge și The Wolftrap sunt etichetate generic ca Wine of Origin (WO) Western Cape. Doar modelele sale Cabernet Sauvignon și Semillon sunt în întregime WO Franschhoek.
Între timp, Hein Koegelenberg, CEO La Motte, crede că libertatea de a obține fructe din alte zone este punctul forte al Africii de Sud. ‘A putea spune că un vin este WO Franschhoek este irelevant. Nu ne aflăm în Franța, unde, dacă vă aflați pe malul drept al Bordeauxului, întrebarea este cât de mult Merlot să puneți în amestec. Suntem în Franschhoek, unde întrebarea este la ce struguri la care ai acces te va ajuta să faci cel mai bun vin în stilul specific al mărcii tale. ”
Sauvignon Blanc de la La Motte, de exemplu, este un amestec de până la 12 vinuri (2012 cuprinde 30% fructe Franschhoek, 20% Stellenbosch, 5% Elim, 5% Durbanville, 5% Coasta de Vest și 5% Nieuwoudtville). „Un vin cultivat pe solurile noastre libere și nisipoase de la La Motte ar fi unidimensional”, explică Koegelenberg. ‘Doar combinând arome din diferite regiuni putem realiza întregul potențial al Sauvignon-ului în Africa de Sud și putem obține stilul dorit. Și apoi repetă-l. Un brand global are nevoie de coerență. ”
Cu toate acestea, există un singur vin în portofoliul La Motte, care este WO Franschhoek: Chardonnay. „Este posibil să realizăm complexitatea pe care o dorim pentru marca noastră cu Franschhoek Chardonnay cu Franschhoek Sauvignon Blanc sau Shiraz nu este.” Și acesta este accentul actual pentru o bandă mică, dar în creștere, a vinificatorilor din regiune: ce soiuri cresc cel mai bine în valea lor ?
Regiunea „subestimată”
S-ar putea să pară o sarcină descurajantă, dacă nu chiar imposibilă, având în vedere că aceasta este o denumire în care precipitațiile medii anuale variază de la doar 400 mm pe fundul văii până la mai mult de 2.000 mm în colțul de sud-vest, unde se întâlnesc munții Groot Drakenstein și Franschhoek. „Ei cultivă păstrăv acolo, pentru că este atât de umed”, spune Rosa Kruger, viticultor de frunte din Africa de Sud, care lucrează ca manager de podgorie pentru cinci clienți, inclusiv Boekenhoutskloof și Solms-Delta în Franschhoek, precum și în apropiere Rupert & Rothschild Vignerons (nu în vale dar inclusă pe traseul alimentar și vinului din Valea Franschhoek, orientat spre turism).
Adăugați munții Klein Drakenstein și Wemmershoek, iar rezultatul este o diversitate aproape insondabilă de versanți, aspecte și tipuri de sol, de la nisip aluvial de pe fundul văii până la ceea ce Kruger descrie ca „uimitoare argilă de tip Stellenbosch” pe versanții orientați spre vest. . Ca să nu mai vorbim de aflorile de granit și chiar de gresie Greywacke - extrem de neobișnuită în Africa de Sud și sărbătorită de Capul Chamonix în Pinotajul său Greywacke. „Trebuie să faci ceea ce se potrivește cel mai bine micului tău buzunar”, spune Gottfried Mocke, cellarmaster / viticultor, o filozofie care a văzut Chamonix numită Crama Anului în Ghidul vinurilor din Africa de Sud 2013 al Platter.
Având în vedere că Kruger este specializată în găsirea „peisajelor diferite” care fac vinuri specifice site-ului (ea urăște cuvântul terroir), nu este surprinzător faptul că simte că „Franschhoek este complet subestimat”. Dar diversitatea care îi face slujba aici atât de interesantă - de la revigorarea blocurilor Semillon vechi de un secol până la plantarea Macabeo la Solms-Delta - face, de asemenea, o provocare izolarea punctelor tari viticole pentru Franschhoek în ansamblu, darămite să identificăm „tipicitatea” în vinurile sale. . „Franschhoek are nevoie de mai multă atenție”, insistă vinificatorul Môreson, Clayton Reabow. ‘Până acum am adoptat o abordare a pușcării, deoarece piața dorește totul. Dar peste 50 de ani ar fi frumos să vedem un accent pe câteva soiuri pe care începem să le identificăm acum. '
Răsfățat pentru alegere
În ceea ce privește vinurile albe, există distinct Sauvignon Blanc picant floral și Viognier proaspăt și elegant, în timp ce Franschhoek a preluat și proprietatea vinului spumant Méthode Cap Classique în ultimii ani. Dar deja consensul general este că vinurile cele mai performante ale văii „în ceea ce privește istoria și prestigiul” sunt Semillon cremos, fermentat în butoi („Franschhoek este leagănul Semillon din Africa de Sud”, subliniază Kruger) și Chardonnay elegant, mineral.
Dezbaterea se intensifică când vine vorba de roșii, deși Cabernet Sauvignon este primul, atât în plantări, cât și în prestigiu. „Cabina clasică Franschhoek este elegantă, niciodată suprasolicitată sau neobosită”, spune Wynand Grobler, cellarmaster la Rickety Bridge Winery. Producătorul de vinuri La Bri Estate, Irene Waller, este cel mai pasionat de Syrah, al doilea soi roșu cel mai plantat al lui Franschhoek, în timp ce Dieter Sellmeyer de Lynx Wines este un caz puternic pentru Cabernet Franc monovarietat, un soi care reprezintă 85% din amestecul Troika în stil Bordeaux de la Chamonix. 2011. „Vinurile cu mai mult Cabernet Franc sunt cele mai interesante și, de asemenea, îmbătrânesc cel mai bun”, dezvăluie Mocke.
Jean Smit, vinificator șef la Boekenhoutskloof, este de acord în capacitatea sa de a ridica un amestec.
Cu toate acestea, Semillon, Chardonnay și Cabernet Sauvignon au fost selectate drept cele trei soiuri emblematice pentru Franschhoek. Peste 100 de exemple de varietăți sau amestecuri care conțin nu mai mult de 15% din alte soiuri au fost obținute pentru o degustare în care membrii experți independenți vor încerca să identifice tipicitatea stilistică pentru Franschhoek - și să acorde statutul Appellation Grand Prestige acolo unde este cazul (vezi www. agpc.co.za). „Un stil verde de Semillon realizat în rezervor, cu 15% Sauvignon Blanc adăugat, probabil că nu va face tăietura”, spune Craig McNaught, vinificator la Stony Brook Vineyards, explicând că Franschhoek este deja bine cunoscut pentru un lichior fermentat în butoi, stil agitat.
„Mulți dintre noi facem, de asemenea, vinuri care arată mai bine când sunt mai în vârstă”, subliniază Waller. Stony Brook, de exemplu, tocmai a lansat Semillon 2009, în timp ce Smit simte că actualul său Boekenhoutskloof Semillon 2010 nu va fi platou pentru alți șase sau șapte ani: „Dar este la un preț (20 GBP pe sticlă, vezi caseta) , dreapta) în cazul în care oamenii care îl cumpără vor înțelege că trebuie să-l aducă în pivniță pentru câțiva ani pentru a-l aprecia în mod corespunzător ”, explică el. „Degustarea este doar un punct de plecare pentru elaborarea liniilor directoare de control al originii”, subliniază Reabow.
Este inspirat să vezi încrederea acelor viticultori Franschhoek care au investit serios în podgoriile lor, atât în timp, cât și financiar. După cum glumește McNaught, „Filozofia noastră a fost să nu obținem absolut niciun profit timp de 17 ani și am reușit!” Waller concluzionează: „A luat ceva timp, dar am găsit pietre prețioase: podgoriile mai vechi, precum și buzunarele potrivite pentru plantarea altora noi. Da, putem aduce fructe acolo unde este necesar, dar în cele din urmă ne putem baza acum pe ceea ce este în vale. ”
Scris de Joanne Gibson
Pagina următoare
