Château Cos d'Estournel din St-Estèphe.
- Ghiduri Vintage Bordeaux
Château Cos d’Estournel din St-Estèphe este un punct de reper în mai multe moduri. Și vinurile sunt distincte. Un amestec de eleganță și putere, cu o margine ușor exotică, sunt printre cele mai bune care pot fi găsite în Bordeaux astăzi ...
Proprietar Michel Reybier
Zonă St-Estèphe, Bordeaux, Franța. 91 hectare
Soiuri Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 40%
Vârsta medie a viței de vie 35 de ani în medie
Solurile Straturi subțiri de sol grav pentru vița de vie Cabernet Sauvignon și calcar pentru vițele Merlot.
Producția medie 200.000 și 380.000 de sticle în funcție de vintage
Profil
Château Cos d’Estournel din St-Estèphe este un punct de reper în mai multe moduri. Extraordinarul edificiu asemănător unei pagode, completat cu gargoyle și ușă sculptată dintr-un palat din Zanzibar, face o declarație izbitoare în peisajul sumbru al Médocainului. Și vinurile sunt distincte. Un amestec de eleganță și putere cu o margine ușor exotică, acestea sunt printre cele mai bune care pot fi găsite în Bordeaux astăzi.
Cos în vechea limbă gasconă înseamnă „deal de pietricele” și acolo se plantează vița de vie. La aproximativ 20 m deasupra câmpiei mlăștinoase de pe partea opusă a minusculului Jalle de Breuil (pârâu) din Château Lafite Rothschild , o movilă de pietriș cuaternar deasupra unei roci de bază de calcar oferă terroirul ideal pentru podgoria de 91 ha (hectar). Aspectul este orientat spre sud, sud-est, pietrișul cu scurgere liberă ideal pentru Cabernet Sauvignon (60%) pe versanții unde argila este mai proeminentă, Merlot (40%) pot fi ușor adaptate.
pleacă crin pe y & r
Vizualizați toate notele de degustare de la Château Cos d'Estournel ale lui Decanter
Louis Gaspard d’Estournel ar fi putut să nu cunoască proprietățile fizice ale terenului, dar și-a dat seama că din acesta se pot face vinuri bune. Din 1811 a vinificat struguri din puținele vițe moștenite la Cos separat de alte colete pe care le deținea și a început să extindă podgoria. Cos a fost opera și viziunea sa, dar a murit în 1853, cu doi ani înainte ca realizările sale să fie încununate a doua creștere statut în clasificarea 1855.
Între timp, el a contribuit mai mult decât la reputația vinului. Calitatea a fost una dintre mantrele sale și un alt motiv pentru creșterea rapidă a lui Cos în timp. Fascinația sa pentru India a dus la vânzarea vinului în subcontinent, la construirea pivnițelor asemănătoare pagodei și la prezentarea unui vin matur etichetat „Retour des Indes” (returnat din India) pentru butoaie de Cos care au făcut călătoria dus-întors. cu barca către și din Bombay. Investițiile sale au dus în cele din urmă la reducerea datoriilor și a fost obligat să vândă Cos bancherilor londonezi Martyns în 1852.
Au urmat vânzări și cumpărări repetate, când familia bască Errazu a achiziționat proprietatea în 1869, Charmolua, proprietari ai Chateau Montrose , în 1889 și Fernand Ginestet în 1917. Nepotul lui Ginestet, Bruno Prats, a gestionat moșia din 1970 până a fost vândută familiei Merlaut și investitorilor argentinieni în 1998. Doi ani mai târziu a fost achiziționată de actualul proprietar, producătorul francez de alimente Michel Reybier .
Cei 28 de ani de gestiune înțeleaptă sub tutela lui Bruno Prats au fost cruciale pentru succesul continuu al Château Cos d’Estournel. Prats, un agronom calificat, și-a dat seama devreme că investiția în podgorie deținea cheia calității vinului. Anii '70 au fost dificili din punct de vedere financiar, dar a demarat un program de restructurare pe termen lung. Aceasta a inclus plantarea soiului de struguri, clonă și portaltoi potrivite la locul potrivit, înlocuirea viței lipsă, corectarea echilibrului nutrițional al solului și formarea și educarea unei echipe de vigneroni pentru a se ocupa de sarcini precum tăierea și grătarul într-un mod precis. „Tatăl meu a construit bazele succesului continuu al Cos”, spune Jean-Guillaume Prats, manager al proprietății din 1998.
Calitatea strugurilor este rapid evidentă la degustarea vinurilor. Culoarea este întotdeauna profundă, nasul și palatul încărcate cu fructe, dar afișate elegant, cu un parfum fin, picant. Procentul ridicat de Merlot oferă o textură bogată, cărnoasă, dar există și o mulțime de Cabernet nuanţă. Taninurile sunt puternice, dar coapte și din ce în ce mai rafinate, oferind o mulțime de potențial de îmbătrânire. Natura seducătoare a lui Cos îl face să fie un St-Estèphe atipic, cu, probabil, și o strălucire de Pauillac.
Lucrările la podgorii au continuat sub conducerea lui Jean-Guillaume Prats, iar randamentele au fost esențial tăiate. „Am experimentat unele dintre cele mai bune colete cu randamente de 25, 40, 45 și 55 hl / ha și am constatat că 40-45hl / ha oferă cele mai satisfăcătoare rezultate.” Cos produce acum o medie anuală de 240.000 de sticle în loc de precedentul 360.000. La aceasta se adaugă 100.000 de sticle din al doilea vin, Les Pagodes de Cos.
Jean-Guillaume Prats continuă să regleze bine aparatul construit de tatăl său, dar în felul său. El a format o nouă echipă de enolog, maestru de pivniță și manager de podgorie și nu se sfiește să se inspire din Banca potrivită . „Calitate în Bordeaux în ultimii 10 ani a fost condus de producători precum Hubert de Boüard , Jean-Luc Thunevin, Alain Vauthier și Stephan von Neipperg ”, spune el.
cea mai bună regiune viticolă din Spania
Randamentele sunt probabil o reflectare a acestui lucru, dar au existat și schimbări în beciuri. Merlotul are acum o macerare rece de pre-fermentare, macerarea de post-fermentare a fost extinsă și - foarte în ton cu anumiți producători de pe malul drept - vinul este îmbătrânit pe drojdie din momentul în care intră în butoi până în iulie după recoltare , fără niciun raft.
Cele mai mari două proiecte pe care Prats le are în mână sunt construcția de pivnițe noi și experimentarea cu tratamentul stejarului. Planurile pentru pivnițe sunt în plină desfășurare, cu o dată de finalizare proiectată a recoltei din 2005. Noua clădire va conține nu numai o cameră de fermentare, ci și pivnițe cu butoaie și un compartiment de recepție pentru recoltare, în timp ce pagoda lui Louis d’Estournel va rămâne ca un monument al trecutului.
Problema achiziționării și utilizării butoaielor noi de stejar necesită o analiză suplimentară. În anii 1980, Bruno Prats a folosit un pâine prăjită grea și aproximativ 50% stejar nou. Era stilul vremii. În anii 1990, prăjirea a fost mai rafinată, dar procentul de stejar nou a crescut odată cu recoltele ca 1990 și 1995 luând aproape 100%. Marcat în acel moment, stejarul este acum perfect integrat. Recoltele recente au variat de la 80% pentru 2001 până la 60% pentru 2000. „Sunt frustrat pentru că știu că putem face o alegere mai bună în ceea ce privește coaja și procentul de stejar nou, dar pur și simplu nu am avut timp să lucrez cu adevărat la problema încă ”, explică Prats.
Dar acestea sunt doar detaliile fine, deoarece calitatea esențială a Cos se află în terroir și podgorie. Acestea sunt vinuri maiestuoase făcute din fructe de înaltă calitate, așa cum a realizat Louis d’Estournel cu mult timp în urmă.
James Lawther este un editor care contribuie la Decanter.
