Nu este de mirare că vinul roșu te face să ai somn, dar oamenii de știință italieni au descoperit motivul - niveluri ridicate ale hormonului somnului melatonină.
Potrivit cercetătorului principal al Universității din Milano, Iriti Marcello, conținutul de melatonină din strugurii de vin ar putea ajuta la reglarea modelelor de somn-veghe uman, cunoscut sub numele de ritm circadian, la fel ca melatonina produsă de glanda pineală la mamifere.
Melatonina, despre care se crede că are proprietăți antioxidante, este secretată în mod natural de glanda pineală sensibilă la lumină a creierului noaptea și informează corpul când este timpul să doarmă.
În mod tradițional, se crede că melatonina este produsă exclusiv de mamifere, dar a fost descoperită recent în plante.
Oamenii de știință au descoperit niveluri ridicate de melatonină în soiurile de struguri Nebbiolo, Merlot, Cabernet Savignon, Sangiovesse și Croatina.
Echipa susține că conținutul de melatonină poate fi îmbunătățit la struguri prin tratarea viței de vie cu un vaccin pentru plante numit Benzotiadiazol, o substanță chimică care crește rezistența la boli la plante.
Cercetarea va fi publicată în Jurnalul Științei Alimentelor și Agriculturii, dar a fost întâmpinată cu un anumit scepticism de către alți sicri, inclusiv de Richard Wurtman de la departamentul creier și științe cognitive de la MIT.
Wurtman a declarat revistei Chemistry & Industry că sunt necesare cercetări suplimentare pentru a determina dacă compușii descoperiți sunt melatonină sau ceva foarte similar.
Scris de Emmet Cole
