Domeniul podgoriilor Pingus. Credit: Carlos González Armesto
- Promovare
Spre deosebire de Bordeaux, cu cele 60 de denumiri definite minuțios, sau Burgundia, cu moștenirea sa monahală de pachete de viță de vie schițate cu precizie, Ribera del Duero este ceva de tip pânză goală. DOP-ul său unic, care a fost premiat abia în 1982, acoperă 5.000 ha de viță de vie care traversează 123 km în provinciile Burgos, Valladolid, Soria și Segovia (deși există multe alte hectare în regiune). Astfel de nume poetice și evocatoare se traduc în realitatea uneori dură a platoului central al Castiliei și Leónului.
Cu toate acestea, ariditatea și temperaturile extreme sunt atenuate de condițiile specifice bazinului râului Duero. Aici, în 1864, cea mai faimoasă cramă din Spania, Vega Sicilia, a scris primul capitol din povestea vinurilor din Ribera del Duero. Povestea aceea continuă să emoționeze și să captiveze. Acum există 315 de vinării în regiune, acoperind aproximativ 23.205 ha și producând în medie 100 de milioane de sticle în fiecare an.
În ciuda extremelor climatice bine repetate din centrul Spaniei („trei luni de iarnă și nouă luni de iad” o acoperă destul de bine), microclimatul Ribera del Duero este de fapt marginal, în principal ca urmare a altitudinii viței de vie, dintre care majoritatea sunt cultivate de la 800m la 1.000m, iar unele chiar mai mari. Sezonul de vegetație este adesea prelungit și există un pericol permanent de îngheț la ambele capete ale sezonului, corolarul acestui pericol este complexitatea generată de coacerea îndelungată și moștenirea variațiilor marcate de temperatură diurne, și anume o aciditate fermă și o puritate de stil în vinurile rezultate.
Struguri și stiluri
În ciuda gustului binecunoscut al Vega Sicilia pentru strugurii Bordelais Cabernet Sauvignon, Merlot și Malbec, regiunea este de fapt nu departe de a fi monovarietală, Tempranillo (sau Tinto Fino așa cum este cunoscut local) acoperă 95% din suprafața podgoriilor. Pe locul al doilea se află puțin cunoscutul strugure alb Albillo Mayor, care, deși vinurile albe nu au propria DO, este permis în amestecul roșu. Alcătuiește 2,5% din podgorie și adaugă, la fel ca Viognier în Côte-Rôtie, parfum, note florale, aciditate și prospețime vinurilor.
kuwtk sezonul 12 episodul 4
Ribera del Duero este scăldată în enigmă. Înainte de Reconquista, Valladolid era capitala Spaniei, dar ulterior regiunea a fost trecută cu vederea. Torporul său fără ieșire la mare a fost risipit abia mult mai târziu, datorită industriei de personalități precum Alejandro Fernández la Bodegas Pesquera și influentului critic de vin Robert Parker, care a găsit stilurile bogate, robuste și lucioase pe placul său.
Cum au fost realizate aceste stiluri într-un astfel de climat (ar fi clasificat ca „marginal” pe scara de însumare a căldurii Winkler) redublează enigma. Temperatura poate ajunge cu ușurință la 40 ° C la mijlocul zilei în iulie, și totuși înghețul roade la marginile sezonului de vegetație. Prin urmare, clima este o parte esențială a răspunsului, la fel cum este într-adevăr adecvarea Tempranillo pentru astfel de condiții. Ce se întâmplă cu solurile în sine, ce se întâmplă cu termenul de terroir cu faimoasa vedere?
Când îl întreb pe Peter Sisseck de la celebrul Pingus Estate, el îmi arată o hartă cu o complexitate uluitoare. Cu cât se sapă mai mult în geologie, cu atât straturile devin mai profunde și mai uluitoare. Ajutorul este la îndemână de la Agustín Alonso, director tehnic pentru întreaga DO, și de José Carlos Alvarez, care a scris pe scară largă pe această temă. Rezumatul oarecum distilat al analizei lor extinse se concentrează pe două axe de cercetare: prima, axa de la vest la est (Valladolid până la Soria) și a doua, șablonul de altitudine - în special modul în care profilul geologic este nuanțat de distanța față de râu și înălțime și aspectul podgoriilor. Axiomatic la această discuție este faptul că aceste două puncte de vedere (literal) nu se exclud reciproc și că o sinteză a factorilor salienti în fiecare caz particular va oferi un șablon geologic instructiv.
Vega Sicilia. Credit: Serge Chapuis
zile din viața noastră ultimele spoilere
Vest spre est
Mai întâi, apoi, axa de la vest la est. Pentru început, merită subliniat faptul că bazinul râului Duero a fost modelat de eroziune în perioada Miocenului (de la 23 milioane la cinci milioane de ani în urmă) și că sedimentele din această perioadă terțiară sunt formate în principal din nisip și calcar. Alvarez a analizat tipurile de sol și prezentarea sa generală concluzionează că există mai multă cretă și calcar în solurile din vest mai argiloase, cu afluențe de pietriș în podgoriile centrale din jurul La Horra și o combinație de argilă și calcar în sectorul de est, unde este secundar râurile înseamnă că unele podgorii au un aspect est-vest. Intercalate între aceste trei tipuri generale de soluri sunt elemente aluvionare și nisipoase, deci, în general, este un tablou complex.
Începând din vest, acest lucru se traduce aproximativ în așa-numitul mile de aur unde se află Vega Sicilia, apoi un sector central unde pot fi găsite crame precum Hacienda Monasterio, Pingus, Pago de Los Capellanes și Pesquera și - ceva mai mult din o generalizare - ceea ce poate fi văzut ca zonele viitoare și mai la est, cu crame precum Cillar de Silos situate la cea mai mare altitudine dintre toate din provincia Burgos.
Din nou, în general, vinurile din vest au un potențial aromatic mai mare, caracterul fructului este mai definit în centru, iar în est există capacitatea de a exploata viile pre-filoxera pentru vinuri monumentale care sunt liniare, puternice și robuste.
Oscar Aragón la Cillar de Silos este cu siguranță dornic să sublinieze nivelul de aciditate din vinurile sale. „Solurile noastre oferă un pH mai scăzut cu vinuri mai proaspete și o capacitate magnifică de îmbătrânire”, spune el. Nivelurile de aciditate sunt fundamentale într-o regiune în care pH-ul mediu al solurilor este cu mult peste 8, deci cu caracter alcalin. Într-adevăr, Gonzalo Iturriaga, directorul tehnic de enologie de la Vega Sicilia, recomandă faptul că unele dintre podgoriile pentru Alión și Vega în sine au un nivel al pH-ului solului de 9,5.
Cu toate acestea, pentru Iturriaga varietatea este cheia. Fiecare vin are struguri provenind din diferite parcele: există argilă roșie în La Aguilera la est, un procent ridicat de argilă în podgoriile orientate spre nord adiacente proprietății și „o mulțime de carbonați” în podgoriile din jurul satului Pesquera. , care este orientată spre sud. La fel ca și vinificarea în sine, complexitatea este esențială. „Vega Sicilia ... este diferit”, este rezumatul său.
Diferit da, dar procentul său relativ ridicat de struguri Bordelais, cu toate acestea, nu atipic. Cele 315 de vinării din Ribera del Duero se bazează pe 8.148 de cultivatori, fiecare dintre ei deținând în medie mai puțin de jumătate de hectar. Diversitatea este inclusă în țesătura peisajului de aici.
Altitudine
Și la altitudine, care, potrivit directorului tehnic al DO Alonso, este caracteristica definitorie a acestei regiuni. El recomandă faptul că, în timp ce la Bordeaux și Rioja perioada cheie de coacere este de aproximativ 40 de zile, în Ribera del Duero aceasta este mărită la 60 de zile. Rezultatul, presupune el, este mai multă puritate a fructelor, mai multă intensitate și taninuri mai dulci. În perioada crucială cuprinsă între mijlocul lunii septembrie și începutul lunii octombrie, când multe alte regiuni vor termina deja recoltarea, Ribera del Duero se bucură de temperaturi zilnice perfecte de 25 ° C -27 ° C și apoi de o scădere semnificativă în mercur peste noapte, când 4 ° C -5 ° C este norma. Această diferență de temperatură diurnă explică stilurile strălucitoare și luminoase care pot fi realizate.
Un climat marginal, deși unul neobișnuit, subliniază, de asemenea, variația vintage compară un vintage Atlantic mai rece, cum ar fi 2013, cu un an mai cald, cum ar fi 2009. Funcția altitudinii este fundamentală pentru toate acestea. Solurile situate mai jos sunt alcătuite din mai multe componente aluvionare și nisipoase. Pe versanți, solurile sunt mai puțin adânci și adesea alcătuite din grade diferite de gips, argil, argilă și calcar. În cele din urmă, pe platou solurile sunt mai adânci, nu sunt parte la eroziune și sunt adesea supuse unor astfel de temperaturi extreme, încât cultivarea viței de vie este imposibilă.
dansând cu stelele votând în seara asta
Roberto Frías, director de viticultură la Bodegas Aster din La Rioja Alta (care se află în secțiunea centrală chiar la nord de Roa), subliniază diferențele dintre Ribera del Duero și Rioja.
Pentru el, factorul cheie este combinația de altitudine și tipurile variate de sol care se întâlnesc cu cât mergeți mai sus. „Acest lucru este fundamental pentru grosimea pielii și pentru calitatea taninelor și a antocianinelor”, explică el. Și implicit, acești factori sunt, de asemenea, fundamentali pentru caracterul și calitatea vinurilor sale finite.
La fel ca în majoritatea regiunilor vitivinicole, terroirul Ribera del Duero oferă o bogată tapiserie, iar harta sa poate fi disecată minuțios pentru a explora diferitele tipuri de sol. Cu toate acestea, în esență, aspectul și elevarea cu influențele lor meteorologice concomitente sunt cele care dictează cu adevărat stilul acestor vinuri seducătoare.
Experimentarea cu stejar și extracția ambițioasă dau încet loc unei recunoașteri că strugurii care fermentează nu prea au nevoie de mult prin înfrumusețare stilistică, așa este puritatea și puterea lor naturală. Marile bodegas din Ribera del Duero sunt prețuite în Spania, deoarece lista de vinuri a oricărui restaurant inteligent va dezvălui rapid, iar reputația lor continuă să crească în întreaga lume. Pentru mine, aceasta nu este o surpriză mare.
Selecția câmpului: sticle de top pentru a încerca de la Ribera del Duero
Vega Sicilia, Valbuena 5 2014 95
83,33 GBP (ib) - 148 GBP
Frate mai mic al legendarului Unico, Valbuena este o legendă în sine. Tinto Fino cu 5% Merlot, îmbătrânit timp de cinci ani în vase de diferite dimensiuni, care se traduce prin arome enciclopedice și un deznodământ tensionat, cizelat. Băutură 2021-2032 Alc 14%
Vega Sicilia, Alión 2014 94
65,95 GBP- 80,50 GBP
Fața modernă a Vega Sicilia este plină de încredere în barrique franceză, condiment și clasă. Gustul acestui Tinto Fino monovarietal prezintă taninuri cizelate fin și o greutate de fructe întunecate bogate. Băutură 2020-2029 Alc 14%
Viña Pedrosa, Gran Reserva 2001 94
55 GBP (ib)
Un favorit de multă vreme. Vechi școală Tinto Fino dintr-un vintage de top. Complet matur, savuros, afumat, bogat, complet fantastic. Încercați-l cu mistreț dacă aveți ocazia. Băutură 2019-2024 Alc 13,5%
Pago de Carraovejas, Rezerva 2016 92
34,99 GBP
Cireșul, condimentul și pruna luxează peste acest Tinto Fino, susținut de stejar picant și de note de vanilie. Un gust generos, cu un final rece, compus și taninuri gravate fin. Pe scurt, un act de clasă. Băutură 2019-2027 Alc 14,5%
Bohórquez, Rezerva 2009 91
20 GBP
Situată între Peñafiel și Pesquera, această proprietate de bijuterii este o adevărată descoperire. Acest Tinto Fino are în prim plan damson și prune coapte, cu taninuri frumos integrate și un finisaj magistral. Băutură 2019-2024 Alc 14%
jon hamm jennifer westfeldt 2016
Hacienda Monasterio, Recolta organică 2016 91
34,48 GBP- 45 GBP
Optsprezece luni în stejar Allier adaugă ojă acestui amestec superb. 10% Cabernet Sauvignon și stropi de Malbec și Merlot adaugă un caracter Bordelais pietros și presărat cu prune coapte și fructe de cassis. Băutură 2019-2025 Alc 14,5%
Aster, Finca el Otero 2014 90
39,54 GBP
Echipa de crack din La Rioja Alta arată că abilitatea sa desăvârșită este transferabilă. Acesta este un vin puternic, capace. Cireșul Morello și loganberries conving un finisaj sărat, dar înălțător și un sentiment real de valoare. Băutură 2019-2025 Alc 14%
Pago de Los Capellanes, Crianza 2016 90
22,35 GBP- 28 GBP
Modern, descurajat, extrem de elegant, o alegere hedonistă. Cu 5% Cabernet Sauvignon și Merlot în amestec, acesta oferă cireș și prune coapte, stejar vanilat și un finisaj liniștit decadent. Băutură 2019-2023 Alc cincisprezece%
Cillar de Silos, Young of Silos Tempranillo 2016 89
12,53 GBP - 14,95 GBP
nerușinat sezonul 7 episodul 11
O bijuterie neacoperită din sectorul estic al Riberei. În mod aromat, vinul seduce instantaneu cu violete și mărăcini în prim plan. Seducția continuă rapid pe palat, cu eleganță de fructe întunecate consumate. Băut 2019-2021 Alc 14%
Familia Fernández Rivera, județul Haza 2016 89
15 - 15,99 GBP
100% Tinto Fino. Robust copt, afumat și bogat, cu o bucată fermă de aciditate și arome impresionante de dud și mirt. Băutură 2019-2023 Alc 14,5%
