Villalba, Rioja Alta
- Promovare
Există mai multe elemente care definesc geografia unei țări: topografie, altitudine, curenți de apă și aer, climă și soluri. În Spania, caracteristicile variate ale acestor elemente diferite ajută la explicarea cât de unică și diversă este țara atunci când vine vorba de producerea vinului. Să analizăm câțiva factori.
Munții marchează granițele climatelor și ale popoarelor. Ele încetinesc cursul vânturilor și ploilor, precum și îngreunează comerțul. Majoritatea țărilor europene au munți la margini. În schimb, majoritatea Spaniei se află în interiorul țării, divizând-o într-o gamă largă de culturi, climat și, prin urmare, podgorii.
Cea mai mare parte a Cataloniei este formată din dealuri, care determină Montsant, Penedès și alte denumiri, cele mai bune podgorii din Levante nu fiind pe coastă, ci în munți, ca în Alicante sau Utiel-Requena. Bierzo este separat de Castilla y León prin munți. Dacă ar trebui să definesc Spania cu un singur cuvânt, ar fi diversitate. La origine, acest lucru nu are nimic de-a face cu cultura, ci cu munții.
Mulți munți sunt aproape de coastă, dar rareori munții spanioli coboară abrupt, cum ar fi Alpii sau Apeninii, de exemplu. Se opresc la mijlocul drumului, în imensele platouri castiliane de mare altitudine. Toro și Ribera del Duero sunt vinuri din platoul nordic, în timp ce Manchuela și Uclés provin din sud. Altitudinea medie a Spaniei este a doua doar după Elveția și Austria, latitudinea relativ scăzută a acesteia este compensată de altitudinea mare.
Spania este formată dintr-o parte a unei peninsule plus două arhipelaguri și are mai mult de 7.000 km de coastă. Apa este excelentă pentru a tampona căldura. Unele vinuri spaniole sunt imaginea mării lor: gândiți-vă la Txakoli saline din Țara Bascilor sau „vino rancio” Fondillón din Alicante. Imensa putere climatică a mării ajunge foarte departe. Numai distanțele mari, munții înalți sau o influență conflictuală a altei mări pot diminua efectul unui ocean asupra climei.
Spania se află între două mări, ceea ce nu ar putea fi mai diferit. Un ocean curajos și proaspăt, Atlanticul a contrastat cu o mare limpede, caldă și închisă, Marea Mediterană. Oceanul Atlantic este un purtător de ploaie și temperat din cauza curentului Golfului. Acesta marchează clima din Canare, coasta Peninsulei de Nord a Spaniei și Galiția, dar norii săi se blochează în munții Cantabrieni.
Marea Mediterană nu aduce prea multe ploi, ci o vară lungă și uscată, ideală pentru turiști, dar dură pentru agricultură. Influența mediteraneană poate fi simțită mult în interiorul Peninsulei Spaniole, deoarece aerul său călătorește prin cea mai importantă vale fluvială din Spania: Ebro. Valea Ebro este leagănul Garnacha: Cariñena, Campo de Borja, Navarra.
Struguri Tempranillo - Quintanilla de Onésimo, Ribera del Duero
Nu știam ce este un râu grozav până nu am călătorit în afara Spaniei. Majoritatea râurilor spaniole nu pot fi navigate, sunt inutile pentru comerț. Râurile mici și munții înalți sunt o rețetă naturală pentru dezastrul comercial. Din această cauză, cele mai clasice vinuri spaniole au fost produse în porturile maritime din apropiere: Jerez, Canare, Alicante, Málaga. Acestea ar putea fi apoi ușor tranzacționate în altă parte a lumii.
Vinurile uimitoare produse în interiorul spaniol au ajuns la faimă abia la sfârșitul secolului al XIX-lea datorită noilor moduri de transport, cum ar fi trenul. Terroirul a fost întotdeauna acolo, dar mijloacele pentru a aduce vinurile în gura oamenilor bogați lipseau. Chiar și astăzi descoperim în continuare vinuri din zone izolate în mod tradițional, precum Arribes del Duero, Salamanca și Ribeira Sacra.
cod negru sezonul 2 episodul 8
Apa nu este doar lichidă. Se află în aer, ca umiditate sau ca nori, mișcându-se odată cu vântul. Vânturile umede aduc ploaia vânturile uscate extrag apa din sol și plante. Plantele prind o parte din aburul de apă pentru a-și satisface nevoile. Ploile și umiditatea relativă din atmosferă sunt elemente cruciale ale climei, care variază foarte mult în Spania.
Unele regiuni de calitate, cum ar fi Rías Baixas, primesc multă apă, dar cea mai mare parte a Spaniei este uscată până la foarte uscată. Lipsa de apă este cea mai presantă problemă pentru vinificatori. Numai vița de vie foarte veche va prospera în condiții atât de uscate. Jumilla este vinul emblematic din deșert.
Spania oferă o enormă diversitate de soluri și roci de bază. Nu ar fi practic să le enumărăm pe toate într-un articol generic precum acesta. Să ne mulțumim să spunem că în Spania există de toate: calcar, granit, șist, lavă, bazalt, nisip și multă lut.
Unele soluri determină caracterul vinurilor, dar solul singur nu are sens pentru viticultor. Relația dintre sol, viață și climă, ecosistemul care se dezvoltă în sol și aer, este cea care generează strugurii. Solul este un factor de o importanță extraordinară pentru clasificarea calităților în zonele cu vinuri fine, dar acestea sunt mai puțin relevante decât condițiile geografice, istorice și climatice pentru determinarea potențialului unei regiuni vitivinicole întregi.
Apa, pământul, aerul și focul sunt cele patru elemente ale naturii. În opinia mea, ar trebui să adăugăm și un al cincilea element: lumina. Este energie, dar nu căldură. Combinațiile schimbătoare ale acestor elemente vor determina clima în orice regiune vitivinicolă. Râurile și mările sunt solurile de apă, rocile de bază și topografia sunt vânturile pământului și atmosfera aerul, combinația dintre latitudine și altitudine dictează căldura, focul. Latitudinea și acțiunea celorlalte patru elemente definesc lumina disponibilă.
Există patru zone climatice majore, câteva sute de mezoclimate (climă zonală) și o multitudine de microclimate (climaturi viticole). Cele patru climaturi sunt:
• atlantic , cu precipitații mari, temperaturi de variabilitate limitată, moderate pe tot parcursul anului.
Vinurile albe din Ribeiro sunt un bun exemplu, în timp ce Bierzo este pilotul Atlantic al vinurilor roșii.
mr robot episodul 5 sezonul 1
Vinuri de încercat:
Alvaro Palacios, Villa de Corullón, Bierzo 2016
Astobiza, Malkoa, Txakoli de Alava 2015
Manuel Formigo, Cholo X Anniversary, Ribeiro 2015
• Continental , cu precipitații reduse, o gamă largă de temperaturi - foarte reci iarna și foarte fierbinți vara - și variații zilnice remarcabile ale temperaturii.
Acesta este ținutul Cigales sau Rueda în nordul mai proaspăt și, de asemenea, al Valdepeñas în sudul mai uscat, precum și Garnacha din Gredos, în munții dintre cele două platouri castiliene.
Cruz de Alba, Finca Los Hoyales, Ribera del Duero
Vinuri de încercat:
Bodegas Frontonio, Las Alas de Frontonio Garnacha, Valdejalón 2016
Cruz de Alba, Finca los Hoyales, Ribera del Duero 2015
Menade, Supernatural, Rueda 2015
Peninsula Vinicultores, Montana Wine, Sierras de Gata și Gredos 2017
• Mediterana , cu o vară lungă și foarte uscată, temperaturi ușoare de iarnă, calde vara, cu variabilitate zilnică redusă a temperaturii.
Priorat este simbolul Binissalemului mediteranean catalan din Mallorca, iar marile vinuri Bobal din Valencia dau o notă mai moale. Între timp, cele mai bune vinuri Monastrell de la Yecla arată nobilimea vie a vieții în cele mai calde zone.
Vinuri de încercat:
Bodegas Bentomiz, Ariyanas Seco Sobre Lías Finas, Malaga 2017
Great Wines, Anayón Cariñena Terracota, Cariñena 2014
doamna secretara sezonul 5 final
Mas Doix 1902, Priorat 2015
• Atlanticul Canar , cu temperaturi foarte blânde pe tot parcursul anului, un regim de precipitații variind de la moderat la deșert în funcție de altitudine, orientare și distanță de deșertul Sahara. Variațiile de temperatură depind și de altitudine.
Fiecare insulă din arhipelag și fiecare parte a fiecărei insule oferă vinuri cu un caracter diferit. Încercați vinuri din Lanzarote, La Palma și Valea Orotava din Tenerife pentru a vedea această diversitate în acțiune: nu au nimic în comun în afară de natura lor vulcanică.
Pe lângă aceste zone distincte, există și regiuni viticole în Spania, care sunt modelate de mai multe condiții climatice diferite care se reunesc. Unul dintre multele lucruri care fac Rioja unic este faptul că se află chiar în confluența climatelor atlantice, mediteraneene și continentale. În timp ce Jerez se află în punctul în care Marea Mediterană se reunește cu Atlanticul, pe micul vârf sudic al Spaniei. Uimitor, nu-i așa?
Ramón Bilbao, Gran Reserva, Rioja
Vinuri de încercat:
Depozit Manuel Cuevas Jurado de Lustau, Manzanilla Pasada de Sanlúcar, Jerez
Ramón Bilbao, Gran Reserva, Rioja 2011
Academia Spaniolă a Vinului de la Ramón Bilbao
O notă de la sponsorul nostru
Descoperirea diversității Rioja
Rioja este o regiune foarte diversificată, cu multe de descoperit în ceea ce privește clima, topografia și solurile. Acesta rulează 110 km de la nord la sud și este situat între două lanțuri montane într-o zonă de 40 km lățime.
La nord se află Sierra de Cantabria (1.200 m înălțime), protejând Rioja de cea mai gravă vreme din Atlantic. În timp ce spre sud, Sierra de la Demanda (2.400 m și o parte a Sistemului Ibérico, lanțul muntos de la marginea de nord-est a câmpiilor mesete plate din centrul Spaniei) adăpostește podgoriile din vremea din centrul mai cald al țării.
Prin comparație, valea râului Ebro, pe măsură ce curge spre Marea Mediterană în mare parte din nord-vestul superior spre sud-estul inferior al regiunii, este relativ deschisă. Aceasta înseamnă că, deși Rioja este departe de coastă, zonele sale de est câștigă o oarecare influență mediteraneană. Ebro este cel mai mare râu din regiune și îl împarte în două, dar are, de asemenea, mai mulți afluenți, văile lor oferind situri de vie cu aspecte și soluri variate.
Majoritatea podgoriilor din Rioja se află în comunitatea autonomă La Rioja, dar și în unele din provincia Alava din țara bască și un număr mai mic în provincia Navarra. Rioja este împărțită în trei zone: Rioja Alta, Rioja Alavesa și Rioja Oriental.
Este posibil să se facă generalizări largi despre climatul fiecărei zone, dar topografia și solurile lor sunt atât de variate încât unii producători au sugerat o re-cartografiere și redenumirea zonelor ar putea fi de ajutor. Studii recente s-au concentrat pe explorarea diferențelor dintre cele trei domenii.
cele mai bune mărci single malt scotch
O sugestie pentru o nouă subdiviziune a fost făcută de Alberto Gil și Antonio Remesal în cartea lor Viñedos Silenciosos. Acestea sugerează împărțirea regiunii în opt zone, luând în considerare parametrii viticulturii: Viñedos del Oja y el Tirón, Sonsierra Occidental, Sonsierra Oriental, Sonsierra del Ebro, Viñedos del Najerilla, Viñedos del Iregua y el Leza, Riberas de La Rioja și Navarra și Viñedos del Alto Cidacos și Alto Alhama.
Astfel de diviziuni subregionale reflectă marea diversitate a terroirului în cele trei zone Rioja. De la nord la sud există o diferență de aproape 250 mm în precipitațiile anuale și o diferență de două până la trei săptămâni în ceea ce privește recolta. Există, de asemenea, o diversitate de tipuri de sol, de exemplu: mai mult calcar în Yerga mai soluri aluviale și cu pietriș în Cuzcurrita mai mult nisip și argilă în Villalba.
Variația de epocă poate fi marcată, deoarece într-un anumit an părți din Rioja pot primi mai mult sau mai puțină influență din Atlantic (aducând vreme mai rece și mai umedă) și din Marea Mediterană (aducând vreme mai caldă și mai uscată). Cu toate acestea, este dificil să generalizați caracteristicile de epocă într-o regiune atât de mare și variată.
Ca răspuns la variațiile de epocă, unii vinificatori își propun să producă vinuri consistente de la an la an, amestecând pentru consistență. În schimb, alți producători caută să producă vinuri care să reflecte fiecare ană specială.
De 20 de ani, Ramón Bilbao a săpat adânc în terroirele din Rioja. Schimbările climatice au făcut viile la mare altitudine mai viabile, zone în care strugurii anterior se luptau să se coacă. Zona Rioja cu cel mai mare risc de schimbări climatice este considerată a fi podgoriile de la altitudine mică din Rioja Oriental, care este deja caldă și suferă de secetă.
Rodolfo Bastida, vinificator șef, a apelat la înălțimile mari Abalos și Vilalba pentru a cultiva struguri pentru vinul său icoană Mirto. El a făcut, de asemenea, prima sa incursiune în podgorii unice în Rioja Oriental și a cumpărat un „pachet de vis” de podgorii în munții Sierra de Yerga.
Aceste podgorii de mare altitudine dau struguri cu aciditate mai mare și un pH mai scăzut, datorită unei bune expuneri la soare care permite o concentrație perfectă de zahăr. Aceste condiții produc, de asemenea, taninuri de struguri mai rotunjite și coapte.
‘La Ramón Bilbao am crezut întotdeauna că originea joacă un rol foarte important și că vinurile pot vorbi despre peisajul din care provin. Credem că viitorul nostru constă în continuarea producerii acestor vinuri specifice viței, bazate pe terroir ”, spune el.
Urmând întotdeauna stilul casei - permițând fructului să vorbească de la sine fără a fi ascuns de stejar - Bastida face vinuri proaspete și elegante, cu capacitatea de a îmbătrâni.
