Tokaji
Consiliul comercial Tokaji din Ungaria a abolit cele două clase inferioare ale celui mai faimos vin din țară, lăsând unii comercianți îngrijorați de efectul asupra consumatorilor.
Imagine: Panos Kakaviatos
Vinificatorii maghiari au confirmat că cele 3 și 4 categorii „Puttonyos” sunt eliminate începând cu acest an. Puttonyos scala se referă la nivelurile de zahăr și este privită ca un ghid al calității.
„Va exista o anumită confuzie inițială pentru consumatori”, a prezis vinificatorul Miklos Pracser , de Pivnița Elizabeth vinărie, în cadrul expoziției anuale a vinului din Ungaria VinCe . „Dar căutăm să creștem calitatea vinurilor Tokaji producând doar Tokaji de 5 și 6 niveluri Puttonyos”, a spus el. decanter.com .
Fabricat din struguri nobili putred (Aszu) extrem de uscați, care sunt fermentați în cuve de vin tânăr sau must fermentat, Tokaji se măsoară prin niveluri de zahăr rezidual pe litru. Un Tokaji 3-Puttonyos indică cel puțin 60g zahăr rezidual, 4 indică cel puțin 90g, 5 cel puțin 120g și 6 cel puțin 150g.
„Această [decizie] face parte dintr-o renaștere pentru regiunea Tokaj”, a spus László Mészáros , a sărbătoritului Tokaj Pigstone domeniu. Noul minim va fi de 130g zahăr rezidual pe litru, a adăugat el.
Dar nu toată lumea salută schimbarea, care este în prezent în curs de examinare de către Comisia Europeană.
„Cred că unii oameni care cumpără 3 și 4-Puttonyos Tokaji vor încerca 5 mai bogați și mai scumpi, dar nu toți”, a spus William Bentley , de Bentley’s Wine Merchants în Ludlow, care vinde Tokaji 3, 4 și 5-Puttonyos de la Crown Estates.
Unii oameni preferă Tokaji în stil mai deschis, a spus Bentley. „Prețul va fi o problemă”, a adăugat el, deoarece 3 și 4-Puttonyos costă mai puțin de 20 de lire sterline.
„Dacă ar fi decis să renunțe la 3-Puttonyos, ar fi fost bine, dar nu vreau să văd dispariția ambilor.”
Scris de Panos Kakaviatos la Budapesta
