Cum să gustați și să scoateți vinuri...

Jane Anson, degustatorul Bordeaux în primeur al lui Decanter, vorbește despre caracteristicile pe care le caută într-un eșantion de butoaie de vin roșu tânăr.

Cinci lucruri de reținut când degustați un Bordeaux en primeur vin:

• Este o știință imprecisă. Vinul nu va fi îmbuteliat timp de încă 18 luni și există o mulțime de posibilități de schimbare.

• De aceea nu te uiți dacă vinul este plăcut, ceea ce cauți sunt diferitele elemente care vor ajuta vinul să îmbătrânească.

• Gândiți-vă la taninuri în vin, ceea ce înseamnă structura vinului.

• Gândește-te la nivelul aciditate . Este prea acid sau nu este suficient? Ai nevoie de o parte din această prospețime pentru ca vinul să îmbătrânească.

• Gândiți-vă la fructe . Nu doar cât de mult, ci ce tip de fructe există. Dacă există arome ușor verzi, atunci acest lucru ar putea sugera fructe necoapte. Aromele de smochină și prune pot însemna că fructul este ușor copt. Sau fructele ar putea fi proaspete, crocante și suculente, ceea ce ar fi locul dulce pentru obținerea probei de butoi.

Anson adaugă: „Tind să mă gândesc la un vin en primeur într-un mod destul de arhitectural: este vorba despre lungime, lățime și adâncime și cât de integrate sunt toate aceste lucruri.”

Vedeți prima evaluare a lui Jane Anson Bordeaux 2016 en primeur pe Decanter.com

Vezi si:

Pivnița cu butoaie de la Château Pontet-Canet.

Anson: Ce să cauți la Bordeaux 2016

Tendințele cheie ale vinului înainte de en primeur ...

Podgoriile Margaux din Bordeaux. Credit: Andy Katz

Bordeaux 2016 en primeur: Grăbește-te după gust, în ciuda incertitudinii globale

Ce se întâmplă la sol la Bordeaux ...

Credit: Nina Assam / Decanter

Bordeaux 2016 dreapta: prima impresie a lui Anson

Citiți gândurile timpurii ale lui Jane Anson asupra probelor de butoaie ...

Eșantioane primare din nordul Médoc la principala degustare UGC pentru Bordeaux 2016. Credit: Decanter

Bordeaux 2016 în Médoc: prima impresie a lui Anson

Citiți gândurile timpurii ale lui Jane Anson asupra probelor de butoaie ...

Sauternes 2016 en primeur samples. NB: Etichetele afișate nu corespund comentariilor specifice din acest articol „prima impresie”. Credit: Decanter

Sauternes 2016 prima impresie: „Numele contează” într-un vintage mixt

Jane Anson îi oferă o viziune timpurie ...