Becky Wasserman-Hone. Credit: Decanter / Michel Joly
- Hall of Fame
- Repere
- Revistă: numărul aprilie 2019
Becky Wasserman-Hone este unul dintre cei mai buni ambasadori din lume, în special în SUA, pentru Burgundia ”, spune nimeni altul decât Aubert de Villaine de la Domaine de la Romanée-Conti. ‘Este cineva care înțelege profund„ climatele de la Bourgogne ”și le poate explica. Ea a asistat la evoluția Burgundiei pe parcursul a 50 de ani. Ea este încă acolo, un fel de piatră de încercare și a înțeles totul.
Aceste cuvinte de la de Villaine, el însuși membru al Decanter Hall of Fame , încapsulează de ce Becky Wasserman-Hone a fost aleasă ca fiind vrednicul beneficiar al premiului din acest an. Cei care o cunosc nu vor fi surprinși că prima ei reacție la aflarea știrii a fost să protesteze că nu se află „în acea ligă”. Cu toate acestea, judecătorii ar implora să difere. Nu în ultimul rând pentru că a câștigat cu o marjă clară chiar în primul vot, înaintea unei liste lungi de alți nominalizați distinși. Niciunul dintre acești nominalizați nu ar putea egala capacitatea și realizările lui Wasserman-Hone în promovarea vinurilor din Burgundia de-a lungul mai multor decenii și, făcând acest lucru, punându-le pe scena internațională.
Wasserman-Hone a crescut la New York, un singur copil. Mama ei româncă fusese prima balerină tatăl ei era un agent de bursă care credea că vinul este o afecțiune europeană. Nu a fost prevăzută o carieră în comerțul cu vin. Reputația remarcabilă pe care o are acum pentru înțelegerea Burgundiei și crearea unei piețe pentru micii cultivatori a crescut de peste 40 de ani de când și-a început activitatea de export.
Becky Wasserman-Hone dintr-o privire
Născut 18 ianuarie 1937, Manhattan, New York
Părinţi Tată, mamă de broker, fostă prim-balerină și dansatoare română
dans mame spoilers sezonul 5
Educaţie Școala Rudolf Steiner, Liceul Hunter College, New York Colegiul Bryn Mawr, Pennsylvania
Familie Soții Russell Hone, fiii lui Peter și Paul Wasserman, trei fii vitregi, cinci nepoți vitregi
Interese gătit, citit, muzică
Primele zile
A început prin a vinde butoaie de stejar francez. S-a mutat din SUA în Franța în 1968, familia s-a stabilit în micul sat burgundian St-Romain. „Experiența de a trăi într-un sat francez a fost o încântare”, spune ea. ‘Nu exista supermarket. Aveam singura mașină de spălat din sat și o baie interioară. Micul hotel de alături îi trimitea pe britanici peste curte să facă o baie - am întâlnit oameni minunați așa! Am coborât zilnic pe deal pentru a cumpăra pâine. Fiul meu mai mare a început la școala din sat. '
Când a avut nevoie de o slujbă pentru a se întreține pe ea și pe fiii ei mici, în urma divorțului, și-a amintit de stejarul din pădurile franceze, care era condimentat în stive chiar pe drum, în afara fabricanților de butoaie locale, François Frères. Jean François i-a oferit o primă oportunitate de afaceri în 1976, trimițând-o pe drum în SUA cu un butoi mic pentru a-i arăta vinificatorilor. Ea și-a înrolat băieții pentru a ajuta la scrierea, în mâna lor copilărească, a scrisorilor de prezentare pe care le-a trimis la cramele din California.
În scurt timp, ea a reprezentat și Tonnellerie Taransaud, deținută de Hennessy. Femeile erau o raritate în acea lume. „Când mergeam la sediul din Paris, medicul nu mă primea niciodată în birouri, ci într-o cafenea din colț. M-am simțit foarte jignit, deoarece am vândut un număr mare de tancuri de lemn către Gallo și m-am plâns lui Jean Taransaud, un erudit și un domn. În următoarea vizită la Paris, am fost escortat la birouri. ”A continuat să spargă mai multe bariere pentru femeile care lucrează în afaceri.
Odată cu sosirea criticului american Robert Parker, a simțit că trebuie să nu mai vândă butoaie. Nu-i plăceau Burgundia de stejar, dar nu-și putea spune cu adevărat dacă vinde cele mai bune butoaie de stejar francez. Ea a transmis afacerea cu butoiul altcuiva și s-a concentrat pe vin. Ea exporta deja câteva vinuri după ce a fost rugată în timpul călătoriilor sale în America de recomandări.
Septembrie 2017, Becky Wasserman-Hone și Michel Lafarge la monopolul familiei sale Clos du Château des Ducs din Volnay. Credit: Decanter / Michel Joly
vikings sezonul 5 partea 1 recapitulare
Maxime și minime
Compania ei Le Serbet (mai târziu Selection Becky Wasserman, acum Becky Wasserman & Co) a fost fondată în 1979. În ciuda faptului că i s-au încredințat vinuri din moșii acum atât de căutate, apoi puțin cunoscute - precum Domaine de la Pousse d'Or, Pascal Marchand , Domaine de Montille, Denis Bachelet, Michel Lafarge - toate nu au mers bine la început. „Am făcut toate greșelile unui începător!”, Explică ea.
‘Am avut o serie de„ recolte dificile ”din cauza alegerilor mele slabe de parteneriate. A trebuit să mă recapitalizez de necesitate de două ori. Nu aveam fonduri personale, era deja o ipotecă asupra casei mele. Când afacerea a fost amenințată din cauza unor datorii neperformante în urma unui mare faliment în America, a fost o noapte foarte proastă. Un tip din SUA care promisese fonduri suficiente pentru recapitulare - mi-a fost atât de jenat să cer fonduri - a sunat cu o seară înainte și a spus: „Suntem afară, dolarul a scăzut”. Am această amintire vie de a sta singur la birou, singură, noaptea târziu și de a mă gândi ce naiba o să fac? Un apel frenetic la bancă a cumpărat ceva timp. Se spunea adesea în acele zile că femeile nu își asumă riscuri și, prin urmare, erau bune numai în situațiile „finanțate”. Cred că am dovedit că greșesc! '
Amintirile mai fericite includ conexiunile făcute cu alții la fel de pasionați de ceea ce făceau. Steven Spurrier, care își începuse L’Académie du Vin la Paris, a adus studenți în Burgundia. S-au întâlnit întâmplător într-un restaurant local. A fost o perioadă inocentă, spune ea, „o altă epocă. Au existat mici legături cu punctul de aprindere - ne-am închis cu toții, ca Parisul literar al trecutului - de la cineva care, în calitate de „existențialist adolescent”, a fugit cu scriitori, inclusiv Ginsberg și Kerouac, și a stat odată lângă TS Eliot la Cina de la Harvard. A continuat să studieze armonia și compoziția, devenind un clavecinist desăvârșit. Ecourile acestui fundal cultural stau în modul unic în care vorbește despre vinuri, valorificând structura, echilibrul și armonia mai presus de toate.
Continuând
Wasserman-Hone este un excelent rezolvator de probleme. Un lucru de care este mândră este că, lucrând cu compania de transport JF Hillebrand, a găsit o metodologie pentru livrarea din domenii mici. Acest lucru a fost inovator. A permis importatorilor să selecteze un număr mic de cazuri de vinuri diferite de la micii cultivatori pentru a încerca pe piață. ‘Nimeni nu a vrut să comande un container întreg. Am devenit expert în gruparea transporturilor - un „grupaj”. Inițial, am găsit importatori din întâmplare, a crescut din gură în gură. ”
În călătoriile timpurii de vânzare în SUA, „oamenii credeau că Burgundia este prea complicată. Pinot Noir se credea fragil, slab. Prima recoltă pe care am vândut-o a fost 1976 - anul secetei, anul tanic! Trebuia să faci prozelitism. Degustările consumatorilor erau esențiale. ”Își amintește oamenii care ieșeau din degustări și a fost odată îmbrăcată cu chifle de bărbați furioși, pentru că arăta doar Volnays. Din fericire, are un simț bogat al umorului și nu renunță ușor.
Afacerea pe care a salvat-o, Becky Wasserman & Co, are un motto: „Non vendimus quod non bibimus” (Nu vindem ceea ce nu bem).
Ea a învățat din experiență că gustarea a mai mult de o persoană a funcționat cel mai bine. „Mă gândeam întotdeauna la modul în care consumatorii vor reacționa la vin. Mă gândesc la modul în care funcționează cu mâncarea. ”Dominique Lafon, care în tinerețe lucra cu ea, ar vedea-o din punctul de vedere al unui enolog. Astfel a fost dezvoltată o abordare în echipă.
Câteva dintre echipa actuală au fost alături de Wasserman-Hone încă de pe vremuri mai dificile, iar familia ei este, de asemenea, implicată. În 1989 s-a căsătorit cu Russell Hone, care a devenit parte a companiei. Fiii ei, Peter și Paul Wasserman, s-au alăturat companiei în 2001 și respectiv în 2012 și joacă acum roluri importante. Politica companiei este să mâncăm prânzul împreună ori de câte ori este posibil, luând rândul său pentru a pregăti ceva simplu în bucătăria lor mică de sub biroul din Beaune. Vinurile de la cultivatori cu care se gândesc să lucreze sunt adesea puse pe masă după o mai bună degustare clinică, pentru a vedea cum se ridică și fiecare își spune cuvântul.
Becky Wasserman-Hone, fotografiată în fața fermei sale din Burgundia din Bouilland. Credit: Decanter / Michel Joly
Comunicatorul
De-a lungul anilor, mulți comentatori, importatori și doar entuziaști ai vinului au făcut o cale prin podgoriile din Savigny-lès-Beaune, pe o vale verde până la ferma ei fermă de piatră din satul Bouilland, pentru a culege creierele lui Wasserman-Hone. Dragostea ei de comunicare o face să iasă din mulțime.
Ea și Hone au fost uimitor de ospitalieri. De ani de zile au găzduit degustări, prânzuri și cine pentru experți, cultivatori și clienți. Este generoasă cu cunoștințele sale. Dacă cineva cu o nouă abordare a Burgundiei scrie o carte, ea îi va prezenta cultivatorilor, îi va hrăni, răspunzând la întrebări cu privire la mesele liniștitoare dacă un cronicar are nevoie de informații pentru analiza lor anuală, vorbește mai întâi cu ea. Tinerilor somelieri li se va oferi șansa de a bea recolte mai vechi și de a vorbi cu eroii lor de vinificație. Dacă un bucătar japonez din Washington DC dorește să-și aducă brigada să gătească o masă pentru cultivatori, împerecherea vinurilor lor cu arome improbabile - gospodăria Wasserman-Hone o va face posibilă.
Geek-urile vinului sunt binevenite pentru simpozioane intensive, dar începătorii vinului se simt și ei ca acasă, așa că pleacă entuziasmați. Rolul ei în promovarea vinurilor burgundiene a fost recunoscut încă din 1997, când a fost distinsă cu Chevalier de l’Ordre du Mérite Agricole pentru serviciile sale în Burgundia. Este prea modestă pentru a fi de acord, dar a fost creditată pe bună dreptate că a contribuit la modelarea reputației actuale a Burgundiei.
jill lancaster american ninja warrior
‘Atenția s-a așezat pe aproximativ 20 de moșii. A devenit orientat spre trofee. O jumătate de milion de sticle vândute la licitație nu are nimic de-a face cu Burgundia ”, spune ea, subliniind că există Burgundii care se potrivesc tuturor buzunarelor.
„Cele 42 de premieri crus din Beaune rămân la un preț rezonabil, există 41 în Nuits-St-Georges, care sunt adesea ignorate. Nu vă fie teamă de denumirile la modă! Există sate mai puțin cunoscute de explorat, unde tinerii cultivatori fac lucruri interesante. Nu este vorba doar de grands crus. '
După cum a spus de Villaine, Wasserman-Hone a urmărit schimbarea Burgundiei. Când a început, cultivatorii erau prea săraci pentru a călători și pentru a-și promova vinurile. Acum compania ei nu poate satisface cererea și are o listă de așteptare. Burgundia a intrat sub pielea ei, iar ea iubește și știe climatele ca niște copii. ‘Este o comunitate agricolă agricolă. Este o cultură, există întotdeauna cineva pe câmpuri, cu excepția acelui moment foarte liniștit, frumos, chiar înainte de recoltare. Geologia este atât de complicată. Piesa a fost scrisă și există o serie de interpreți diferiți.
‘Apoi, sunt toți factorii care trebuie luați în considerare: istoria, portaltoiul - este corect? Vremea, aspectul existențial despre când să alegem ...
„Oamenii minunați ai acestei generații sunt atât de scufundați în viticultură - este etern fascinant!” Este marele dar al lui Wasserman-Hone de a transmite acea fascinație fără a intimida oamenii.
Omagii pentru Becky Wasserman-Hone
‘Burgundia a fost foarte norocoasă că Becky și familia ei au ales în 1968 să vină să locuiască în Franța. Becky era deja un clavecinist remarcabil la acea vreme. A devenit rapid o bucătăreasă remarcabilă. S-a integrat treptat pe deplin cu Burgundia, care a devenit patria ei, și-a asimilat cultura, iar astăzi este cel mai entuziast și cel mai desăvârșit ambasador. Nimeni nu știe să vorbească despre Burgundia cu atâta talent și nimănui nu îi plac vinurile cu atâta sinceritate și cunoaștere profundă ca Becky. ” Aubert de Villaine, coproprietar al Domaine de la Romanée-Conti și laureat al Decanter Hall of Fame Award 2010
‘Am cunoscut-o pentru prima dată pe Becky, mulțumesc, cred, lui Aubert de Villaine, la începutul anului 1971, dar auzisem deja de ea și de soțul ei de atunci, Bart, descriși drept„ americanii din Burgundia ”. Imediat căldura și ospitalitatea generoasă de la Wasserman au însemnat că Bella și cu mine eram vizitatori foarte obișnuiți în călătoriile mele de cumpărare în Burgundia. Becky a ajutat imens la acestea, prezentându-mă pe Jacques Seysses în Morey-St-Denis, Hubert de Montille și Gérard Potel din Volnay și invitându-mă să particip la propriile degustări pentru afacerea ei în plină dezvoltare, vinurile provenind de la cultivatori nedescoperiți, toți care îi deveniseră prieteni. Această înțelegere înnăscută a numeroaselor capcane cu care s-au confruntat aceste familii în drumul spre a produce vinuri bune în Burgundia a câștigat lui Becky dragostea și respectul pe care le-a meritat întotdeauna. De aproape 50 de ani, Becky a fost o forță atât de bună în toată regiunea, încât este acum o vrednică, dar tardivă, primitoare a Premiului Hall of Fame. ” Steven Spurrier, consultant editor al Decantor și primitorul Decanter Hall of Fame Award 2017
‘Când Becky a venit pentru prima dată în Burgundia acum 50 de ani, regiunea trăia din gloriile trecute. Acum este cea mai căutată regiune de vinuri fine din lume. Mulțumesc Becky pentru partea ta în această poveste. Scriitori, importatori, somelieri, producători - ne-ați infectat pe toți cu entuziasmul vostru de nesimțit. Pentru unii dintre noi, nu știam că Burgundia va fi Lucrul nostru până când nu te-am întâlnit.
Nu mă pot gândi la nimeni altul decât Becky care a avut un impact atât de mare asupra scenei vinului burgundian - cei care abia au început au fost hrăniți, cei care încep să se stabilească au fost hrăniți, în timp ce ego-urile de dimensiuni mari au fost luate pe un cârlig sau două când necesar. Cel mai important, Becky a apărat sufletul regiunii: simțul valorilor burgundiene valorează mult mai mult decât prețul vinului. Cu toții îi datorăm atât de mult minunatei Becky! ' Jasper Morris MW, fost președinte regional DWWA pentru Burgundia
‘Ceea ce îmi place la Becky, în afară de înțelegerea superlativă a Burgundiei și de măsura în care a îndrumat atât de mulți producători, consumatori și comentatori buni din Burgundia, este că este atât de bine educată și atentă la atâtea lucruri în afara vinului. Înțelegerea ei asupra lumii este atât de largă și sunt încântat că ea și vechiul meu prieten Russell Hone au creat un loc atât de special într-un colț mic, dar unic al acesteia. Jancis Robinson MW OBE, scriitor de vinuri de renume mondial și laureat al Decanter Hall of Fame Award 1999
‘Becky a avut o influență masivă, dar deseori subapreciată asupra Burgundiei moderne, susținând îmbutelierea domeniului când era încă rar, căutând și cultivând unele dintre cele mai mari talente din regiune, sculptând și educând noi piețe, mai ales în SUA. Ea este la fel de încrezătoare de producătorii săi, precum și de clienții săi: o persoană de o mare integritate, cunoștințe, căldură și generozitate. Becky își merită propria statuie în Beaune’s Place Carnot. ” Tim Atkin MW, corespondent Burgundia și editor colaborator pentru Decantor
‘Becky a făcut mai mult decât oricine pentru promovarea Burgundiei fine, în special în SUA. Generozitatea ei față de potențialii cumpărători este legendară. Și sprijinul ei pentru acești cultivatori este de la sine înțeles. O mare doamnă. ' Clive Coates MW, autorul Vinurile din Burgundia și Burgundiile mele preferate
‘Becky este secretul cel mai bine păstrat al Burgundiei - cel puțin în Marea Britanie. America o cunoaște ca fiind descoperitorul de burgundii imobiliare, greu cunoscut înainte de a începe să le importe. Ea și Russell păstrează o masă demnă de Franklin a lui Chaucer („A renunțat în casa lui de întâlnire și băutură”) - dar cu vin mult mai bun. ’ Hugh Johnson OBE, scriitor de vinuri de renume mondial și laureat al Decanter Hall of Fame Award 1995
hawaii five 0 sezonul 7 episodul 8
„Nu mă îndoiesc că va exista cândva o statuie a lui Becky Wasserman în centrul orașului Beaune. Viticultorii din Burgundia îi datorează nu mai puțin o datorie decât iubitorii de vin americani. Ajunsă în epoca întunecată a anilor 1970, ea a jucat un rol mic în îmbunătățirea calității în casa ei adoptivă, devenind un campion liniștit, dar influent, al tradiției, al micului producător artizanal și al metodelor naturale de cultivare, chiar și în timp ce a predat piața americană. despre bucuriile complexe de pe Coasta de Aur. Becky a fost un pionier, un avocat pasionat și neobosit pentru tot ce este mai bun în Burgundia. ” Jay McInerney, romancier, scriitor de vinuri și critic pentru The Wall Street Journal
„Ceea ce prețuiesc cel mai mult la Becky este înțelegerea sa profundă a vieții și tradițiilor din Burgundia până la adâncimile lor istorice și abilitatea ei neobișnuită de a transmite altora sentimentul ei despre acest mod de viață. În această eră a vinurilor cu trofee și a miliardarilor care colectează podgorii prețioase, precum buchete, Becky ne-a menținut la pământ, amintindu-ne că Burgundia (și vinul) sunt mult mai adânci, mai bogate, mai interesante și mai plină de satisfacții decât bifarea unei liste de sticle grozave gustate. Mulțumesc, Becky, pentru că ne-ai reamintit că frumusețea vinului se află în cultura pe care o exprimă în toate dimensiunile. ” Eric Asimov, critic de vinuri pentru New York Times
Rosi Hanson este un scriitor independent de vinuri, mâncare și călătorii
