Podgorii la Champagne Pannier Credit: www.champagnepannier.com
- Cramele de vizitat
Vedeți ce case de șampanie să vizitați în vacanța dvs. la vin, preluată din noua carte Lonely Planet Wine Trails.
- CITIȚI: Trasee de vin: ghid de călătorie cu șampanie
- Pentru zboruri către Paris - Sky Scanner
1. Orașul Reims
Orașul Reims găzduiește propria regalitate a Champagne, cu vizitatori curioși permiși să intre în pivnițele sfințite de genul Mumie și Pommery , Văduvă Clicquot , Heidseck , lansează și Taittinger . Este locul perfect pentru a-ți face o idee despre secretele ascunse ale băuturii preferate din lume, cu ghiduri care explică alchimia veche de secole care intră în producția sa. Fiecare dintre Grandes Maisons oferă ceva diferit, dar pe care să îl alegeți? Lanson tocmai a redeschis pivnițele sale vechi de 150 de ani, după o renovare de 14 milioane de euro, inclusiv o „cuvă” destul de incredibilă cu 101 cuve gigantice din oțel care dețin echivalentul a cinci milioane de sticle. Lanson este bine cunoscut pentru gama sa de șampane Pinot Noir și a fost servit la curtea regală încă de pe vremea reginei Victoria. Taittinger se remarcă ca fiind una dintre rarele case de familie, iar pivnițele sale din secolul al XIII-lea sunt rezervate în primul rând pentru îmbătrânirea Comtes de Champagne de epocă, o cuvée remarcabilă. Turnurile castelului neo-gotice din Pommery seamănă cu un kitsch Disneyland, dar aceasta este singura pivniță. Madame Pommery, în urmă cu 140 de ani, a conceput șampania Brut uscată ca un contrapunct al bulboanelor dulci, iar cele 18 km de pivnițe ale sale nu sunt ca nimeni altul. Aici veți descoperi „les crayères”, aproximativ 120 de găuri minunate de cretă săpate în epoca galo-romană pentru a construi orașul Reims, despre care Madame Pommery a decis că este o ventilație perfectă pentru labirintul de tuneluri pe care le-a construit pentru pivnița ei, care astăzi deține câteva 20 de milioane de sticle.
lansonchampagne.com taittinger.com vrankenpommery.com
Case cu șampanie. Credit: Lonely Planet
2. Șampanie Gardet
Peste două treimi din toată șampania, inclusiv 90% exportată în întreaga lume, este produsă de 290 de negocianți manipulatori, Grandes Maisons care dețin abia vii, dar cumpără struguri la recoltare. Cu toate acestea, nu toate sunt multinaționale și o vizită la venerabilul Gardet, fondat în 1895 și care încă furnizează Casa Comunelor din Marea Britanie, este o experiență mult mai personală decât să fie luată de un ghid de vinuri al companiei, precum Moet & Chandon sau Pommery. . Gardet a rămas o casă relativ mică, deținând doar 5 hectare (12 acri) de podgorii, dar produce un milion de sticle pe an folosind struguri din alte 100 de hectare (247 acri) pe care le cumpără. Pentru început, sunt în rural, într-un sat adormit înconjurat de podgorii. Pentru a organiza o vizită, trebuie să sunați sau să trimiteți prin e-mail în avans. Gardet răspunde cu sfaturi despre cazare și masă, iar apoi vizitatorii sunt primiți la sediul central într-o verandă de sticlă art-nouveau plină de plante tropicale. Vizita la „cuverie”, unde se face vinul, și apoi la labirintul pivnițelor, durează peste o oră și oferă o explicație bună a tuturor etapelor producției complexe a Champagne.
www.champagne-gardet.com tel +33 3 26 03 42 03 13 Rue Georges Legros, Chigny-les-Roses
3. Șampanie E Barnaut
Satul plin de viață Bouzy este unic, deoarece mulți viticultori de aici își exercită dreptul de a face din Bouzy Rouge, fără bule, un PinotNoir care este scump pentru că, așa cum a gemut un vigneron grizzled, „am putea câștiga mult mai mulți bani prin vânzarea strugurilor pentru Champagne! 'Philippe Barnaut este un vinificator de generația a cincea, cu idei puternice:' Oamenii vorbeau întotdeauna despre Le Champagne ca un produs omogen, dar ceea ce mă interesează este diversitatea Champagne. Vinific fiecare pachet din fiecare terroir separat înainte de a trece la ansamblul crucial. Acum douăzeci de ani am fost tratat ca un eretic, dar acum toată lumea urmărește acest lucru ca pe o nouă modă. ”Philippe a făcut pasul îndrăzneț, pentru un producător de șampanie, de a deschide un magazin din peștera Aladdin pentru turiștii de vin într-o casă veche care stă deasupra celor patru etaje ale pivnițelor. În afară de a oferi degustări ale gamei sale remarcabile de șampanie, buticul rustic cu față din lemn oferă specialități delicioase din bucătăria regională - pate de mistreț, linte, muștar de la Reims - și un caleidoscop de obiecte de vin.
www.champagne-barnaut.com tel +33 3 26 57 01 54 2 Rue Gambetta, Bouzy
4. Champagne Mercier
În timp ce majoritatea numelor celebre ale Champagne ar putea avea sediul în Reims, Épernay este plin de viață, care este adevărata capitală a vinului, cu o serie de baruri de vin distractive, restaurante gourmet și bistrouri. În ceea ce privește vizitele în pivniță, „peștera” gigantică de 27 km de la Moet & Chandon este închisă pentru renovare până la sfârșitul anului 2015, în timp ce Perrier-Jouet și Pol Roger sunt închise publicului. Însă peste 100.000 de vizitatori ajung în fiecare an la Mercier, încă probabil cel mai popular Champagne din Franța însăși. Fondatorul, Eugene Mercier, a fost Richard Branson în căutarea publicității din timpul său, luând clienții cu baloane cu aer cald și construind un butoi imens de lemn care conținea 250.000 de sticle de șampanie care a fost transportat de boi la Paris în 1900 pentru a rivaliza cu Turnul Eiffel. ca spectacol vedetă al Exposition Universelle. Astăzi domină intrarea în pivnița remarcabilă a lui Mercier, unde un lift scufundă vizitatorii într-un labirint straniu de tuneluri. Un mic tren electric se îndreaptă printr-o mică parte și îți dai seama cât de adânci sunt muncitorii din pivniță.
www.champagnemercier.fr tel +33 3 26 51 22 22 68 Ave de Champagne, Épernay
5. Champagne Tribaut
Înainte de a ajunge la o degustare la prietenoasa cramă familială Tribaut, unde terasa însorită are vedere la podgorii, asigurați-vă că faceți un tur al satului idilic Hautvilliers, cunoscut sub numele de locul de naștere al Champagne. Există o Rue Dom Perignon, numită după călugărul benedictin, care, în urmă cu 300 de ani, se spune că a inventat procesul de fermentare dublă care creează bulele unice ale Champagne. În timp ce copiii lor conduc proprietatea, Ghislain și Marie-
José Tribaut respinge pensionarea pentru a întâmpina turiștii de vin. „Sunt un„ manipulant recoltant ”tipic, explică Ghislain,„ termenul în șampanie pentru cineva care își cultivă și recoltează strugurii, vândând marea majoritate unui manipulant negociat - Grandes Maisons precum Krug și Taittinger - dar economisesc suficient pentru a produce 150.000 de sticle eu însumi. ”După ce am gustat delicioasele gugere ale lui Marie-José, foietajul ușor umplut cu Gruyère, asociat cu un Rose Brut uscat, mulți vizitatori ajung să se întoarcă aici pentru a ajuta în timpul recoltării strugurilor.
www.champagne.g.tribaut.com tel +33 3 26 59 40 57 88 Rue d’Eguisheim, Hautvillers
6. Șampanie Aspasie
Paul-Vincent Ariston se descrie ca pe un „vigneron artizanal”, iar o vizită la ferma sa de piatră veche de 400 de ani este un pas înapoi în timp. Mai degrabă decât să ne oprim doar pentru o degustare, merită să luăm o cameră în confortabilul său B&B, deoarece atunci este timp pentru un tur complet al pivniței cu Paul-Vincent, care bule cu atât de mult entuziasm ca și șampania sa. El arată cu mândrie o presă imensă de struguri din lemn, antică, dar funcțională, explică „degorgementul”, când sedimentul este înghețat în gâtul sticlei și a ieșit spectaculos înainte de îmbutelierea finală, și apoi insistă că „mai degrabă decât folosind giropaleta electrică, că transformă automat 500 de sticle în timpul fermentării, prefer remuage-ul de modă veche al fiecăruia cu mâna. ”Are niște cuvée speciale fascinante, cum ar fi totalul unic Brut Cepages d'Antan, care nu are nici unul dintre strugurii obișnuiți de Champagne, ci, mai degrabă, , trei soiuri rare - Le Petit Meslier, L'Arbanne și Pinot Blanc - care au fost cultivate aici cu secole înainte ca Champagne să fie popularizată.
www.champagneaspasie.com tel +33 3 26 97 43 46 4 Grande Rue, Brouillet
7. Șampanie
Pannier este unul dintre cei mai cunoscuți vinificatori cooperativi din Champagne, un cooperator recoltant care folosește titlul oficial, cu o reputație în creștere pentru calitate ridicată. Cu sediul în apropiere de Château-Thierry, mai cunoscut de parizieni pentru parcul său de safari decât podgoriile, aici se cultivă o mare parte din strugurii Pinot Meunier. Pannier se mândrește cu un labirint uluitor de pivnițe - care se întinde la 30 de metri sub pământ - care datează din secolul al XII-lea, când au fost săpate pentru a construi biserici în regiune. Astăzi, încă simți că explorezi peșteri primitive mai degrabă decât o cramă. Pannier era o familie bine-cunoscută producătoare de șampanie, datând din 1899, iar când nu mai existau descendenți în 1974, un grup de 11 vigneroni a format o cooperativă pentru a prelua. Astăzi, aceasta a crescut într-o vastă cramă care reprezintă 400 de cultivatori. Deși produc milioane de sticle pe an, cooperativa păstrează Pannier separat ca marcă de prestigiu, amestecând Pinot Meunier local cu Chardonnay și Pinot Noir din podgoriile îndepărtate Côte des Blancs și Montagne de Reims.
www.champagnepannier.com tel +33 3 23 69 51 30 23 Rue Roger Catillon, Château-Thierry
8. Sampanie Fallet Dart
La doar o oră de mers cu mașina de Paris, această parte a văii agricole a Marnei a fost încorporată doar în clubul exclusiv pentru membri ai denumirii Champagne, în 1937, deși semnul din afara acestei vechi moșii anunță cu mândrie că familia a fost vigneron din 1610. Paul Dart este un tânăr vinificator dinamic, urmat peste tot de câinele său masiv St Bernard, Elios. Amândoi îi fac pe vizitatori să se simtă ca acasă. Degustările sunt gratuite, iar pentru cei care sună în avans, Paul își face timp să organizeze un tur al cramei. Deși moșia este de dimensiuni medii, se întinde pe 18 hectare (44 acri), are în continuare ceva de genul unui milion de sticle îmbătrânite în pivniță. Asigurați-vă că gustați Clos du Mont, un amestec de vinuri dintr-o podgorie datând din secolul al VII-lea. Și ca vinificatori tradiționaliști, crama este, de asemenea, mândră de Ratafia, un aperitiv delicios și de un elegant Fine de Champagne, îmbătrânit în butoaie ca un coniac.
www.champagne-fallet-dart.fr tel +33 3 23 82 01 73 2 Rue des Clos du Mont, Drachy, Charly sur Marne
Reprodus cu permisiunea de la Trasee de vin , Primul edn. © 2015 Lonely Planet.
