Casa de șampanie lansează o cuvetă „6 struguri”...

Champagne Moutard este pe cale să lanseze primul amestec din toate cele șase soiuri de struguri Champagne permise de peste 100 de ani.

Doar 6000 de sticle din „Cuvée aux 6 Cepages” vor fi eliberate. Soiurile sunt clasicele Chardonnay, Pinot Noir și Pinot Meunier și Pinot Blanc, Petit Meslier și Arbane. Ultimele trei cuprind doar 0,02% din totalul vițelor plantate în Champagne.

Proprietarul Francois Moutard, inspirat de cărțile vechi care se refereau la amestecul cu șase struguri, își planifică noua cuvee din 1992, dar inițial nu avea toate varietățile alternative.

„Tatăl meu a plantat Arbane în 1952 - în zonă erau multe - și am avut Pinot Blanc, pe care l-am amestecat cu Chardonnay pentru un brut de Blancs Blancs. Dar nu aveam niciun Petit Meslier ”, a spus el decanter.com .

Moutard, care produce deja un „Cuvée Arbane Vieilles Vignes” 100% Arbane, spune că strugurii produce o mousse foarte fină și conferă Champagne o finețe fără precedent.

Un purtător de cuvânt al CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne) a confirmat că, în conformitate cu reglementările AC, strugurii secundari - care au căzut în defavoare din cauza sensibilității lor la îngheț și a altor factori - nu pot alcătui o nouă suprafață sub viță, dar pot înlocuiți alte viță de vie care sunt rupte.

„Nu văd acest lucru ca pe o tendință majoră, aproape nimeni nu are spațiul pentru a planta acești alți struguri. Dacă au fost abandonați, a fost dintr-un motiv întemeiat ”, a spus purtătorul de cuvânt.

Moutard va produce probabil maximum 10.000 de sticle. El spune că are norocul să aibă viță de vie sensibilă în locul potrivit pentru caracterul lor. „Mulți dintre noi din regiune se străduiesc să ridice standardele de calitate, dar fiecare persoană trebuie să își aleagă propria strategie.”

Moutard Père et Fils este un producător de familie, cultivator și negociator, fabricând șampanie în Buxeuil, Aube, în sud-estul extrem al apelului, încă din secolul al XVII-lea.

Scris de Maggie Rosen