Sunetul plutășilor va anunța în curând apariția sezonului festiv - dar nu trebuie să fie șampanie de fiecare dată. Susie Barrie MW găsește un stil, o aromă și o valoare minunate în vinurile spumante Cava, Prosecco, Crémant și Noua Lume
Consultați articolul nostru actualizat privind alternativele pentru șampanie, cu vinuri de încercat
Deși s-ar putea să nu fie muzică pentru urechile majorității familiilor fără bani, Crăciun 2009 se apropie cu pași repezi. Bugetarea atentă va fi probabil o prioritate în săptămânile următoare și căutarea celor mai bune oferte pentru orice, de la Wiis până la petrecerea festivă va fi la ordinea zilei.
Vestea că livrările de șampanie au scăzut cu 20% în primele șase luni de la aceasta
anul, cu producătorii dornici de a muta acțiuni nevândute, a dus la o erupție de titluri de ziare care preziceau prețuri de jos pentru Champagne în perioada premergătoare Crăciunului. O presupunere deloc rezonabilă având în vedere circumstanțele, cu siguranță?
Cu toate acestea, Champenois au alte idei și au anunțat recent o scădere a randamentelor permise. Șeful Union des Maisons de Champagne, Ghislain de Montgolfier, care a fost acuzat că a făcut acest lucru pentru a menține Champagne în categoria sa de prețuri de lux, consideră că va evita o posibilă erupție de sticle sub 10 GBP care să lovească rafturile noastre pe măsură ce nivelul stocurilor crește citiți opiniile sale la p13).
costume sezonul 5 episodul 2
Deși indicațiile sugerează în continuare că va exista o confuzie obișnuită în ultimul moment între comercianți și supermarketuri care vor să se depășească reciproc cu oferte tentante pentru sezonul festiv, se pare că nu avem mai multe șanse să vedem șampanie super-ieftină anul acesta decât oricare alta.
Având în vedere acest lucru, ar putea merita să vă uitați mai departe pentru fizz-ul dvs. festiv, adăugând altceva la coș alături de șampania preferată? Pentru că în aproape toate țările viticole din lume, cineva, undeva, face vin spumant . Calitatea crește din ce în ce mai mult și o mulțime din ceea ce se face este considerabil mai ieftin.
Calitate italiană
Topul listei este vinul spumant al momentului, Prosecco - un fizz italian cu corp ușor, uscat, cu o mousse delicată, spumoasă și arome atractive de floare de piersic. Când am vorbit cumpărătorilor de vin din Marea Britanie despre vânzările actuale de Prosecco, au apărut cuvintele „fenomenal”, „uimitor”, „nebun”, chiar „înspăimântător”. La Tesco, una din 10 sticle de vin spumant non-Champagne vândute acum este Prosecco la Majestic și Sainsburys, vânzările cresc cu 60% până la 70% chiar și la punctele de vânzare de ultimă generație, considerabil mai ieftine. propria lor etichetă Prosecco în ultimul an.
Cel mai bun Prosecco a provenit istoric din podgoriile de pe deal din zona Conegliano Valdobbiadene și noile reguli anunțate recent vor vedea promovarea acestor vinuri la statutul de DOCG, cea mai înaltă clasificare din Italia. Directorul consorției locale dorește să sublinieze că Prosecco nu va deveni mai scump ca urmare și intenția este doar de a „crește imaginea Prosecco de cea mai bună calitate și de a ajuta consumatorul să înțeleagă cele două niveluri de calitate”. Dar este greu de crezut că clasificarea DOCG nu va însemna în cele din urmă prețuri mai mari, așa că v-aș sugera să profitați de marea valoare pe care Prosecco o oferă înainte de a fi prea târziu.
Stil spaniol
vinuri roșii care merg cu pește
Ceea ce Prosecco nu este și nu va fi niciodată, este ceva de genul Champagne. Cava, cu toate acestea, un alt favorit strălucitor, poate fi mult mai apropiat în stil, deoarece utilizează o metodă similară de producție. Justin Apthorp, director de cumpărare pentru Majestic, descrie Reina Maria Cristina NV, premium a lui Codorníu, „probabil cel mai asemănător șampanie din toată gama noastră spumante”. Apthorp continuă să explice că climatul răcoros european este de mare ajutor atunci când doriți să imitați eleganța șampaniei. Dar un pahar tipic de Cava va avea o aciditate mai moale decât șampania, iar aromele vor fi de mere verzi, miere și ierburi uscate.
Calitatea cavelor de top s-a îmbunătățit enorm în ultimii ani, companiile mari precum Codorníu utilizând acum imagini prin satelit în podgorii și experimentează - de exemplu, cu fermentarea în butoaie - pentru a face vinuri din ce în ce mai complexe. Având în vedere că cea mai scumpă Cava este de obicei în jur de 10 GBP, este în mod clar o opțiune bugetară interesantă.
Problema cu Cava apare mai jos în scara prețurilor: sub 5 GBP, cea mai mare parte este o pierdere de bani. La acest nivel, strugurii tradiționali spanioli Cava au tendința de a fi exagerat și, în cel mai bun caz, fac fizz destul de lipsit de gust și, în cel mai rău caz, se apropie de o durere de cap într-un pahar. Cu excepția cazului în care intenționați să creați Bucks Fizz, va trebui să cheltuiți peste 7 GBP pentru a obține ceva care merită cu adevărat băut.
Fler francez
Crémant este un stil mai puțin cunoscut, care nu trebuie trecut cu vederea atunci când se iau în considerare alternative de șampanie ieftine. Această fizz-metodă tradițională este făcută în toată Franța de la struguri locali în diferite regiuni și, deși stilurile variază, aceste vinuri tind să arate puțin mai rustic decât șampania. Burgundia este cel mai evident punct de referință datorită predominanței sale Chardonnay și Pinot Noir. Acestea fiind spuse, există câteva vinuri minunate care ies din Limoux, Alsacia și Valea Loarei. Deși disponibilitatea este limitată, din ce în ce mai mulți cumpărători de vinuri spumante vorbesc despre Crémant și vinuri noi apar tot timpul.
Diversitatea lumii noi
Lumea Nouă a oferit întotdeauna vinuri foarte potabile la prețuri accesibile, iar categoria de vinuri spumante nu face excepție. Australia, Noua Zeelandă, Argentina și, mai recent, Chile găzduiesc toate companiile care produc vinuri curate, fructate, cu o mulțime de frizuri clare și un fel de ambalaj atractiv care le face să pară mai scumpe decât sunt de fapt. Între 5 și 7 lire sterline, multe dintre acestea sunt vinuri foarte acceptabile, ieftine, care se potrivește bine pentru a bea fără alimente și sunt ideale pentru petreceri festive ușoare.
masterchef junior sezonul 1 episodul 2
Cu toate acestea, dacă căutați ceva din Lumea Nouă care ar putea rivaliza cu Champagne, va trebui să cheltuiți puțin mai mult. Brandul australian Jacob’s Creek tocmai a lansat un nou alb de alb la 9,99 GBP, un preț la care vă puteți aștepta la o mai bună reglare a procesului de producție. În acest caz, managerul de cercetare și dezvoltare senzorială Kate Lattey, fostă a Institutului australian de cercetare a vinului, a fost adus pentru a ajuta la „modificarea” amestecului final pentru a se potrivi gusturilor consumatorilor.
„Am constatat că consumatorilor le-a plăcut stilul ușor și răcoritor al lui Jacob’s Creek, dar ne-am dorit să costăm mai mult, ci mai degrabă ce valoare oferă atunci când le comparăm cu șampania la un preț similar. Când vine vorba de cele mai bune sticle din Australia (în special Tasmania), Noua Zeelandă, California, Africa de Sud, Franciacorta din Italia și, desigur, Marea Britanie, acestea nu sunt vinuri bugetare. Dar, cu siguranță, pot oferi o valoare excelentă pentru bani, dacă luați în considerare calitatea. caracter drăguț ”, spune directorul său de dezvoltare a vinului,
Armă secretă
Ceea ce au în comun toate aceste vinuri de top și ceea ce le face atât de elegante este viticultura cu climat rece. Potrivit dr. Andrew Pirie, CEO și vinificator șef al Tamar Ridge din Tasmania, „Una dintre cele mai interesante tendințe în ceea ce privește producția premium de vin spumant din Australia a fost polarizarea foarte rapidă a producției către cele mai reci regiuni.” explicați că, în experiența sa, „fructul spumant din regiuni cu adevărat reci produce o senzație de aromă în mijlocul palatului, fără fructe care se pierd în regiunile mai calde”.
Renumitul expert în vinuri spumante, dr. Tony Jordan, consultant în vinificație pentru Oenotec, este de acord și menționează zonele de munte din Victoria, New South Wales și South Australia, precum și părți din Tasmania, ca fiind cele mai bune. Jordan continuă să spună: „Vedem acum stiluri diferite și chiar apariția stilurilor de casă” - ceva pe care Champagne și-a construit reputația.
Un loc cu climă rece este cu siguranță Marea Britanie, iar calitatea vinurilor sale spumante se îmbunătățește constant. Industria este încă la început, dar cele mai răspândite soiuri sunt acum Pinot Noir și Chardonnay și, pe măsură ce vinurile mai tinere se maturizează, vinurile finite vor dobândi complexitatea și consistența de care uneori le lipsește uneori. Cu toate acestea, cele mai bune vinuri spumante englezești sunt deja superbe și arată eleganța șampaniei, împreună cu propriul profil unic de aromă.
În cele din urmă, însă, adevărata întrebare pe care trebuie să o puneți este: puteți suporta să pierdeți magia șampaniei? Pentru unii cititori, doar Champagne se va potrivi vreodată cu factura. Dar dacă poți să-ți deschizi mintea la bulele din alte părți - sau ai nevoie de o alternativă mai ieftină pentru sezonul petrecerilor - s-ar putea să fii plăcut surprins de prețul și gustul a ceea ce te găsești. Adrian Atkinson. „Așa că am adăugat un pic mai mult de vin maturat în amestecul final.”
Scris de Susie Barrie
