California Cabernet 2012 r n u20182012 a fost o recoltă remarcabilă, spune Chris Carpenter, vinificator pentru vinurile Jackson Family u2019 Napa Valley Cabernet Sauvignons, îmbuteliat sub eti...

• Repere
• Degustări acasă

Linda Murphy alege 10 vinuri de top din anul California Cabernet 2012 și le vorbește producătorilor despre acel an de succes.

„2012 a fost o epocă remarcabilă”, spune Chris Carpenter, producător de vinuri de la Napa Valley Cabernet Sauvignons , îmbuteliat sub etichetele Cardinale, Lokoya, La Jota și Mount Brave. ‘În 2011, am obținut Cab din doar trei sub-denumiri Napa Valley. În 2012, am folosit șapte sub-AVA-uri. Podgoriile montane [pe muntele Howell, Muntele Veeder, Spring Mountain și Diamond Mountain] s-au descurcat bine în anul rece, deoarece au primit mai multă căldură la sfârșitul sezonului de creștere. Dar condițiile mai calde din 2012 ne-au oferit mai multe opțiuni [de amestecare] din alte regiuni. ”

• ȘTIRI: California Cabernet 2013 „mai bun decât 2012”

Tim Bell, vinificator pentru Dry Creek Vineyard din Sonoma, spune: „2012 a fost o ușurare binecuvântată. 2009 a fost răcoros, cu ploaie la recoltare. 2010 și 2011 au fost cool și au produs Cabs cu un caracter Bordeaux, pe bază de plante. 2012 a fost pur și simplu frumos: fără ploaie la momentul nepotrivit și cu temperaturi de armare care eliminau caracteristicile excesive de plante.

real housewives of atlanta sezonul 8 episodul 17

• CITEȘTE: California Cabernet: E timpul să investești?

În Paso Robles. Steve Peck, producător de vinuri roșii pentru J Lohr Vineyards & Winery, subliniază că 2012 a fost primul an al unei secete de patru ani în California, care are în prezent rezidenți și companii care raționează apă.

csi: echipă flash cibernetică

„Condițiile calde și uscate din 2012 au provocat apariția timpurie a mugurelui și exacerbarea timpurie”, spune el. „Am văzut o structură tanică mai mare în Cabernet în 2012 ca urmare. A fost o recoltă excelentă, deși 2013 are mai mult corp cu taninul. ”

Aron Weinkauf, vinificator și manager de podgorie la Spottswoode Estate din Napa Valley, rezumă scena Californian Cab, spunând: „Venind după 2011, care a produs Cabernet Sauvignons destul de restrâns, aromat, 2012 nu a fost cu siguranță o provocare. Ne-am străduit să obținem o maturitate echilibrată care să sublinieze densitatea și structura recoltei, păstrând în același timp prospețimea și frumusețea aromatică a vinurilor. Faptul că nu au existat creșteri semnificative de căldură a fost un factor important în a ne ajuta să atingem acest obiectiv. ”

Colaboratoare îndelungată la Decanter, Linda Murphy este autoarea cărții American Wine: The Ultimate Companion cu Jancis Robinson MW .