În timp ce istoria industriei vinului din California merge cu mult în secolul al XIX-lea Interdicţie a însemnat sfârșitul pentru marea majoritate a podgoriilor statului. Perioada de după prohibiție prin anii 1960 a fost una marcată de vinuri ieftine din ulcior și vinuri dulci fortificate cu alcool ridicat.
După decenii de stagnare post-prohibiție, o nouă generație de vinificatori în anii 1970 a sporit dramatic cantitatea de vin produsă în stat. În același timp, calitatea a crescut rapid. Hotărârea de la Paris din 1976 a stabilit reputația Californiei atunci când o parte a statului Chardonnay şi Cabernet Sauvignon bate cele mai bune vinuri de Bordeaux şi Burgundia . Pe măsură ce știrile au revenit în S.U.A. în Revista Time Americanii au început să bea din ce în ce mai mult vin care a fost din ce în ce mai cultivat pe plan intern. În timp ce acest impuls de creștere s-a epuizat până la sfârșitul deceniului, munca acestor vinificatori a pregătit scena pentru ca California să se dezvolte în sinea sa modernă.
În noiembrie 1991 60 de minute a raportat despre Paradoxul francez care a asociat consumul moderat de vin cu îmbunătățirea sănătății inimii. Setea de vin a Americii a explodat în special vinul roșu din cauza legăturii raportate cu resveratrol. Industria vinului din California la care au apelat pentru vinurile lor sa schimbat într-un mod important în anii 1980. odată cu adoptarea și răspândirea sistemului AVA . Pentru prima dată ca în Lumea Veche Americanii ar putea să ridice o sticlă de vin din California și să știe exact de unde provine.
Vinul alb, care a crescut în popularitate din anii 1980 în podgoriile din California, a fost rapid depășit de vinul roșu.
Vinul roșu a crescut de la 39% din recolta de vin în 1991 la un nivel maxim de 60% în 2006. Pe măsură ce producția de vin a crescut, calitatea a continuat să crească.
Niciun soi de struguri nu a beneficiat mai mult de noua sete de vin roșu a Americii decât Merlot . Producția a crescut – până în 2004 când Lateral a iesit. Pinot Noir și-a luat locul ca vinul roșu al momentului al Americii, pe baza preferinței personajului lui Paul Giamatti pentru el (oricât de greșit a fost citatul). Cabernet Sauvignon a mers din ce în ce mai sus ca americanii influențat de Robert Parker a căutat vinuri mari și îndrăznețe cu fructe. Hibrizii moderni precum Rubired și Ruby Cabernet au devenit, de asemenea, proeminente. Ambele soiuri au fost create de Dr. Harold Olmo cu intenția de a produce cantități masive de struguri în Valea Centrală fierbinte a statului. Dacă nu sunteți familiarizat cu ele, este pentru că, în general, joacă un rol anonim în amestecurile roșii la prețuri accesibile.
Pe măsură ce cererea de vin din ulcior a continuat să scadă, soiurile de struguri folosite pentru a le face au fost smulse treptat. Astăzi asociem soiuri ca Barbera şi Grenache cu calitate (adesea în vinuri de amestec și soiuri din lumea veche), dar pentru o lungă perioadă de timp au fost și surse cheie pentru vinurile roșii vrac din California. Zinfandel continuă să joace un dublu rol: producerea atât de vinuri roșii de înaltă calitate în unele dintre cele mai bune AVA din California, cât și cantități mari de Zinfandel alb dulce în Valea Centrală. Syrah introdus unui public larg de importurile australiene la prețuri accesibile au urcat de la plantații puține la o poziție considerabilă astăzi. Într-o întorsătură interesantă Rhone Rangers conduși de Randall Grahm au stabilit un nou rol pentru Grenache și Carignan (precum și Syrah), pe măsură ce au început să crească și să producă soiurile și amestecurile din Valea Ronului din Franța.
Schimbarea preferinței pentru vinul de calitate față de vinul de ulcior apare în recolta albă în prăbușirea lui Colombard și Chenin Blanc și ascensiunea necruțătoare a Chardonnay. Chenin Blanc, celebru cultivat în Valea Loarei din Franța, a fost folosit în principal pentru vinul din ulcior în California. Înainte de a începe declinul său constant, plantările Chenin Blanc din California rivalizau cu cele din Franța.
Pinot Gris (Grigio) a crescut la începutul anilor, deoarece soiul a fost plantat pe scară largă de producători mari și mici. Muscat Blanc abia crescut în California cu câteva decenii în urmă, a sărit în popularitate pe fondul referințelor repetate în melodiile populare hip-hop. Dacă vă întrebați ce este Burger, este un alt soi folosit pentru amestecurile de vin din ulcior, unul care a reușit să păstreze un rol modern. Symphony este un alt hibrizi de mai târziu ai Dr. Olmo, folosit și pentru amestecuri, lansat la începutul anilor 1980. Efectul Rhone Rangers poate fi observat pe partea albă odată cu ascensiunea Viognier și, într-o măsură mai mică, Marsanne și Roussanne (necartografiate).
Privind cele mai populare soiuri de roșu și alb care nu sunt utilizate de obicei pentru amestecuri anonime, putem vedea cât de exagerată este dominația Chardonnay, în ciuda creșterii rapide recente a Pinot Gris. Pinot Noir și Merlot au început în locuri similare în 1991 și se găsesc din ce în ce mai apropiați, după ce au făcut călătorii foarte diferite. Viitorul Californiei ar trebui să fie divers și creativ. În timp ce soiurile populare de struguri continuă să crească, iar vinul din ulcior se estompează și mai mult din vedere, zeci de soiuri (unele au prezentat altele, nu cum ar fi Malbec şi Petit Verdot) sunt în fiinţă recoltate în volum din ce în ce mai semnificativ .
Imagine de antet prin Shutterstock.com
