Selecția de făină de vin. Credit: Făină de vin Finger Lakes
- Repere
Decanter.com vorbește cu o companie din SUA care a început să producă „făină de vin” din resturi de struguri și piei și susține că produsul finit păstrează aroma varietală.
Finger Lakes Făină de vin a creat o gamă de făină varietală folosind Merlot , Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc , Riesling și Gerwurztraminer , și un amestec roșu.
De asemenea, face făină, biscuiți și trufe din făină.
„Inițial încercam să produc bio-diesel din ulei din semințe de struguri”, a declarat Hilary Niver-Johnson, creatorul Finger Lakes Wine Flour. Decanter.com .
„Am aflat rapid că semințele de struguri reprezintă un procent mic din tescovinul global de struguri care se produce atunci când o cramă presează strugurii pentru suc. Cea mai mare parte din tescovină este alcătuită din piei de struguri. Piei conțin atât de mulți nutrienți și în SUA au fost în mod tradițional aruncați. ”
„Aici, în Finger Lakes, mica mea companie reciclează toată vinul pe care îl primim.”
Alte companii au încercat, de asemenea, făina de vin în ultimii ani, în special WholeVine, care a fost cofondată de Barbara Banke, proprietara Jackson Family Wines.
Credit: Făină de vin Finger Lakes
-
Gogoșele Prosecco: cea mai recentă tendință aromată de vin?
-
Acadele de vin: dulciuri pentru iubitorii de vin
Arome potrivite
Niver-Johnson a spus că făina din struguri trebuie folosită pentru a suplimenta făina pe care o folosiți deja, nu pentru a o înlocui complet.
Ea a adăugat că diferitele făină au profiluri aromatice ale strugurilor respectivi.
‘Am asociat fiecare făină de vin cu un fruct local care imită cel mai bine aromele fiecărei făini.
„Am asociat Merlot cu mâncăruri cu căpșuni, Cabernet Sauvignon cu mure, Cabernet Franc cu afine, Gewurztraminer cu piersică, Riesling cu mere, Amestec roșu cu boabe triple și Pinot Noir cu cireșe.”
dans mame nu este întotdeauna însorit în Pittsburgh
De asemenea, ea a sugerat „adăugarea de făină pentru sosuri roșii sau sosuri albe în spaghete sau mac și brânză”.
Compania intenționează să lanseze încă trei soiuri de făină de vin în această toamnă, a spus ea.
La momentul scrierii, compania comercializa un pachet de opt făini de vin din diferite soiuri de struguri pentru 63,52 GBP, excluzând costurile de expediere.
Mai multe povești de acest gen:
Gogoșele Prosecco vor fi disponibile pentru Ziua Mondială Prosecco. Credit: The Donut Project
Gogoșele Prosecco: cea mai recentă tendință aromată de vin?
Cu vinificatorul italian Ruffino ...
Frosé la Bar Primi, New York Credit: Bar Primi / Instagram
„Frosé” devine cea mai recentă tendință a vinului de vară
„Frosé” - un cocktail realizat din vin roz, vermut și gheață - a devenit cea mai recentă tendință de vară rozé.
Vinul rosat cu infuzie de urși gumosi s-a epuizat în două ore. Credit: Sugarfina / Instagram
zile din viața noastră spoilere în două săptămâni plus
Urșii roșii înghesuiți în șoaptă se epuizează în două ore
Un site de vânzare cu dulciuri de urs gumos infuzat cu vin roz a avut o cerere atât de mare, încât s-au vândut în două ore.
Credit: Nintendo / Niantic
Pokémon Go: cramele își valorifică potențialul
Vizualizări în Australia, Burgundia, SUA și restaurantul Noma ...
Ați încercat acadele cu aromă de vin Lollyphile? Credit: Lollyphile
Acadele cu gust de vin - dulciuri dulci pentru iubitorii de vin?
Lollipops cu aromă de vin lansate ...
