- Repere
- Revista: numărul ianuarie 2020
- Legendele vinului
Legenda vinului: Philipponnat, Clos des Goisses 1964, Champagne, Franța
- Sticle produse 37.358 sticle, 538 magnumi
- Compoziţie Mai ales Chardonnay
- Randament 50hl / ha-55hl / ha
- Alcool 13%
- Preț de lansare Aproximativ. 100 de franci francezi
- Preț astăzi 1.000 - 1.300 GBP
O legendă pentru că ...
Multe șampane își propun să obțină un stil de casă consistent prin amestecare, folosind diferite soiuri de struguri, podgorii sau recolte. Există excepții, cum ar fi Clos du Mesnil de la Krug și Clos des Goisses de la Philipponnat, care sunt întotdeauna vinuri de epocă, deci dacă condițiile au fost slabe, producătorul nu are obligația să le producă și să le elibereze într-un anumit an. Cu toate acestea, atunci când sunt produse, acestea sunt Champagnes cu un terroir distinctiv, reflectând solul și expunerea locului în care se cultivă strugurii. Spre deosebire de majoritatea celorlalte șampane cu o singură viță de vie, Clos des Goisses este produs în majoritatea anilor. Din 1935 până în 2007, au fost omise doar 12 recolte - din 1988 a fost produsă în fiecare an.
Privind in urma
Casa, cu sediul în Mareuil-sur-Aÿ, a fost înființată în mod oficial în 1912 de Pierre și Auguste Philipponnat, deși familia își urmărește activitatea de viticultori în Aÿ până în 1522. Bucătarul de peșteri în 1964 a fost Achille Souply, cel necunoscut erou al unui vin grozav.
Vintage
Acesta a fost un an superb pentru Champagne, cu o înflorire excelentă și o vară fierbinte și uscată. Ploaia la începutul lunii august a fost o ușurare a viilor secate - strugurii au continuat să se coacă și erau gata de recoltare până în a doua săptămână din septembrie.
Terroirul
Clos des Goisses este un adevărat clos, în sensul că este o podgorie cu ziduri în proprietate unică. Un sit destul de mare, cu 5,83 ha plantate (Philipponnat deține astăzi 22 ha în total), principala sa distincție este că este un deal abrupt cu vedere la canalul Marne, orientat spre sud, spre Côte des Blancs, astfel încât să primească soare constant - este probabil cea mai caldă podgorie singură din Champagne. Pinot Noir este strugurele dominant, cu toate acestea, până în 1964, Clos a fost plantat în principal în Chardonnay. Solul este cretă pură. O parte din Clos este plantată pe un mic platou pe vârful dealului, oferind un microclimat ușor diferit. În general, Clos este în medie cu 1,5 ° C mai cald decât podgoriile învecinate, iar în unele recolte precum 1959 și 1976, strugurii au atins o maturitate naturală de 13 ° alcool potențial.
Vinul
Mustul a fost fermentat în butoaie mai vechi de diferite dimensiuni. Datorită dimensiunii Clos, 15 loturi sunt fermentate separat. Vinul nu este niciodată chaptalizat, iar fermentația malolactică este întotdeauna blocată. Doza din 1964 a fost de 4,5 g / litru.
Reactia
Tom Stevenson a organizat o degustare verticală în 2008, acest magnum fusese dezgorjat în 2007. „Aceasta a fost steaua întregii degustări ... o tinerete atât de uimitoare, vitalitate și prospețime, încât m-am întrebat cum ar fi funcționat față de 1966, care a fost întotdeauna cu atât mai proaspătă, mai plină de viață dintre aceste două mari recolte Clos des Goisses. Este greu de imaginat că anul 1966 ar fi putut avea mai multă vigoare și vioiciune decât acest 1964. Bilanțul anului 1964 este impecabil încât pare atât de ușor în gură pentru un vin atât de fabulos de bogat, cu o adâncime, lungime și finețe deosebite de fructe. Aceasta este, probabil, cea mai echilibrată epocă dintre ele între mineralitate și complexitate picantă. Un mare, mare Clos des Goisses. '
În 2015, Antonio Galloni a gustat vinul din magnum (degorat în martie 2008): „O șampanie profundă, 1964 este atemporală. Aromele sunt mature, așa cum ne-am aștepta de la un vin din această epocă, totuși există un sentiment fabulos de prospețime pe tot parcursul. Caise, condimente, brioche și migdale sunt unele dintre nuanțele care se deschid în pahar, dar 1964 nu poate fi descris în termeni de arome, ci mai degrabă este un vin de finețe texturală sublimă și complexitate magnifică. ”
