- Revista: ediția din iunie 2019
- Legendele vinului
Wine Legend: Opus One 1991, Napa Valley, California
Sticle produse 270.000
Compoziţie 93,4% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc, 0,5% Merlot, 0,1% Malbec
Randament 45hl / ha
Alcool 13,5%
Preț de lansare 70 USD
Preț astăzi 352 GBP
O legendă pentru că ...
Retrospectiv, pare încă uimitor faptul că o mare personalitate bordeleză, cum ar fi baronul Philippe de Rothschild, proprietarul Château Mouton Rothschild, ar trebui să se angajeze într-o asociere mixtă în Napa Valley împreună cu vizionarul producător local Robert Mondavi. Prima abordare a baronului a fost făcută în 1970, dar abia în 1978 a fost încheiat acordul. Pentru acest proiect au fost plantate noi podgorii în Oakville, cu Tim Mondavi - și din 1986, vinificatorul Mouton Patrick Léon - care supraveghea vinificația. Prima recoltă a fost 1979, 1991 fiind recunoscut pe scară largă ca fiind un an excepțional.
Privind in urma
În acest an a fost inaugurată noua vinărie magnifică pentru Opus One. Noua instalație a fost acționată prin gravitație, care în 1991 nu era nicidecum la fel de obișnuită ca astăzi. Crama, cu designul său circular atrăgător și pivnița subterană cu butoaie subterană, suficient de mare pentru a păstra 1.000 de baricuri fără stivuire, a însemnat ambiția de a crea echivalentul californian al unei prime creșteri din Bordeaux. Aceasta a însemnat, de asemenea, stabilirea unui preț foarte ridicat pentru vin, o strategie riscantă, dat fiind că Opus One este un brand care lansează peste 20.000 de cazuri în fiecare an. Dar a funcționat și vinul este un element esențial al listelor internaționale de vinuri.
Vintage
Sezonul de creștere a fost răcoros și lung. O înflorire fără probleme a asigurat și o recoltă generoasă. Vara frumoasă a fost urmată de o toamnă plăcută care a dus la ciorchini complet maturi. Cabernetele erau de culoare profundă, cu niveluri bune de aciditate.
Terroirul
Podgoriile Opus au fost plantate la crama Mondavi din 1981, dar unele dintre primele plantații au cedat filoxerei și au trebuit să fie replantate. Tot în 1981, Mondavi a vândut 14 ha din celebrul său podgorie To Kalon către noua societate mixtă. O mulțime de replantare a avut loc după 1991, din nou din cauza filoxerei, iar acest lucru a fost făcut la o densitate mult mai mare decât era de obicei în Napa. Acest lucru a fost controversat, deoarece unii au crezut că vigoarea mai mare a climatului Napa a dus la copertine mai generoase care au oferit prea multă umbră, descurajând chiar maturizarea. În consecință, plantațiile ulterioare au fost distanțate mai mult.
Vinul
După recoltare manuală și sortare atentă, strugurii derivați cad prin gravitație în rezervoarele de fermentare de dedesubt, fără pompare. Macerarea a fost neobișnuit de lungă, la 33 de zile. După fermentare, piei au fost presate în prese de coș special concepute. Vinul a fost maturat timp de 18 luni în noul barrique și a fost amendat cu albus de ou înainte de îmbuteliere.
Reactia
În 1997, Michael Broadbent a remarcat: „Adânc, catifelat ... crocant, fructat, apăsător, foarte dulce, destul de corpos, tanin tolerabil, aciditate bună.”
În 2019, Stephen Brook a fost impresionat: ‘ Nas afumat, cedru, cu stil distinct Bordelais, fruct de mur aromat, elegant și rafinat. Este bogat și opulent, dar nu prea extras textura minunată, încă proaspătă. Stilistic mai mult Pauillac decât Oakville. Lung, cu aciditate picantă la final. '
Aceasta a apărut pentru prima dată în Ediția din iunie 2019 a Decantor .
