- Revistă: numărul mai 2018
- Legendele vinului
Un „vin remarcabil” ...
Legendă vinului: Jermann Vintage Tunina 1997, Collio, Friuli-Venezia Giulia, Italia
Sticle produse 50.000
Compoziţie 25% Chardonnay, 25% Sauvignon Blanc, 22% Ribolla Gialla, 23% Malvasia, 5% Randament Picolit 30hl / ha
Alcool 13%
Preț de lansare 27.800 citit
Preț astăzi 85,40 GBP
O legendă pentru că ...
Silvio Jermann a fost întotdeauna inventiv. Deși a produs vinuri varietale tipice regiunii Collio din Friuli, a creat amestecuri de la început.
Cel mai faimos dintre vinurile sale este amestecul Vintage Tunina, care a fost realizat pentru prima dată în 1975. Toate soiurile utilizate pentru Tunina sunt culese împreună. Randamentele sunt menținute cu mult sub media Friuli generoasă, iar strugurii sunt culese cu aproximativ două săptămâni mai târziu decât alte soiuri albe, pentru a da bogăție suplimentară.
Vinul își ia numele atât de la un proprietar anterior al proprietății numit Antonia, cunoscut de diminutivul local Tunina, cât și de la o guvernantă venețiană cu același nume, care a fost unul dintre iubitorii lui Casanova.
pleacă din spitalul general
Privind in urma
Proprietatea a fost fondată în 1881, de către strămoșii lui Jermann din Austria și Slovenia. Jermann este considerat întotdeauna un modernizator la modă după ce și-a terminat studiile de enologie, el s-a angajat în Canada când tatăl său s-a opus schimbărilor pe care le-a propus să le facă la cramă. Cu toate acestea, Tunina este o reinterpretare a unui amestec tradițional.
Cultivatorii austrieci produceau de mult timp amestecuri de câmp, dar adesea erau grei și nu aveau prospețime. Provocarea lui Jermann a fost să păstreze bogăția și complexitatea fără a produce un vin care să devină flasc sau să fie predispus la oxidare. A fost influențat de celebrul vinificator Friuli, Mario Schiopetto, ale cărui vinuri au semnalat o revenire la stiluri de vinificare mai pure și mai curate.
Vintage
Aceasta a fost o recoltă excelentă în tot Friuli. Frostul din aprilie a redus recolta, dar vara a fost foarte uscată, ducând la recoltarea târzie a strugurilor foarte sănătoși.
Terroirul
Vintage Tunina este produs dintr-un amestec de câmp într-o via care ocupă 16 ha pe Ronco del Fortino, plantat pe un sol care este în mare parte marnă și gresie. Densitatea este mare, între 6.000 și 7.000 de viță de vie la hectar.
Vinul
Sauvignon Blanc și Chardonnay sunt componentele majore, precum și doze variate de Ribolla Gialla, Malvasia și Picolit. Strugurii sunt toți culesi împreună, târziu în sezon, presați în ciorchini întregi și fermentați împreună ca un amestec autentic de câmp. Controlul temperaturii vizează prelungirea fermentației și extragerea aromelor maxime.
Deși a existat o oarecare îmbătrânire discretă a stejarului în ultimii ani, în anii ’90 Vintage Tunina a fost dezlănțuită, a primit o îmbătrânire mai lungă decât de obicei pe drojdie fină și a fost îmbuteliată fără stabilizare la rece la câteva luni după ceilalți albi ai lui Jermann.
Reactia
Tunina a fost apreciată de ghidul italian de vinuri Creveți roșii ca cel mai bun vin al anului, ceea ce a consolidat reputația lui Jermann. Ediția din 1999 spunea: „1997 confirmă măreția acestui vin remarcabil: un nas splendid, complex cu note de frunze de roșii și fructe amestecate ... Un gust comparabil și o simfonie inepuizabilă de arome de fructe pe o bază texturală plină, dar elegantă.”
ce temp pentru a servi pinot noir
În 1999 Entuziast al vinului a comentat: ‘Nas muscat, cu pepene galben. Plin în gură, ușor condimentat și lung la final. Strâns acum, are nevoie de timp pentru a se deschide și a-și dezvălui farmecele. ”
După o degustare verticală de 30 de recolte de tunina în 2017, Jermann a remarcat în timpul unui interviu pe YouTube că 1979 și 1997 l-au impresionat în mod deosebit. Richard Baudains, prezent și el la degustare, s-a arătat entuziasmat: „Nas cu miere de salcâm, atingere de sultana, fructe tropicale, flori presate, indiciu de benzină asemănătoare cu Riesling ... Impact mare asupra palatului, fructe cărnoase coapte, progresie mare, complex lung finalizarea.'
