Spritzerul de vin există de secole și nu mai este doar o băutură pentru mamele de fotbal și mătușile nebune. Rețetele abundă uneori cu ingrediente la modă precum Lillet sau fructul pasiunii și este o modalitate excelentă de a adăuga bule în vinul tău doar cu simpla adăugare de sifon.
Cu amestecul lor de vin rece ca gheață și bule de pulverizare, pulverizatoarele sunt răcoritoare în toate sensurile cuvântului și sunt băutura ideală pentru zilele și ocaziile însuflețite în care băutura este respinsă, cum ar fi baby showers și botezuri. În plus, poți să bei zilnic timp de 12 ore și să faci în continuare cu ușurință un drum pe 4 etaje.
Inspirat de vremea caldă, nu m-am putut abține să adun un panou pentru a crea și a gusta rețete populare de spritzer. După un caz de vin, multe eșecuri și câteva delicii surprinzătoare, grupul nostru (format din 2 somelieri, 1 vinificator și câțiva băutori pasionați) a venit cu câteva linii directoare pentru a ajunge la spritzerul Nirvana.
Începeți cu vinul care vă place.
Cel mai bun loc pentru a turna vin mediocru este chiuveta sau poate o oală care este pe cale să fie ignorată timp de 12 ore, vinul rău nu ar trebui să fie niciodată folosit ca mixer. Vinul amar astringent sau pur și simplu neplăcut nu se va îmbunătăți cu un strop de sifon și lime, așa că cel mai bine este să începeți cu vinul pe care îl savurați singur. În general, cele mai bune soiuri pentru spritzeri sunt Sauvignon Blanc Riesling Pinot Noir şi Grenache –toți patru au calități aromatice puternice, multă aromă fructată și foarte blândă taninuri .
nerușinat sezonul 6 episodul 6 recapitulare
Dacă pregătiți un lot mare de spritzers, încercați să folosiți vin sau magnums la cutie. Formatul mare înseamnă mai mult vin și mai multe șanse de a repara un spritzer după o turnare de sifon cu mâinile grele.
Nu luați comanda rapidă pre-imbuteliată. Fă-ți singur.
Spritzerii au devenit atât de populari, multe companii încep să le vândă pre-amestecate. Evitați această opțiune. De exemplu, Bon Affair, un pulverizator cu electroliți și fără zahăr adăugat din California de Sud, ne-a atras atenția datorită faimei sale Shark Tank și sticlei sexy. În plus, ne-am gândit că sucul trebuie să fie decent cu un preț. Ne-am înșelat.
Acest adevărat spritzer de vin a fost apos și a lăsat un postgust artificial bizar pe gurii noastre. La gust orb, nu am putut face diferența dintre Syrah spritzer al mărcii și sifonul club de mure.
Găsiți o formulă.
Cea mai mare problemă cu Bon Affair a fost aroma apoasă, dar atenție: acest lucru se poate întâmpla cu ușurință chiar și cu propria rețetă. Cheia unui spritzer satisfăcător este să găsești echilibrul între bulele de vin și alte ingrediente și să nu le lași pe cele fără alcool să fure spectacolul.
Luați o ceașcă de măsurat și construiți-vă pulverizatorul încet. Începeți cu vin, apoi orice fructe sau lichioruri și, la final, acoperiți cu bule. Cele mai multe rețete de spritzer combină părți egale de sifon sau Sprite și vin, dar asigurați-vă că experimentați pentru a găsi echilibrul potrivit pentru dvs. – în general am preferat un raport de 2/3 vin la 1/3 bule.
Consideră-l un cocktail.
Cele mai emblematice spritzers includ rareori sifon de club și, în schimb, combină lichiorurile cu vinuri spumante pentru un cocktail complex, care are un gust grozav, dar nu este la fel de puternic ca un ceai cu gheață Long Island. Aperol Spritz și French 75 sunt exemple perfecte – ambele combină vinul spumant cu un lichior aromat, dar ușor amar și un strop de acid pentru ceva absolut răcoritor.
Lichiorurile amare și citricele adaugă, de asemenea, calități aromatice, care sunt deosebit de răcoritoare cu vinuri blânde precum Grüner Veltliner. Preferatele noastre au fost Peychaud’s Orange Bitters St. Germain Suze și Aperol.
Nu luați calea dietei.
Cu modelele îmbrăcate în bikini care împodobesc fiecare panou publicitar chiar acum, poate fi tentant să schimbi sifonul dietetic în spray-uri pentru dulceață fără calorii, dar nu o faceți. Îndulcitorii falși puternici, cum ar fi aspartamul, vor copleși nuanțele proaspete de fructe ale unui vin, lăsându-l să aibă un gust asemănător Diet Sierra Mist cu fructe în loc de spritzer.
Ingredientele chimice misterioase (electroliții Ahem) pot, de asemenea, să ofere spritzers un gust acru artificial, cum ar fi bomboane Sweet Tart amestecate cu beton, care este mai puțin răcoritoare.
Cea mai bună parte a unei petreceri cu spritzer? Hidratând în timp ce bei și zădărnicește durerea de cap de mahmureală fără măcar să încerci. Aduceți bulele.
