de vogue burgundy
Având în vedere exploatațiile de vie în Musigny și Bonnes-Mares, cei care conduc la Comte Georges de Vogüé nu își poartă ușor responsabilitatea. Stephen Brook întâlnește o echipă de perfecționiști, care refuză să facă vin prin numere ...
Domaine Comte Georges de Vogüé dintr-o privire
Fondat 1450, de Jean Moisson
Proprietari Contesa Claire de Causans și Marie de Ladoucette
Imobiliar 12,5 ha, dintre care 7,2 ha în Musigny, 2,7 ha în Bonnes-Mares, 0,56 ha în Chambolle Amoureuses, 0,27 ha în alte premii Chambolle crus și 1,8 ha în Chambolle Village
Terroir Pământuri subțiri deasupra calcarului
Vârsta medie a viței de vie 41 de ani în Musigny Vieilles Vignes
Producție 40.000- 45.000 sticle
Profilul Domaine Comte Georges de Vogüé
Fiecare proprietate din Burgundia tânjește să aibă pachete Grand Cru în portofoliul său. Unele sunt destul de bogate: Rousseau, Damoy, Trapet și Rossignol-Trapet (toate în Gevrey-Chambertin) Clos de Tart și Clos des Lambrays (Morey-St-Denis), precum și Bonneau du Martray și Louis Latour (ambele în Corton) . Domaine de la Romanée-Conti este unic prin faptul că nu posedă altceva decât grands crus.
Aproape la fel de spectaculoasă este parcela Musigny deținută de Domaine Comte Georges de Vogüé - 7,2 hectare (ha), reprezentând 70% din întregul grand cru. Având în vedere că mulți Burgundia pasionații consideră că Musigny este cea mai bună podgorie dintre toate, aceasta fiind o exploatație de moarte. În plus, moșia este cel mai mare proprietar din cadrul unui alt Grand Cru, Bonnes-Mares.
tinand pasul cu kardashians sezonul 11 episodul 4
Vedeți toate notele de degustare ale Domaine Comte Georges de Vogüé ale lui Decanter
Spre deosebire de multe moșii din Burgundia, de Vogüé are origini arhitecturale și viticole antice, urmărind începuturile sale până în secolul al XV-lea, proprietatea trecând prin 20 de generații la proprietarii actuali. În 1925 a fost moștenită de Comte Georges de Vogüé, care a condus domeniul timp de 52 de ani, iar acum este deținută de nepoatele sale, Claire de Causans și Marie de Ladoucette.
rezident sezonul 3 episodul 3
Moșia a trecut printr-un petic rău din anii 1960 până la mijlocul anilor 1980. Numărul a lipsit o mare parte din timp și a încredințat proprietatea unui administrator imobiliar, care a permis calitatea să alunece. Apoi, în 1986, François Millet a fost angajat ca director tehnic, iar 10 ani mai târziu, numitul potrivit Eric Bourgogne a fost preluat ca manager de podgorie - amândoi sunt încă la locul lor.
Întoarcerea a fost rapidă, iar Musigny din 1990 a fost una dintre cele mai mari viță de vie din acea ană, distilând, la fel ca toate vinurile grozave de pe acest site, parfum rafinat, texturi mătăsoase, intensitatea aromei, taninuri discrete, dar pronunțate și persistență incredibilă. Millet a adoptat întotdeauna o abordare perfecționistă, astfel consideră că 1,8 ha de viță de vie sub 25 de ani nu sunt demne de a fi incluse în îmbutelierea Musigny producția lor este îmbuteliată ca Chambolle Premier Cru.
„De ce 25 de ani?”, Spune Millet, anticipând întrebarea. ‘Pentru că atât durează vița de vie să exprime măreția terroirului. Viile tinere rămân vițe tinere, oricât de fine ar fi strugurii. Sunt ca un adolescent supradotat, genial, dar lipsit de experiență. Este o chestiune de complexitate. Chambolle Premier Cru este ca Musigny în pantaloni scurți. '
Maximizarea calității
Aproximativ jumătate din vița de vie Musigny sunt antrenate cu cordon, ceea ce înseamnă că randamentele sunt scăzute, ciorchinii sunt mici și producția este mai regulată decât în coletele unde antrenamentul Guyot este norma. Bourgogne constată că rareori are nevoie să recolteze verde vițele antrenate cu cordon, dar această procedură este uneori necesară în rest, astfel încât randamentele variază de la 25 la 30hl / ha. Agricultura nu este pe deplin organică, dar cu siguranță se apropie. Nu se folosesc îngrășăminte și viile sunt arate, dar Bourgogne admite că, atunci când este absolut necesar, va folosi spray-uri pentru a combate boli precum mucegaiul. ‘Facem minimul, pentru că trebuie să fim umili în fața naturii și a terroirului. Dar asta nu înseamnă că nu trebuie să lucrăm din greu pentru a maximiza calitatea ”, spune el. O particularitate a exploatațiilor lui de Vogüé în Musigny este că 0,6 ha, în două sectoare, sunt plantate cu Chardonnay.
Aceste parcele, în partea de sud a Musigny, sunt cultivate pe calcar erodat. Cu toate acestea, ultima recoltă a lui Musigny Blanc a fost în 1993, deoarece jumătate din viță-de-vie a fost replantată în 1986, iar restul în 1997. Millet a decis că vița de vie era prea tânără pentru a produce Musigny, opinie pe care o susține el, iar vinurile au fost eliberate ca un Burgogne Blanc destul de scump. „Nu sunt sigur când vom relua producția - depinde foarte mult de gustul vinurilor. Cred că trebuie să așteptăm, la fel ca și Pinot, 25 de ani. Nu văd niciun motiv pentru a trata soiurile în mod diferit ”, spune el. Când va începe din nou producția de Musigny Blanc, posibil în 2017, este puțin probabil ca mai mult de 2.500 de sticle să fie lansate.
Parcela Bonnes-Mares se află pe soluri roșiatice în sectorul sud-estic al Grand Cru. Cele mai vechi viță de vie datează din 1945, în timp ce cele mai vechi viță de vie din Musigny provin din 1954. „Subsolul variază în adâncime”, explică Bourgogne, „și anumite parcele au foarte puțin. Solul este destul de pietros și bine drenat, dacă este mai puțin decât Musigny. ”
Prima doamnă din Chambolle
Pentru Millet, Musigny are o aciditate mai mare și mai mult tanin decât Bonnes-Mares. „Bonnes-Mares este mai sălbatic, cu o bogăție amplă, dar și cu o structură tanică proeminentă”, spune el. „Pentru mine, este antiteza lui Musigny, care este mai clasică. Amintiți-vă că Bonnes-Mares este o podgorie care continuă în Morey-St-Denis pe aceeași trupă cu Clos de Tart și Chambertin. Este un frate cu Chambertin. Este foarte direct și vine direct la tine. Este mai electric decât Amoureuses, ca o furtună care urmează să se spargă. ”
sezon 5 rezumat jurnalele vampirilor
Domaine Comte Georges de Vogüé deține, de asemenea, 0,56 ha de podgoria Amoureuses de la Chambolle- Musigny, un cru premier situat chiar sub Musigny și considerat de mulți ca fiind de calitate grand cru. Timp de 10 ani Bourgogne folosește cai pentru a ară Amoureuses pentru a proteja vița de vie, care a fost plantată în 1964 și 1974. Parcelele lor se află pe soluri acoperite cu pietre peste calcar oolitic. Millet caracterizează vinul: „Este prima doamnă din Chambolle, dar nu frivolă.” Sau, pentru a-și extinde metafora, este ca sora mai mică a lui Musigny, întotdeauna rafinată, dar niciodată lipsită de coloana vertebrală.
Millet este pasionat de creșterea poetică - l-am auzit cândva referindu-se la „pureté d’innocence” a unui vin - dar obținerea de informații de la el despre modul în care sunt făcute vinurile este ca și cum ai trage dinții. L-am întrebat despre asta de mai bine de 20 de ani și se bucură de o anumită vagitate. Strugurii sunt de obicei deslipiți, iar Millet preferă să fermenteze cu drojdii naturale, deși nu este dogmatic în privința asta.
Îi place să înceapă lent fermentația, dar nu folosește o înmuiere drastică la rece pentru a reduce temperaturile, deoarece în această etapă este disprețuit să adauge prea mult dioxid de sulf. Această reticență este în esență o reflectare a refuzului lui Millet de a face vin prin formulă. „Trebuie să adaptăm vinificația la terroir și la condițiile de epocă”, spune el.
„Cu Bonnes-Mares am nevoie de o conversație, deoarece este un vin cu structură și energie. Musigny este mai consistent decât celelalte vinuri. Are arome de cassis, condimente abundente, o calitate minerală. Este un patriarh. ”Fermentarea are loc în cuve de lemn, cu o lovitură regulată a capacului și este fericit că temperaturile cresc până la 33 ° C.
Nu se folosește mai mult de o treime din stejar nou pentru marile cruzi. ‘Prea mult stejar nou poate ascunde diferențele dintre vinuri, dar respect alegerea altora. Aici nu este nimic sistematic și trebuie să dăm dovadă de respect pentru aceste cruci extraordinare. ”
Acestea sunt vinuri magnifice și de lungă durată, iar cei care nu își pot permite Musigny Vieilles Vignes nu trebuie să se ferească de la contemplarea unei achiziții de Bonnes-Mares sau Amoureuses. Cu toate acestea, în ciuda calității consistente a proprietății din 1990, vinurile sale rămân cu siguranță mai puțin cunoscute decât merită. Se pare că își găsesc drumul în mâinile unei clientele fidele și poate de aceea, unii importatori nu consideră că este necesar să arate vinurile presei, concentrându-se în schimb pe clienții privați cu toc.
Este perfect apărabil, dar împiedică să se vorbească despre vinuri. Recoltele recente par a fi la fel de strălucitoare ca în anii '90. „Am o mare claritate în anii 2010”, spune Millet. „Anii 2011 sunt mai ample și mai generoși.”
criminal mente sezonul 10 episodul 18
Este puțin probabil să existe schimbări dramatice la această moșie străveche în viitorul imediat. Directorul comercial Jean-Luc Pépin recunoaște că s-ar extinde dacă ar fi oferite podgoriile potrivite, dar bănuiesc că ar trebui să fie de o calitate excepțională. De Vogüé deține deja pachete de premieri Chambolle crus Baudes și Fuées, dar sunt amestecate cu vinurile din Chambolle Village. Cu cea mai mare parte a viței sale în două cruze mari și cu cea mai mare cruce din Chambolle, nu există o nevoie clară ca diversitatea să se diversifice.
Cel mai bun din grup
Bonnes-Mares 2002
19pts / 20 (96 / 100pts)
Preț : POA Justerini & Brooks
Nas de zmeură deosebit de parfumat, bogat, capace și stejar. Foarte coaptă și intensă aciditate ridicată, rafinată și echilibrată, acidulată și lungă.
Băutură 2013–2030
Alc 13,8%
Old Vines, Musigny 2010
19pts / 20 (96 / 100pts)
Preț : 624 GBP– 900 GBP Falcon Vintners, Fine & Rare, Hedonism, In Vino Veritas, Roberson, Seckford Wines
Nas splendid de vișine și zmeură, cu intensitate și stejar. Dens, închis și mestecat, foarte concentrat și stratificat, cu taninuri cu granulație fină și o bună aciditate subiacentă. Are aderență și energie, dar fără rezistența Bonnes-Mares. Lungime excelentă.
Băutură 2017–2035
Alc 13,1%
înghițitură de as de pică
Bonnes-Mares 2010
18pts / 20 (93 / 100pts)
Preț: 330 GBP - 424,70 GBP Farr Vintners, Fine & Rare, Hedonism, Roberson
Nas exploziv, atac fin aproape pământesc, cu o concentrație exemplară, fructe și energie splendide. Rugos, viril și muscular mai puțin subtil, dar mai puternic decât Amoureuses. Acest lucru prinde palatul pe finisajul lung.
Băutură 2017–2035
Alc 12,9%
Les Amoureuses, Chambolle-Musigny 2010
18pts / 20 (93 / 100pts)
Preț: 555 GBP - 618 GBP Falcon Vintners, In Vino Veritas
Nas bogat, dens, cu fructe de cireș și zmeură - foarte compact și reticent. Atac proaspăt, cu taninuri ferme, coapte, echilibrate de dulceața fructelor, cu un indiciu de bonsi, dar fără dulceață. Aciditatea fină conferă puritate, precizie și persistență.
Băutură 2015–2030
Alc 12,9%
Les Amoureuses, Chambolle-Musigny 1999
18pts / 20 (93 / 100pts)
Preț : POA Justerini & Brooks
Nas frumos copt, picant, de fructe de cireș și zmeură. Aciditatea plină de viață oferă o adevărată poftă și finețe.
Băutură 2013–2025
Alc 13,5%
