Uitați de paharul highball pentru gin & tonic, aveți nevoie de așa ceva. Credit: Perry van Munster / Alamy
- Repere
Un boom de gin a înregistrat un număr de distilerii din Marea Britanie mai mult decât dublu în ultimii cinci ani, la 315, cu 49 de distilatoare noi înființate în 2017, conform cifrelor vamale publicate săptămâna aceasta. Dar cât știi despre gustul ginului? Amy Wislocki a cerut experților câteva indicații ...
Uneori o răcoritoare gin & tonic este modalitatea perfectă de a sărbători terminarea unei zile grele și nu a existat niciodată mai multe opțiuni în Marea Britanie.
Chiar și vinăriile engleze se implică, cu Chapel Down a lansat recent un gin pe bază de struguri și Foxhole Spirits cu sediul la Bolney Estate, deși funcționează ca o afacere separată.
Dar ce gust ai? gin în cel mai bun mod de a-i aprecia caracterul și complexitatea? Am vorbit cu trei persoane care lucrează pentru branduri premium de gin pentru a le primi sfatul.
Sticla
În primul rând, paharul. Highball-ul tradițional, se pare, pur și simplu nu taie muștarul - este echivalentul calicului notoriu de la Paris din lumea vinului.
Există o mișcare către utilizarea copei, popularizată în Spania, deoarece permite mai mult spațiu pentru învârtire și adulmecare.
Tom Warner de la marca Warner Edwards este în favoarea unui pahar mare de vin roșu pentru a-și bea G&T.
„Încă veți obține suficient volum pentru gheață, gin tonic, dar pentru mine oferă o experiență de băut mai bună în ceea ce privește aroma și aroma”, a spus el.
Nu vă faceți nasul orb
Când eșantionați gin, nas și gustați-l mai întâi la temperatura camerei și îngrijit.
„Va permite ca nuanțele ginului să fie mai evidente, deși va însemna că alcoolul se va simți cel mai puternic”, a declarat ambasadorul brandului Brockmans din Marea Britanie, Mike Whatmough. „Dar sorbi întotdeauna, nu trage - ia-ți timp.”
„Eșantionarea eșantioanelor îngrijite poate duce totuși la„ orbirea nasului ”, deci asigurați-vă că vă dați nasul o pauză”, a avertizat Warner, care susține, de asemenea, acest lucru înainte de a adăuga tonic.
Ce să cauți pe gust
„Gin-ul tinde să fie puternic aromat, deci nu este nevoie să trageți aer prin lichid către palat, dar rularea spiritului în jurul gurii pentru a-l acoperi înainte de înghițire vă va permite să îl gustați pe deplin.”
„Într-un mod similar cu degustarea vinului, atât pe nas, cât și pe gust, căutați un echilibru (în acest caz, între plante), lungime și complexitate”, a spus Whatmough.
‘Ar trebui să faci o călătorie între notele de sus și cele de jos. Ginul bine fabricat, bine distilat, ar trebui să fie neted atunci când este gustat îngrijit, cu căldura simțită în piept și nu sub ochi! Atunci cum se amestecă cu tonic? Botanicii sunt copleșiți de chinină sau se amestecă perfect pentru a da o băutură rotunjită și răcoritoare? '
Dominic Limbrey, de la D1 London Gin, a spus că ar trebui să căutați un profil de aromă curat, unde să puteți deosebi componentele botanice. Un spirit de bază de înaltă calitate va oferi un fundal clar, o „arsură” pe gust este un indiciu al spiritului de calitate inferioară.
Dacă degustați cu tonic, Limbrey vă recomandă tonic cu conținut scăzut de calorii: „Este nevoie de un loc pe spate”, a spus el. „Zahărul din tonicul plin de grăsimi poate suprima profilul aromelor.”
Fă-o singur
O modalitate bună de a vă menține propria degustare ar fi să obțineți o gamă de ginuri cu diferite amestecuri botanice.
Devine din ce în ce mai frecvent în mișcarea de gin „meșteșugărească” pentru distilatori să publice detalii despre produsele botanice utilizate, chiar dacă rețetele precise rămân secrete.
sezonul 5 episodul 10 fosters-urile
Puteți experimenta apoi garnituri care funcționează bine cu substanțele botanice dintr-un anumit gin.
Amy Wislocki a participat la Telegraph Gin Experience 2017 la Kensington Roof Gardens din Londra pentru acest articol.
