Unii dintre cei mai mari producători de vin din Chile lucrează pentru a revigora strugurii Pais care au sosit în țară cu colonizatori spanioli, dar de atunci și-a pierdut favoarea față de soiurile internaționale mai moderne.
Chicago pd sezonul 2 episodul 22
Strugurii Pais ar putea ajuta Chile să iasă în evidență în lumea vinului. Credit foto: Vinuri din Chile
Există aproximativ 7.250 de hectare de Țară plantat în chili , mai ales în țară Maule și Bio Bio Valley regiuni. Dar, mulți iubitori de vin din afara comerțului nu au auzit niciodată de asta.
Acest lucru se schimbă pe măsură ce producătorii dezvoltă o mai bună înțelegere a modului de lucru cu soiul de struguri, cunoscut și sub numele de Misiune .
„Este un strugure uitat”, a spus Patricio tapia , președinte regional la acest an Decanter World Wine Awards . „Timp de decenii, Pais a fost considerat un strugure minor potrivit numai pentru vinurile în vrac, dar acum un grup mic de vinificatori iau Pais foarte în serios, producând vinuri fascinante și încântătoare.”
Multe viță de vie Pais din Chile au o vechime de peste 100 de ani și se crede că soiul a ajuns în țară pe nave coloniale spaniole în secolul al XVI-lea.
Câteva sute de ani mai târziu, cu toate acestea, Carmenere este considerată varietatea de struguri semnată din Chile, alături de favoriți internaționali precum Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Pinot Noir și Merlot .
„Ne așteptăm la mai mult Pais varietal unic [pe piață]”, a spus Tapia, care tocmai a lansat prima versiune în limba engleză a ghidului său anual de vinuri din Chile, Argentina și Uruguay, numită „ Neînchis ‘. Include informații despre tendințele vinificației, bazate pe interviuri și degustări cu 250 de vinării, precum și vinuri de top de încercat.
Concha y Toro , Cea mai mare firmă de vin din Chile, intenționează să lanseze un amestec Pais și Cinsault sub acesta Marques de Casa Concha marca în octombrie a acestui an. Marcelo Papa, vinificatorul care supraveghează vinul, a declarat că firma a cercetat diferite tehnici de vinificație cu loturi de Pais.
Un mare producător care vinde deja un singur soi Pais este turnuri , o companie spaniolă de vin care deține în jur de 400 de hectare de viță de vie în Chile.
Lansat recent Rezervația Pueblo Pais 2012 vintage a bătut două chiliene Carmenere vinuri și a Malbec pentru a scoate un Trofeu Regional la 2014 Decanter World Wine Awards . De asemenea, firma face un vin spumant din Pais, Santa Digna Estelado Rosé.
„Producția de vin din Chile a avut o istorie de 300 de ani înainte de sosirea lui Cabernet Sauvignon ,' spus Miguel Torres Maczassek , Directorul general al lui Torres. Compania cumpără Pais de la aproximativ 25 de cultivatori.
Strugurii Pais sunt cunoscuți pentru cojile lor subțiri, iar unii critici au comparat vinurile cu francezii Beaujolais . Tapia a descris strugurii ca fiind buni pentru roșii ușori, ușor de băut.
Torres Maczassek a declarat că progresele în tehnologia vinicolă au contribuit la îmbunătățirea calității Pais. „Trebuie să aveți grijă de procesul de vinificație, este important să tratați strugurii cu mult respect”, a spus el.
Mulți cultivatori sunt afaceri mici, de familie, care câștigă puțin profit. Unii au solicitat certificarea Fairtrade și - poate neobișnuit pentru un mare producător care cumpără struguri - Torres Maczassek a spus că i-a încurajat pe cultivatori să formeze asociații comerciale.
„Este astfel încât să poată avea mai multă voce. Este de fapt mai ușor pentru noi să vorbim cu ei dacă sunt doar o organizație ”, a spus el.
El crede că profilul lui Pais va crește pe scena internațională, ceea ce ar trebui să ajute Chile împotriva rivalilor săi producători de vin. ‘Mulți critici și cunoscători vorbesc despre acest lucru și acesta este primul pas.
„Pentru a arăta cu adevărat o adevărată personalitate în viitor, Chile trebuie să aibă un punct de diferență față de alte țări. Aceste soiuri vechi vă pot ajuta. '
Scris de Chris Mercer
