Jean-Charles Cazes de la Chateau Lynch-Bages încântă publicul cu o gamă de recolte grozave
- Decanter Shanghai Fine Wine Encounter
- Știri Acasă
Iubitorii de Bordeaux au împachetat camera la Ritz-Carlton din Pudong pentru a-i auzi pe Jean-Charles Cazes și sora Marie susținând un masterclass Château Lynch-Bages și vorbind despre unele dintre vinurile sale preferate, la Decanter Shanghai Fine Wine Encounter.
Masterclass-ul Château Lynch-Bages
Jean-Charles Cazes introdus Domenii Cazes în ansamblu înainte de a ne concentra asupra Sf. Estèphe proprietate Les Ormes de Pez (moșia Cru Bourgeois din familia Cazes încă din 1940), urmată de câteva recolte revelatoare ale lui Lynch-Bages.
Les Ormes de Pez
Observând cum Sfântul Estefe este „la limita producției coapte Cabernet Sauvignon ”, Cazes a descris Ormes de Pez din 2010 ca prezentând„ o maturitate perfectă ”cu„ mult alcool, tanin și aciditate ”caracteristice vintage-ului.
Între timp, anul 2005 a arătat „niveluri similare de aciditate, dar mai puțin tanin și puțin mai puțin alcool”, a explicat Jean-Charles, sugerând că „a ajuns la maturitate astăzi”.
Ormes beneficiază de mai multe Merlot a adăugat el, decât un alt Sf. Estèphe, împrumutând fructul structurii mai stricte a Cabernet Sauvignon.
Pauillac: „Regatul Cabernet Sauvignon”
Istoria Pauillac , de la rolul de primar al lui Michel Lynch în timpul Revoluției Franceze, până la implicarea familiei Cazes, când brutarii au devenit vinificatori, s-au mutat în centrul atenției, în timp ce Jean-Charles a descris regiunea drept „regatul Cabernet Sauvignon”.
castelul sezonul 5 episodul 16
Aproximativ 60% din Pauillac este plantat la soi.
- Raport complet: Stelele mondiale ale vinului se alătură Decanterului la Shanghai Fine Wine Encounter
Vinuri Lynch-Bages
Incepand cu Lynch-Bages 2003 , Jean-Charles și-a amintit de această „recoltă caldă, extremă”, rezultând într-un „vin rotund, suplu… un vin gurmand”. Acesta „vintage sexy” cu aciditate mai mică este „astăzi la apogeu”, a sugerat el.
Lynch-Bages 2005 cu toate acestea, a apărut ca o „recoltă perfect echilibrată, marcată de prospețime, vioiciune a acidității și alcool decent”. Acest vin complex, încă îngâmfat, îi va răsplăti pe cei care pot aștepta.
În schimb, 2006 nu a fost niciodată „la fel de opulent ca și 2005”, ci un an drag lui Jean-Charles Cazes, care a remarcat „aceasta a fost prima recoltă pentru care am fost pe deplin responsabil”.
Ani cu o rezistență similară cu cea din 2005 au încheiat degustarea: Lynch-Bages 2010 fiind „o ană foarte puternică comparabilă cu 2009”, deși nu la fel de alcoolică.
Cazele au discutat despre asemănările lor chimice „și totuși profilurile din 2009 și 2010 în gură sunt foarte diferite”, remarcând fructuositatea 2009 și structura tanică ușor mai moale.
Lynch-Bages 2000 vintage s-a dovedit un final potrivit. Jean-Charles a spus că a fost „una dintre cele mai mari recolte produse la Lynch-Bages” și despre care a spus că a atins „un echilibru perfect”, care se dezvoltă încă în sticlă.
Gama completă de vinuri de masterclass Château Lynch-Bages (în ordinea serviciului):
cea mai bună vodcă pentru martini 2016
- 2010 Ch. Ormes de Pez
- 2005 Ch. Ormes de Pez
- 2003 Cap. Lynch-Bages
- 2005 Cap. Lynch-Bages
- 2006 Cap. Lynch-Bages
- 2010 Cap. Lynch-Bages
- 2009 Cap. Lynch-Bages
- 2000 cap. Lynch-Bages
Vezi si:
- Nota de degustare Bordeaux en primeur a lui Decanter.com pe Château Lynch-Bages 2014
- Masterclass-ul Château Mouton Rothschild din Shanghai oferă gustul „vinurilor perfecte”
Vinul Lynch-Bages care a mers în spațiu Credit: Jane Anson / Lynch Bages
Anson joi: Aventura surprinzătoare a lui Lynch Bages în spațiu
Lynch bages
Instrumentul de încercări Lynch Bages pentru a monitoriza vinul în butoaie
Chateau Lynch Bages va fi printre primii care vor testa noua tehnologie care pretinde că va ajuta vinăriile să monitorizeze mai bine ce
