Anson: Pinot Noir englezesc se îmbunătățește cu adevărat?...

Engleza Pinot Noir începe să-și facă un nume, spune Jane Anson. Credit: Gusbourne și Bolney Estate

• Repere
• Citește mult articolele de vin
• Știri Acasă

Jane Anson depășește recenta cache a premiilor internaționale pentru a vedea ce se întâmplă pe scena engleză Pinot Noir și dacă Burgundia ar trebui să fie îngrijorată.

În ultimele decenii, am efectuat teste de teren pentru modelele de încălzire globală engleză, așa că pot să vă spun definitiv că sunt cea mai puțin surprinsă persoană care a auzit că vinurile roșii ale țării câștigă în cele din urmă premii în competiții internaționale.

Chiar spunem că, la fel cum producătorii de șampanie au încetat să mai râdă la ideea vinului spumant englez, acum burgundienii vor trebui să urmeze exemplul?

Bine, deci studiile de teren, care datează de la sfârșitul anilor 1990, implică weekenduri de sărbători legale în diferite locuri de campare din Marea Britanie. Îmi amintesc de numeroase nopți înnegrite în Țara Galilor, Dorset, Norfolk, North Yorkshire, Derbyshire, New Forest și altele pe care se pare că le-am blocat din băncile de memorie.

Au trecut cel puțin cinci ani de când întregul weekend a fost petrecut fără teamă, încercând să aprindă o flacără pentru gătit sub ploaie torențială, iar anul acesta, în Sussex, prima dată când ambalarea a ceva mai ușor decât blugi și jumperi a fost o greșeală gravă.

Cu toate acestea, nu este nevoie să fiți Marco Pierre White pentru a fi doar puțin sceptic cu privire la perspectivele viitoare pentru recenta recoltă de Pinots premiați. Chiar spunem că, la fel cum producătorii de șampanie au încetat să mai râdă la ideea vinului spumant englez, acum burgundienii vor trebui să urmeze exemplul?

Având în vedere acest lucru, am încercat să-mi temperez încrederea când am ajuns la Bolney Estate într-o zi însorită la sfârșitul lunii august. Era vineri 25^a, cu temperaturi care urcau la 30 ° C la începutul a ceea ce urma să fie cea mai fierbinte sărbătoare bancară înregistrată. Terasa primitoare, care iese din centrul de vizitare al Bolney deasupra podgoriei, era plină de localnici care se bucurau de beneficiile a ceea ce proprietarul Sam Lintner descrie ca fiind cel mai vechi sit de podgorie din Sussex.

cum să scapi de crimă sezonul 5 episodul 3

Pinot Noir , ca să fim sinceri, a fost o mare afacere în Marea Britanie de ceva timp. Este al doilea soi cel mai plantat din țară, cu 323 ha începând cu 2016, reprezentând aproape un sfert din totalul plantațiilor (ca o comparație Pinot este 38% din plantările din Champagne). Dar într-o țară în care spumantul reprezintă 70% din toate vinurile, iar roșii și chiar rozele reprezintă doar 10% din sticle, este un vinificator rar care alege să-și păstreze prețioșii struguri Pinot și apoi riscă să nu se coacă. suficient pentru vinurile linistite. Celebrele piei delicate pot cădea cu ușurință pradă putrezirii în ploile din septembrie, iar atingerea echilibrului corect zahăr / acid este notoriu dur pentru vinificatorii din întreaga lume.

Bolney conduce cu bucurie mănușa de 45 de ani. Una dintre cele mai vechi moșii din Marea Britanie, datând din 1972, Lintner își amintește de părinții ei cu un complot de Pinot Noir chiar în primele zile, alături de plantațiile mai obișnuite de struguri și hibrizi germani precum Müller Thurgau, Reichensteiner, Madeleine Royale și Seyval Blanc.

„Am crescut pe podgorie și îmi amintesc că Pinot se coace bine aici”, mi-a spus Lintner cu un zâmbet larg, îndreptându-mă dintr-o întâlnire în timp ce mă întorceam la centrul de vizitare de la viță de vie. „Sa uitat cumva de-a lungul anilor, dar am fost un pinot de cât îmi amintesc. Și imediat ce mi s-a spus că va fi imposibil să cresc bine, am știut că va trebui să dovedesc că oamenii greșesc. Am mutat strugurii în locul nostru cel mai cald, unde sunt acum, și am devenit puțin fanatic în legătură cu ceea ce am putea scoate din ei ”.

„Îmbunătățirea vremii este doar o parte a poveștii”, spune Charlie Holland, vinificator la Gusbourne din Kent și omul responsabil pentru un alt Pinot Noir premiat. „Îmbunătățirea gestionării podgoriilor și a practicilor de pivniță este mult mai importantă”.

„Ne putem lăsa cu toții lăsați de beneficiul încălzirii globale pentru vinul englezesc”, spune el, neștiind că el aruncă studiul meu de teren, „și este adevărat că în ultimii ani s-au înregistrat recolte decente în septembrie, dar nu ar trebui subestimează puterea vinificării serioase alături de ea. Încă vinurile roșii reprezintă doar 5% din ceea ce facem la Gusbourne, dar este ceva de care suntem destul de mândri. A fost nevoie de timp pentru a înțelege strugurii, când să-i culegem, cum să ne ocupăm de stilul nostru. Din punct de vedere istoric, am făcut Pinot dintr-o serie de blocuri diferite și am alege pur și simplu părțile cele mai potrivite pentru roșii. Nu a fost tocmai strategic. Dar astăzi am identificat clonele care funcționează cel mai bine - în principal lucruri clasice de Dijon și câteva clone germane bune - și am început să scăpăm până la o treime din fructele din vie pentru a ajuta acumularea zahărului și pentru a concentra aromele în mod natural. Am învățat să ajutăm lucrurile acum, să reducem aciditatea și să dezvoltăm arome de fructe curate ”.

„Cheia pentru a face un Pinot englezesc”, spune Lintner, „nu este să încerci să-l faci să aibă gust ca orice altceva. Dacă încercați să lucrați prea mult pielea pentru a obține o culoare profundă, jocul s-a terminat, deoarece nu veți putea evita amărăciunea. Trebuie să îmbrățișezi un stil mai ușor și mai proaspăt ”.

Pentru mine [Pinots englezi] sunt undeva mai aproape de o calitate bună AOC Bourgogne Rouge chiar acum

Bolney, spre deosebire de Gusbourne, este neobișnuit să facă din vinurile liniștite o parte esențială a ofertei sale - și va continua să facă acest lucru chiar și după investiția de 2 milioane de lire sterline anunțată în octombrie 2016, care este stabilită la mai mult de producția dublă, până la 300.000 de sticle pe an. Astăzi, producția este împărțită în mod uniform între vinurile spumante și spumante și, deși spumantul are un succes imens cu aparițiile în clasa I British Airways, nu au planuri să schimbe această împărțire.

„Când vine vorba de export, este vorba de vinuri spumante”, mi-a spus absolventul și ghidul Plumpton, Nick Hutchinson, în timp ce stăm printre vițele Pinot (înălțate pe solurile lor de gresie pentru a captura brize uscate și pentru a evita căprioarele care a sărbători cu ele). ‘Dar producerea de vinuri de calitate ne oferă un punct de diferență față de vecinii noștri. Obținerea Pinot Gris în Wimbledon în 2015 și 2016 a avut un impact mare și, sperăm, va oferi un impuls pentru restul gamei noastre de vinuri liniștite ”.

chicago p.d. sezonul 2 episodul 22

Aceștia fermentează Pinot aici în cuve de oțel inoxidabil de 500 de kilograme și păstrează pielea scufundată cu sucul suficient de mult timp pentru a concentra aromele (obișnuiau să scurteze acest lucru scurgând excesul de suc, în stil saignée, dar, la fel ca în cazul Gusbourne, învață cum a lucra vița de vie pentru a aduce aromele chiar de la început).

Suntem încă la mare distanță de sezonul deschis pe roșii englezi - Merlot-ul cu care a experimentat Bolney, de exemplu, a fost „dezastruos” și s-a desprins rapid și am fost mai puțin impresionat de Rondo picant, cu fructe întunecate și de Dornfelder roșu spumant. pe care am gustat-o. Rămân soiurile încă albe, în special Bacchus, care oferă cel mai promițător viitor pentru vinurile nepumante ale țării, dar există o mineralitate ardezie inconfundabilă pentru acești Pinots, care este foarte atrăgătoare. După ce ați gustat câteva, nu vă așteptați la un stil Oregon sau Central Otago. Pentru mine, ei sunt undeva mai aproape de un AOC Bourgogne Rouge de bună calitate chiar acum. Dar asta este deja o realizare impresionantă - și mai mulți producători de vinuri mi-au spus că Conferința Cool Climate Wine Conference, care a avut loc la Brighton în mai 2016, a contribuit la injectarea unui nou sentiment de optimism producătorilor britanici Pinot.

„Vinul cu succes încă este un lucru nou”, spune Holland. ‘Dar este extrem de incitant. Nu vrem să ne îndepărtăm de spumante, dar pe măsură ce viile noastre îmbătrânesc, strugurii vor continua să adune complexitatea necesară pentru vinurile calme de succes. Nu vrem să fie o distragere a atenției, dar uită-te la modul în care Noua Zeelandă s-a dezvoltat - la început a fost vorba despre Sauvignon Blanc, apoi au apărut alte stiluri pe măsură ce industria s-a maturizat. Credem că poate fi la fel pentru noi ”.

Două vinuri englezești de Pinot Noir de încercat

Bolney Wine Estate Vineyard Pinot Noir 2016

Am gustat acest lucru la moșie, apoi din nou în jurul focului de tabără și pot vedea cu ușurință de ce se vinde imediat ce este îmbuteliat. Are o dulceață minunată și totuși este delicat și ușor, cu taninuri abia acolo. Foarte atractiv acum, dar ar trebui să reziste câțiva ani. Fructele roșii verzi, ciuperci, abundă, cu o margine ușor florală. 12%, neacoperit. 90 de puncte / 100

Gusbourne Pinot Noir Boot Hill Vineyard 2015

Mă bucur să vă anunț că anul trecut am avut un picnic sub stejarii de lângă podeaua Boot Hill și pot atesta că vițele sale înclinate ușor beneficiază de soarele încălzit de după-amiază. Degustând acest spate la Bordeaux, aromele delicate proaspete și florale sunt izbitoare. Extracția atentă a dat roade în fructele de coacăz roșu și de zmeură sărate, dar clar definite, provocate de un fum atrăgător. 12% abv. 91

Mai multe coloane Jane Anson pe Decanter.com:

Anson: Dureri în creștere pentru investitorii chinezi din Bordeaux?

Anson: Proprietarii de castele domină noua listă bogată franceză

Anson: hotărârea viței de vie din Rioja - Răspuns la cinci întrebări cheie