- Repere
- Legendele vinului
Legenda vinului: Santa Rita, Casa Real 1989
- Sticle produse 12.000
- Compoziţie 100% Cabernet Sauvignon
- Randament 40hl / ha
- Alcool 12,5%
- Preț de lansare 9,99 GBP
- Preț astăzi n / A
O legendă pentru că ...
Aceasta a fost prima recoltă a vinului iconic al Santa Rita și a devenit în curând unul dintre cei mai mari Cabernets din Chile. Este produs numai în ani excepționali pentru a păstra nivelul de calitate stabilit de recolta din 1989. Niciunul nu a fost lansat în 1992, 2000 și 2006. Vinificatorii știau de câțiva ani că podgoria Carneros Viejo din Santa Rita era capabilă să producă Cabernet excepțional, dar abia în 1989 au luat decizia de a oferi o îmbuteliere separată sub Casa Etichetă adevărată.
Acest vintage este extrem de rar și doar cinci sticle rămân în beciurile Santa Rita.
Privind in urma
Santa Rita a fost fondată în 1880 și achiziționată un secol mai târziu de regretatul Ricardo Claro, un magnat cu interese diversificate. El a extins compania achiziționând alte crame, precum Carmen și deschizând crama Doña Paula din Argentina. La mijlocul anilor '80 a lansat o campanie de export, care a crescut enorm disponibilitatea internațională a vinurilor Santa Rita. Succesul lor a fost sporit de recrutarea șiretă a viticultorilor, precum consultantul Patrick Valette și veteranul vinificator intern Cecilia Torres Salinas. A fost instruită la Santa Rita sub conducerea lui Ignacio Recabarren și apoi a petrecut timp la sfârșitul anilor 1980 la La Rosa și Luis Felipe Edwards înainte de a se întoarce la Santa Rita ca vinificator șef în 1990.
Perechea de vinificatori experimentase cu vinul care va deveni în cele din urmă Casa Real pentru cea mai bună parte a unui deceniu.
Oamenii
De la prima recoltă până în prezent, vinificatorul a fost Cecilia Torres Salinas, iar din 2009 munca ei în cadrul Santa Rita este dedicată exclusiv producției de Casa Real. Pentru ea, principalul criteriu de selecție este calitatea taninurilor, deoarece urmărește atât accesibilitatea, cât și ageabilitatea.
Vintage
Împreună cu 1982, 1989 este considerată cea mai bună recoltă din anii 1980 în regiunea Maipo. Randamentele au fost destul de generoase - în anii mai recenți au fost mult mai restrânși decât erau atunci.
Torres a ales, de asemenea, mult mai devreme decât ar face-o astăzi, întrucât căuta mai degrabă eleganță decât rotunjime.
Terroirul
Podgoria, numită Carneros Viejo, este un bloc unic de aproximativ 20 ha (hectare) situat în zona Alto Jahuel din Alto Maipo, unde solurile sunt aluviale peste un subsol argilos. Această podgorie este situată destul de aproape de crama Santa Rita la o altitudine de 500 de metri, iar viile de vie au acum 50 de ani și sunt în stare bună. Podgoria conține trei selecții diferite de Cabernet plantate împreună într-un amestec de câmp. Alto Maipo este considerată pe scară largă cea mai bună regiune din Chile pentru Cabernet Sauvignon.
Randamentele la Carneros Viejo sunt scăzute și astăzi nu depășesc niciodată 30 de hectolitri pe hectar.
Vinul
Un Cabernet Sauvignon pur, Casa Real primește o macerare de 20 de zile, apoi îmbătrânită în barrique până la 15 luni. În 1989 vinul a fost fermentat în butoaie mari din lemn, dar astăzi vinificarea are loc în oțel inoxidabil.
Torres a preferat întotdeauna o extracție foarte blândă, cu pompe scurte, scopul fiind să păstreze eleganța și caracterul catifelat al vinului, cu taninuri prezente, dar discrete. La mijlocul anilor 1980, Santa Rita a început să importe noi butoaie franceze, așa că era logic ca vinul său roșu să fie îmbătrânit în întregime în stejar nou, deși astăzi proporția a scăzut la 90%.
Reactia
Amintirile scrise despre acest vin sunt rare. Torres însăși consideră Casa Real ca o lucrare în curs: „În 1989 eram mult mai puțin îngrijorați de potențialul verdeață al vinurilor, în timp ce astăzi alegem niveluri mult mai ridicate de zahăr pentru a obține mai multă rotunjime și moale. În 1989 am vinificat într-un mod clasic, dar astăzi experimentăm fermentația în butoi pentru o proporție mică. ”
În 2013, Peter Richards MW a scris: „Fructe uscate minunate, piele și nas de tutun. Multă vârstă aici. Dar îngrijire și fluiditate minunate pe gust. Încă am acid bun suculent. Taninuri de pământ. Deloc decrepit. Ardeiul verde prăjit, poate a fost verde și rău când era tânăr! Dar este o școală veche minunată, o cabină tradițională din Chile, doar minunată de băut.
Publicat inițial în numărul din octombrie 2013 al Decanterului
