- Repere
- Weekenduri cu vin
Înconjurat de o regiune de vinării, terenuri agricole și fructe de mare, este ușor de văzut de ce Los Angeles este aproape la fel de renumit pentru mesele sale rafinate ca și pentru vedetele sale de film. Consultați ghidul nostru pentru restaurantele de top ale orașului, recomandat de producătorii de vin californieni.
Top restaurante în LA - recomandat de producătorii de la Decanter’s Fine Wine Encounter 2018
Recomandat deLuc Morlet, fondator și vinificator laFamilia Viță Morlet:
Lucca Wilshire
Cădeați într-o masă de basm cu mâncare și vin pe terasa de la Lucques. Credit: lucques.com
În 1998 bucătarul-șef Suzanne Goin și directorul de vinuri Carolyn Styne și-au deschis restaurantul Lucca în West Hollywood și de atunci a fost un paradis pentru gastronomii din LA.
Amplasat într-o casă de trăsuri care aparținea odinioară actorului de film mut, Harold Lloyd, i s-au dat atingeri de basm, precum intrarea acoperită de verdeață, scaunele din grădină și un foc de lemne.
Meniul este plin de produse orientate spre piață, combinate cu mâncăruri inimioare și ambițioase. Goin împletește cu măiestrie bucătăriile, servind barbacoa obraz de miel cu condimente ras el hanout și prepelițe cu pansament de curry roșu.
De-a lungul anilor, listele de vinuri Styne au câștigat numeroase premii de la publicații importante de vin din SUA și continuă să încânte mesele cu selecția sa de stiluri interesante din întreaga lume.
Derulați în jos pentru a vedea restaurantul-cum-restaurant al lui Goin și Styne, AOC, pe care l-au deschis nu departe de Lucques. Rezerva acum
Recomandat deDavid Fischer, COO laBeciuri de vinuri Ramey:
Republică Central LA
Odată birourile lui Charlie Chaplin, acum un mecca pentru iubitorii de mâncare și vin din Los Angeles. Credit: République Facebook
Republică a fost deschis în 2013 de Walter și Margarita Manzke, o echipă de soți și soții cu pasiune pentru bucătăria franceză contemporană.
Margarita este un bucătar de patiserie priceput care s-a antrenat la Le Cordon Bleu, în timp ce Walter s-a antrenat în bucătăriile lui Alain Ducasse și El Bulli.
Împreună au creat una dintre cele mai importante destinații vitivinicole ale orașului, amplasată într-un loc istoric construit de Charlie Chaplin în 1928.
Capcane la bucătăria franceză pot fi văzute în detalii precum untul din Normandia, alături de omagii aduse Californiei, cum ar fi pieptul de rață Sonoma.
Lista de vinuri este prezentată sub titluri de capitole ciudate - consultați „Marți seara” pentru băuturi obișnuite în timpul săptămânii. Sau verificați secțiunea de recomandări din „Prieteni, somelieri și oameni cu care bem” înainte de a vă arunca în peste 100 de pagini de vinuri alese cu grijă.
Deschis pentru micul dejun, prânz, cină sau brunch în weekend. În plus, există o fereastră de înghețată Crèmerie Artisan pe o parte a clădirii cu 12 arome schimbătoare zilnice. Rezerva acum
vikings sezonul 5 episodul 12
Majordom Chinatown
Experimentați amestecul captivant al lui David Chang de arome asiatice și europene la Majordōmo. Credit: Facebook Majordōmo
Deschis în ianuarie 2018, Majordom este renumita prima incursiune a restaurantului David Chang pe scena culinară din Los Angeles.
Cu un meniu complex și care se schimbă zilnic, Chang aduce propriul său amestec special de gătit asiatic-european, realizat folosind cele mai bune produse proaspete pe care California le are de oferit.
Meniul începe cu pâine plată simplă înșelătoare, însoțită de lucruri palpitante, cum ar fi untul „în vârstă de peșteră”, gâtul de porc sau caviarul alb de sturioni.
Aperitivele lui Chang sunt preponderent delicatese de pește crud, cum ar fi stridii, scoici scufundătoare sau uni - gonadele unui arici de mare.
Urmează o selecție de preparate din legume, sushi și orez de pe piață înainte de a intra în alegerile de pește și carne construite cu grijă.
La fel ca meniul, lista de vinuri a lui Majordōmo este foarte variată, cu selecții din regiunile premium din Franța, Italia și SUA, precum și o intrigantă secțiune „Ceva diferit”. Rezerva acum
71 Deasupra Centrul orasului
Tavanele și priveliștea origami se întind până la Oceanul Pacific, la 71 de etaje deasupra nivelului solului. Credit: 71 Deasupra Facebook
Dacă sunteți pasionați de bucătăria americană ridicată și de priveliștile panoramice ale orașului, este obligatoriu să luați masa la 950 de metri deasupra solului, la 71 de deasupra.
Situat la etajul 71 al Turnului Băncii SUA din districtul financiar din Downtown LA, 71Above susține că este cel mai înalt restaurant la vest de râul Mississippi.
Bucătăria este condusă de bucătarul-șef Vartan Abgaryan, care s-a pregătit inițial la Le Cordon Bleu înainte de a aduce propria sa marcă de bucătărie americană nouă la 71Above.
Meniul său sezonier cu trei feluri de mâncare este la prețul de 78 USD de persoană sau 126 USD cu împerecherea vinului. Există o opțiune de a adăuga mai multe cursuri în funcție de pofta de mâncare și buget.
Meniul „Toamna 2018” include feluri principale indulgente precum pui cu umplutură de brioșe-trufe și cele mai bune ingrediente precumRaSomon rege sau friptură de filet Wagyu.
Lista de vinuri este lungă, dedicând pagini vinurilor italiene și franceze, deși producătorii californieni ocupă locul central. Dacă nu vă puteți angaja deloc, există o mulțime de vinuri la pahar și jumătate de sticle disponibile. Rezerva acum
Timp Hollywood
Kevin Meehan își creează propria bucătărie ‘kaliforniană’ la Kali. Credit: kalirestaurant.com
Timp se descrie modest ca un „mic restaurant de cartier” la granița sudică a Hollywoodului cu micul sat Larchmont.
A fost creat de bucătarul-șef Kevin Meehan și directorul de vinuri Drew Langley, doi prieteni de-a lungul vieții care au modelat Kali cu propriile domenii de expertiză.
Pentru cină, Meehan’s oferă un meniu de degustare (95 USD de persoană, 125 USD cu împerecherea vinului) sau un meniu cu 8 feluri de bucătar (115 USD de persoană, 165 USD cu pereche de vinuri).
Meniurile sale pentru prânz și brunch sunt mai informale la-carte, realizate cu același nivel de detaliu și creativitate.
Aveți grijă la evenimentele lor „Kollaboration”, când echipa invită bucătari de top din alte restaurante din LA pentru a găzdui o experiență culinară cu cinci feluri de mâncare pentru o singură noapte.
Având experiență în numeroase restaurante californiene, inclusiv un stagiu la Providence cu stele Michelin, Langley este la îndemână să sugereze perechi inovatoare de vinuri și își perfecționează constant lista de vinuri. Rezerva acum
Recomandat deBruce Cakebread, președinte alPivnițe de prăjituri:
Şir Beverly Hills
Legendarul somon afumat al lui Wolfgang Puck, crème fraîche și pizza cu caviar. Credit: Facebook Spago
De la Mayfair la Maui, bucătarul celebru Wolfgang Puck și-a deschis restaurantele „New American” în locații de top din întreaga lume.
Înființată în 1997 în inima orașului Beverly Hills, Şir este versiunea reinventată a primului său restaurant emblematic, situat inițial în West Hollywood.
Așteptați-vă ingrediente proaspete de piață care sunt combinate pentru a crea mâncărurile semnate de Puck, îmbinând arome asiatice, europene și californiene.
Aveți grijă la tradiții, cum ar fi „Yorkshire Pudding”, de inspirație anglo, făcută cu seu de vită și bresaola.
Formidabila listă de vinuri se întinde pe cele mai bune denumiri din California și dedică multe pagini clasicelor franceze, germane, italiene și austriece, plus o selecție de vinuri japoneze saké.
Pentru mâncărurile îndrăznețe, există meniul de degustare cu 14 feluri de mâncare, la un preț de 145 USD de persoană sau 270 USD cu împerechere de vin. Există, de asemenea, meniuri extinse à la carte, pre-teatru și bar. Rezerva acum
Recomandat deJoe Cusimano, reprezentândTrefethen Vineyards:
Bottega Louie Centrul orasului
Rafinamentul italian și cel francez se combină în sufrageria și sala de mese de la Bottega Louie. Credit: bottegalouie.com
Downtown LA este o plapumă de bucătării patchwork, de la restaurantele asiatice autentice din Chinatown și Little Tokyo până la clasicele în stil european ale districtului financiar, precum Bottega Louie .
Ocupând parterul clădirii Brockman, Bottega Louie este un restaurant italian, o patiserie franceză și un magazin de alimente gourmet, într-unul singur. Acesta susține că nu sunt necesare rezervări, deoarece sala de mese enormă poate găzdui 225 de persoane.
Există opțiuni de mic dejun, prânz, cină și brunch în weekend. Tariful este italian clasic, realizat cu cele mai bune ingrediente, gândiți-vă la lingus de scoică și pizza la trufe. După aceea, lăsați-vă să cedați tentațiilor blatului de macaroane.
Lista de vinuri acoperă o bună răspândire a punctelor de preț, concentrându-se asupra producătorilor italieni și californieni, cu multe disponibile la pahar sau quartino .
Fii atent la noua sucursală West Hollywood a lui Bottega Louie, care va fi deschisă în 2019. Află mai multe
Wally’s Beverly Hills
Există pereți de vin de la Wally’s ... Credit: Wally’s Facebook
Wally’s Wine & Spirits este cunoscut în toată California ca un comerciant cu amănuntul de vinuri fine și de zi cu zi. Cu toate acestea, a deschis și două vinotecas, dintre care unul este în Beverly Hills (chiar pe drumul de la Spago).
Bucătarul David Féau creează feluri de mâncare decadente de caracatiță, foie gras, trufe albe sau miel Sonoma. În timp ce regizorul de vinuri Matthew Turner, fost al The French Laundry, selectează o selecție aparent nesfârșită de vinuri la pahar și sticle „în afara drumului bătut”.
Wally’s este deschis pentru prânz, cină și brunch duminical, plus există un meniu special de brânză și salată, dacă aveți nevoie de o gustare rapidă pentru a vă însoți degustarea vinului. Află mai multe
Recomandat deBradley Groper, reprezentândLong Meadow Ranch:
Aer sărat Veneția
Răcoros, calm și colectat - Sea Air este un loc elegant pentru prânz pe Abbot Kinney. Credit: saltairvenice.com
Vei găsi Aer sărat pe bulevardul la modă Abbot Kinney, în cartierul LA din Veneția, pe malul mării.Flancat de buticuri și baruri cu sucuri, Salt Air are o senzație sănătoasă, aerisită, cu luminatoare și o amenajare casuală de bistro.
Numele și locația sugerează pe bună dreptate un meniu cu conținut ridicat de pește și fructe de mare, oferind păstrăv, o caracatiță, midii, stridii și somon. Există, de asemenea, burta de miel și friptură pentru a face pe placul iubitorilor de carne.
Lista de vinuri Salt Air a fost alcătuită de fostul proprietar al magazinului de vinuri Elvino Bart Miali și include o selecție succintă și cuprinzătoare de vinuri roșii, albe, spumante și de pahar. Rezerva acum
Recomandat deTom Hinde, vinificator laVinurile familiei Yao:
AOC Wilshire
AOC este un paradis al iubitorilor de vinuri, creat de duo-ul dinamic al LA, Suzanne Goin și Carolyn Styne. Credit: Facebook AOC
law and order svu sezonul 20 episodul 4
Numit „marea doamnă a barurilor de vin din LA” de Ray Isle în al său Ghid pentru baruri de vin LA , AOC a fost, de asemenea, evidențiat ca o destinație gourmet de top.
Alegeți dintr-o gamă impresionantă de farfurii mici sau sandvișuri focaccia în meniurile pentru brunch, prânz și cină. Există un meniu separat dedicat brânzeturilor și salcamului.
Inutil să spun că sunteți pe mâini bune aici, cu celebrul bucătar Suzanne Goin în spatele meniului și directorul de vinuri Carolyn Styne oferind o listă de vinuri eclectică, dar accesibilă. Rezerva acum
