În fiecare lună New York Times criticul Eric Asimov este conducând o lecție de vin pentru cititorii săi. Scriitoarea noastră Sara Ivry participă și scrie despre experiența pentru VinePair.
Faptele vieții din ultimele câteva săptămâni nu au fost propice pentru a bea vin. Bunica mea a murit. Fiul meu de 17 luni a prins o insectă care l-a făcut să-și vărseze ochii pentru a-și umple nasul de puroi pentru a-și alerga corpul să izbucnească intermitent în stupi și să se trezească la fiecare două ore și jumătate în cel mai bun caz. Tocmai când ochii i s-au limpezit, am simțit o gâdilatură de rău augur în fundul gâtului și, în curând, m-a durut atât de mult încât m-a durut să-mi înghit urechile înfundate și am suferit greață constantă, cu valuri foarte puternice, aproape că mă aplatizau de fiecare dată când făceam orice ridicare grea. Desigur, ca părinte singur, munca grea (Up. Up. Up un refren aproape constant în casa mea) este numai a mea.
Împărtășesc aceste informații nu pentru a provoca milă - din fericire, acum suntem cu toții bine din nou, dormind în mare parte noaptea (dar pentru trezirile de la 5:30 care nu mă deranjează în timp ce ne îndreptăm spre vară cu zorile ei devreme), ci pentru a explica de ce să bei vin în această lună nu a fost căutarea pe îndelete la care fantezez. Nu este ceva mai stresant decât finalizarea unei sarcini sub constrângere. Și luna aceasta sarcina mea trebuia să evalueze Beaujolais .
Pentru mine numai numele sugerează lejeritate - jolais-ul evocă vesel, deși știu că cuvintele nu au legătură. Și frumosul... ei bine, înseamnă bun sau frumos. Cum poți pierde?
Sâmbătă seara copilul meu dormea adânc. Am luat o cină înaintea mea (o salată color verde cu ardei inimioare de castraveți de palmier și pui în ea) mi-a scos sticla din frigider unde un prieten m-a sfătuit să o răcesc. Am găsit deschizătorul meu de sticle preferat, un îndrăgit marcat de vinuri de calitate Ferrari pe o parte și pe cealaltă: Soave Valpolicella Bardolino Rose Del Garda și împins prin sigiliul de ceară roșie care ascunde dopul. De foame și oboseală, mi-am băgat nasul în pahar, nu am reușit să înregistrez nicio aromă distinctă și am luat o înghițitură. Vinul a fost dulce și nu prea acid. I tried sniffing again – din nou sniffer-ul m-a eșuat; poate că aglomerația reziduală mă împiedica. Vinul mirosea sincer a vin - puțin floral, puțin fermentat, greu de descris dincolo de vin.
Textura a fost netedă, mi s-a simțit crocantă în gură. Beaujolais nu a lăsat nici un post-gust și abia după gânduri. Jos pe trapă și rapid uitat - asta era impresia pe care o aveam despre acest vin anume. Nu înțelegeți greșit: aceasta nu a fost o experiență neplăcută și nu mă plâng. Era ușor de băut, nu la fel de dulce ca sucul, ci la fel de flexibil și de stingere. Au fost pur și simplu de nememorat doar câteva momente după ce am luat o înghițitură. Mi-am dat seama că problema este că au trecut patru săptămâni de atunci dansul meu cu Bordeaux și am vrut să pot compara vinurile. Cu toate acestea, amintirea gustului nu este același lucru cu gustul, așa că dacă nu aș avea un Bordeaux chiar în fața mea, ar fi imposibil să spun cum diferă Beaujolais? Cum a fost la fel?
Pentru a cunoaște un vin sau mai multe vinuri, ar trebui să beau destul de des încât să-mi amintesc de calitățile subtile, dar unice ale diferitelor tipuri de vin sau, în plus, ale diferitelor vintage sau producători. Ar fi un job cu normă întreagă. Și am o slujbă. Sau două, dacă contează parenting. Așa că deocamdată trebuie să rămân echivalentul feminin în vin al unui fermier domn - un pasionat, un pasionat - văzând ceea ce îmi place, dar probabil mai ales amintindu-mi ceea ce iubesc. De asemenea, ceea ce urăsc.
Există un ideal despre cum ar trebui să aibă un așa-zis vin bun? Scoala de vinuri Profesorul Eric Asimov nu a spus prea bine și totuși mă trec să mă întreb: dacă gustul este subiectiv (și nu este întotdeauna?), cum poate fi evaluată calitatea vinului? Este determinată pur de forțele pieței? Și dacă nu-mi place o sticlă de vin foarte scumpă înseamnă că nu știu ce este bun? Sau înseamnă că costul a ceva nu reflectă sau prezice dacă și cum mă voi bucura de acel vin unic?
Poate că sar pistolul aici, împingându-mă dincolo Vin 101 la economia vinului sau la idealurile platonice ale vinului. Să revenim atunci la Beaujolais în cauză. Cu al doilea pahar, vinul a căpătat aromă - când am adulmecat, părea să transmită căldura și deliciul suculent al unei case în care se prăjește un pui. Vinul m-a relaxat și m-a făcut puțin amețit. Îmi imaginam acea aromă? Mi-am dorit atât de mult ca să existe o aromă încât mi-am imaginat una?
În noaptea următoare am desfundat din nou vinul, mi-am turnat un pahar și am inhalat. Dacă ar fi apăsat, aș spune că acum vinul mirosea a cireșe - strălucitor și exploziv - deși nu pot spune cu 100% certitudine. Încă o dată am fost blocat cu privire la cum să descriu Beaujolais în gura mea. Ce l-a distins? Ce atribute avea în mod unic? Nu pot spune. Avea un gust bun, crocant și satisfăcător, care provoacă plăcere, dar aproape fără egal. Și-a păstrat rapiditatea printr-o a doua masă (de data aceasta paste cu mozzarella și roșii și o salată) și din nou nu a reușit să lase urme după ce am băut-o. Părea că s-a îndulcit în timpul cinei, nu atât de mult încât am simțit nevoia să iau înghițituri de seltzer la intervale regulate, ci doar puțin. Cu cât beam mai mult Beaujolais, cu atât mă simțeam mai cald și mai somnoros. Mai adormit mai corect dată fiind starea lucrurilor din viața mea. Nu am ajuns niciodată la o stare de letargie sau epuizare din cauza ei și a doua zi dimineața m-am trezit la 5:20 și m-am simțit strălucitor și clar. Și gata să încerci mai mult.
Reveniți lunar pentru actualizările Sara cu privire la școala de vinuri pentru VinePair
Sara Ivry lucrează la Tablet Magazine unde găzduiește podcast-ul săptămânal Vox Tablet despre arte și cultură. Freelancer de multă vreme, a contribuit cu piese la New York Times, Boston Globe Real Simple Medium Design Observer Bookforum și alte publicații.
Imagine antet prin Shutterstock.com
