Close
Logo

Despre Noi

Sjdsbrewers — Cel Mai Bun Loc Pentru A Afla Despre Vin, Bere Și Băuturi Spirtoase. Îndrumări Utile De La Experți, Infografice, Hărți Și Multe Altele.

Articole

Ce se întâmplă când depozitați whisky într-un decantor

Știți scena: un tip care pare important într-un costum sau Jack Donaghy , se toarnă a pahar de whisky dintr-un decantor de cristal, posibil să se uite pe fereastră în timp ce contempla un schimb de clădiri recent sau orice altceva face oamenii de afaceri. Sigur, s-ar putea să nu fi făcut alegerile corecte pe Nikkei în acea zi. Dar ce zici de acel decantor? Este de fapt o alegere bună pentru whisky?

Da și nu. Sau mai mult ca nu, și da. Ca un tatuaj pe care nimeni nu îl poate vedea, este o alegere pe care nu o vezi avea să facă, dar, de asemenea, nu poate face o grămadă de rău. Mai ales dacă intenționați să beți whisky-ul în curând.

Decantarea vinului are o funcție destul de specifică, deși încă dezbătută: eliminarea sedimentelor și încurajarea oxidării. Decantarea permite teoretic unui vin să se „deschidă” prin expunerea la oxigen. Și, deși cât de multă expunere este cu adevărat necesară, este încă dezbătut, este universal acceptat faptul că decantarea va schimba un vin, în bine sau în rău. (Imaginați-vă doar lăsând paharul de Malbec nesupravegheat peste noapte și mergând înapoi pentru un gust de mic dejun. Din multe motive, va fi o dimineață confuză.)



Whisky, pe de altă parte, nu se va schimba prea mult cu expunerea la oxigen - cel puțin, în ceea ce privește expunerea, va fi obținut din turnarea într-un alt recipient și / sau sigiliul puțin mai etanș al unui decantor de whisky (vs. capacul sticlei). Whisky-ul dintr-o sticlă cu aer în cea mai mare parte (de când te bucuri de el, ticălosule), se va oxida, deși mult mai lent decât vinul.



În general vorbind, însă, și susținută de nimeni altul decât Asociația Scotch Whisky (despre care presupunem că nu trebuie încurcați), whisky-ul, odată îmbuteliat, este un produs finit. „Dacă păstrați o sticlă de 12 ani timp de 100 de ani, va rămâne întotdeauna un whisky de 12 ani.” Motivele pentru care whisky-ul rămâne practic același, în timp ce schimbările de vin au legătură cu câțiva factori: taninuri și conținutul de alcool. Vinul are mult mai mult conținut de tanin decât whisky (care apare în mod natural în struguri, împrumutat din butoi etc.). Whisky-ul nu are taninuri înnăscute și primește doar o ofertă mică din butoiul în care îmbătrânește. De ce contează taninurile? Pot provoca schimbări într-o sticlă de vin în timp, din nou în bine sau în rău. Ceva tanic prea dur acum s-ar putea domoli peste câțiva ani, în timp ce așteptați cu răbdare și / sau beți alt vin mai prietenos. Whisky-ul, având atât de puțini tanini, nu are prea multe șanse de evoluții majore în aromă și este bine, deoarece un whisky finit ar trebui să aibă gustul pentru totdeauna - sau atât timp cât durează în dulapul dvs. de băuturi alcoolice.



Decantor de sticlă de whisky

Mai important decât taninurile: conținutul de alcool. Vinurile pot fi între 11 și 15% (și mai mari, sigur), dar aproape toate whisky-urile sunt îmbuteliate la un minim de 40% ABV (mai mare dacă este „puterea de butoi”). Asta înseamnă două lucruri: sorbiți-vă whisky-ul mult mai încet și nu vă faceți griji cu privire la turnarea acestuia (sau din) un decantor. Cu un conținut atât de ridicat de alcool, posibilitatea unei reacții chimice dramatice din oxidare este mult mai mică. Nu că whisky-ul nu se poate schimba deloc de-a lungul timpului, mai ales dacă a fost expus la lumina soarelui (întrucât asta va face să apară reacții chimice care ar putea să se întâmple) sau fluctuații de temperatură (care pot tulbura whisky-ul, dar nu te speria, e în regulă ). Și unii băutori sunt de părere că primul dram de whisky are un gust diferit față de restul sticlei - dar asta ar putea fi, de asemenea, o aclimatizare a gustului, deoarece whisky (orice fel) nu prea aruncă la fel de mult ca slam dance pe palatul tău.

Dacă sunteți încă confuz, uitați-vă la decantor. Decantatoarele pentru vin sunt special concepute pentru a încuraja interacțiunea dintre lichid și aer, întotdeauna fără capac și adesea elaborate ( și serios rupt ) în design. Decantatoarele de whisky, pe de altă parte, au tendința de a fi construite pentru stabilitate (adesea cu fundul larg) și doar pentru o impresie strălucitoare. Aerul nu este un factor în decantatoarele de whisky, deoarece, într-un interval de timp rezonabil, nu va face prea multe diferențe. Acesta este motivul pentru care există întotdeauna un capac pe un decantor de whisky - acea bucată mare de sticlă bulboasă pe care omul de afaceri o lipeste după ce și-a turnat tristețea scotch .



Care este scopul, atunci? Estetică. Deși decantatoarele au început practic - istoric a fost modul în care ți-ai luat whisky-ul din butoi - în zilele noastre sunt aproape în întregime aspecte, care pot varia de la clasicul cu umeri largi, cu fundul larg la ceva ce ai vedea cu siguranță pe biroul uriaș de mahon al unui ticălos Bond . Atâta timp cât nu intenționați să păstrați whisky-ul pentru o lungă perioadă de timp (caz în care, l-ați lăsa pur și simplu în sticlă), decantați sau nu, depindeți de dvs. Asigurați-vă că nu este un decantor cu cristale de plumb. Da, sunt mai strălucitoare, dar costul acelei sclipiri ar putea fi leșierea plumbului în whisky-ul dvs. (va dura ceva timp, dar se întâmplă) și asta, cu siguranță, va schimba lucrurile.