Close
Logo

Despre Noi

Sjdsbrewers — Cel Mai Bun Loc Pentru A Afla Despre Vin, Bere Și Băuturi Spirtoase. Îndrumări Utile De La Experți, Infografice, Hărți Și Multe Altele.

Articole

Podcast VinePair: Cum s-a schimbat 2020 consumul de alcool pentru totdeauna

Acest episod al podcastului VinePair este sponsorizat de Tequila Opt . Tequila Ocho este prima tequila imobiliară din lume. Cultivează și recoltează doar cele mai coapte agave din câmpurile deținute de familia lor din Highlands din Jalisco, câte un câmp recoltat pentru fiecare dintre recoltele lor anuale. În cazul în care unii iau comenzi rapide, Ocho este realizat în mod vechi și are grijă să asigure o aromă maximă de agave în paharul dvs. Fiecare expresie este certificată 100% fără aditivi, subliniind puritatea și nobilimea acestei tequila magice.

Să recunoaștem: Când ne uităm înapoi la 2020, Covid-19 și efectul seismic pe care l-a avut asupra lumii vor fi lucrul pe care îl amintim cel mai mult. Multe moduri în care industria băuturilor s-a schimbat ca urmare a Covid, precum și unele schimbări care au avut loc înainte de martie și răspândirea Covid-19, merită, de asemenea, să fie amintite. De la nevoia bruscă a fiecărui iubitor de cocktail-uri de a investi în organizările de barman de acasă, până la explozia de cocktailuri de luat masa, de livrare și gata de băut, de la tarife care arătau odată ca cea mai mare amenințare pentru industria băuturilor la scandaluri multiple Curtea Maestrilor Sommeliers, a fost un an plin de viață pentru a fi sigur.

În asta se scufundă Adam Teeter și Zach Geballe în episodul din această săptămână din „Podcast-ul VinePair”, o privire înapoi la poveștile majore, tendințele, provocările și chiar poveștile de succes care au definit anul 2020. În plus, auziți de la întreaga echipă VinePair despre băuturile preferate din acest an cel mai ignominios an.



Ascultați online

Ascultați pe podcasturile Apple



Ascultați pe Spotify



Sau Verificați conversația online

Adam: Din Brooklyn, New York, sunt Adam Teeter.

Zach: Și în Seattle, Washington, sunt Zach Geballe.

R: Și acesta este „Podcast-ul VinePair”. Și Zach, suntem la sfârșit.



Z: Doamne.

R: Acesta este ultimul podcast din 20 motherf ****** 20.

Z: Aștept cu nerăbdare să nu mai spun niciodată numerele 20 și 20 consecutiv, cu excepția viziunii mele.

R: „20/20” este încă în aer? Barbara (Walters), „Acesta este 20/20”. Pentru că mă simt în acest moment, trebuie anulat.

Z: Corect.

R: Nimeni nu vrea nimic de-a face cu 2020. De asemenea, nu știu dacă ați văzut acest anunț uimitor care a fost lansat de Asociația de Sănătate Mintală astăzi, cred că a existat un anunț care spunea „f *** 2020 ”Și toți acești oameni spunând„ f *** 2020 ”din nou și din nou. F *** 2020. Deci, da. Mă simt așa. Îmi pare rău dacă ești într-adevăr jignit că blestem, dar f *** 2020.

Z: Ai mai ascultat vreodată podcasturile sale?

R: Știu serios, dar înainte de a intra în toate, un cuvânt de la sponsorul nostru al ultimului podcast din 2020, Tequila Opt . Și este magic, deoarece ați ascultat cu toții episoadele trecute. Vă mulțumesc foarte mult Tequila Ocho pentru sponsorizare. Da, omule, cu siguranță voi bea niște tequila în săptămâna viitoare. Am de gând să beau puțin în noaptea de Revelion, dar sunt curios nu numai ce bei acum, dar din moment ce acesta este ultimul episod al anului, ceea ce ai băut săptămâna trecută, mi-ar plăcea, de asemenea, să știi ce plănuiești să bei de Revelion. Dar mai întâi, ce ai băut până acum?

Z: Cred că cele mai interesante două lucruri pe care le-am avut recent: unul a fost, am predat o clasă de vinuri îmbogățite săptămâna trecută, iar plusul și minusul de a preda într-o clasă de genul acesta sunt întotdeauna resturi pentru mine. Și singurul lucru despre fortificații este că durează, nu? De obicei, pentru mine, când predau un curs, în acea noapte sau în noaptea următoare, eu și soția mea trebuie să bem ce vom bea sau doar să renunțăm la ea. Cu fortificații, aveți mult mai multă libertate în funcție de ceea ce aveți. Pentru mine, marele lucru pe care l-am redescoperit, pentru că sunt sigur că l-am avut în trecut, este că am făcut un Negroni alb . Unul dintre lucrurile pe care le-am turnat pentru această clasă a fost manzanilla buna . Deci, acest Negroni alb avea părți egale gin , sherry de manzanilă și alb vermut . Și este f ****** delicios. Ce e interesant pentru mine este, în timp ce clasicul Negroni merge în acel tărâm destul de amar, citric, portocaliu, un Negroni întunecat, care îmi place, de asemenea, foarte mult, care folosește amaro, tinde să devină și mai amar, pământesc, un fel de nucă. Acest Negroni alb, aroma dominantă, în afară de aromele standard de gin, este sărat, sarat, este distractiv. De asemenea, este puțin nociv, dar nu în felul în care ar veni o nucă pe bază de amaro, mai degrabă ca o piele de migdale. Chiar mi-a plăcut. Apoi, celălalt lucru pe care l-am avut a fost ceva Madeira, pentru că făcea parte și din clasă. Unii Bual de 10 ani. Chiar și eu, care îl iubesc, nu îl beau foarte des pentru că cât de des îmi doresc cu adevărat Madeira? Dar este unul dintre acele lucruri în care totul, de la condițiile nebunești de creștere de pe insula Madeira, până la istoria este foarte mișto și mă bucur de ea și sper că vânzările din Madeira continuă să existe, astfel încât oamenii să o facă în continuare pentru că aș fi într-un fel trist dacă nu ar face asta. Și tu? În ce ai fost? Și apoi mă voi întoarce. Îmi spui ce ai băut, apoi îți voi spune ce am planificat pentru Revelion.

A: Sigur. În primul rând, vreau să-mi trimiteți acel alb Negroni reţetă.

Z: Voi, voi posta pe site.

R: Da. Sunt foarte curios, omule. „Pentru că probabil voi încerca să fac asta în următoarele zile. Doamne, ce am băut? Așa că am făcut acest lucru în care am luat o detoxifiere în ultimele zile, pregătindu-mă doar pentru împingerea săptămânii următoare. Cu siguranță nu am băut, de fapt. Dar înainte de asta, și cred că toată lumea ascultă această vacanță de după Crăciun. Am de gând să beau câteva lucruri frumoase. Înregistrăm asta miercuri înainte. Am de gând să beau câteva lucruri drăguțe, dar nu asta m-ai întrebat. M-ai întrebat ce am băut. Ce am băut? De fapt, am avut acest lucru foarte distractiv în care eu și soția mea, sâmbătă seara, am recreat versiunea noastră de a ieși pentru mâncare mexicană. Am făcut o grămadă de mâncăruri mexicane diferite și apoi am avut o degustare de Margarita. Așa că am făcut trei diferite Margarete cu diferite tequile și diferite ingrediente. Și a fost foarte distractiv. Parcă ar fi pe un meniu. Sunt cu adevărat extra, deci, probabil, este puțin mai mult decât fac majoritatea oamenilor, dar a fost foarte distractiv. Și apoi duminică, m-am întâlnit cu un prieten a cărui zi de naștere a fost și am făcut niște mese înghețate în aer liber. Dar am ieșit afară să împărțim o sticlă de vin și să mâncăm ușor. Și am avut acest vin portocaliu foarte răcoros de la Soave, făcut din Garganega. A fost ciudat, am de gând să măcar măcar numele cramei, dar a fost Angiolino Maule . Și Sassaia a fost vinul și a fost uimitor. A fost perfect pentru că am avut persoana a cărei zi de naștere a fost, ea este într-adevăr doar un băutor de vin alb. Dar apoi era frig și căutam ceva care să aibă ceva corp și care să poată rezista cu adevărat la diferitele mușcături de lumină pe care le primeai. Și așa am văzut că erau câteva vinuri portocalii pe listă. Am vorbit cu tipul care deținea restaurantul. Există, de fapt, acest restaurant de paste cu adevărat drăguț în Fort Greene. Stăteam de vorbă cu el pentru o vreme și el a spus: „uite, acest producător este cu adevărat grozav. Nu sunt prea cunoscuți '. Și așa am fost ca „OK, ei bine, am încredere în tine. Ești Lorina pacifica , aveți vinuri uimitoare și mâncare delicioasă, haideți să o facem. ' Și a fost foarte, foarte minunat. Și din nou, cine știa că fac vin de portocale în Soave?

Z: Sigur nu am făcut-o, dar este foarte interesant. Va trebui să văd într-una din aceste zile dacă pot verifica asta. Ar fi super.

A: Probabil un hipster f ******. Oricum, deci ce bei de Revelion?

Z: Ei bine, de obicei, Revelionul este pentru mine această combinație ciudată de lucruri. Revelionul este de obicei în restaurant, una dintre cele mai aglomerate nopți ale noastre. Și anul trecut, mă gândeam la asta zilele trecute, anul trecut mă pregăteam pentru o cină foarte ocupată. Și deschideam niște vinuri mai vechi de format mare, pe care stăteam de ceva vreme, și am construit întregul meniu. Și anul acesta, Revelionul meu va fi eu și soția mea și fiul meu. Și sincer, s-ar putea să nu ajung chiar la miezul nopții, pentru că nu prea îmi pasă. Dar este, de asemenea, complicat, deoarece Revelionul este și ziua mea de naștere. Așa că probabil nu vom face prea multe. Cred că vom invita, dacă vremea nu este groaznică, câțiva prieteni și familie să stea în aleea noastră la o distanță sigură și să ia un pahar cu noi după-amiaza.

A: E frumos.

Z: Dar da, sincer, nu mi-am dat seama exact ce voi face pentru cină, ceea ce va contribui mult la determinare. Dar sunt sigur că va fi vin spumant, cunoscându-mă pe soția mea și pe mine. Sunt și eu puțin pe gard, cred că aș putea face niște ouă. I-am spus soției mele că o voi face, sincer, ani de zile. Acesta ar putea fi anul în care o voi face, pentru că ce dracu mai voi face cu timpul meu decât să fac și să beau ouă?

R: Dacă aveți de gând să faceți ouă , ar trebui să urmați modelul lui Aaron Goldfarb și ar trebui să-l faceți mâine și să-l îmbătrâniți.

Z: Da. M-am gândit la asta. Mi-am spus: „Ei bine, poate voi face suficient cât să pot îmbătrâni puțin din el în spatele frigiderului și să mă întorc la el în trei până la șase luni”. Pentru că am avut o conversație despre asta, ceea ce se simte ca o viață în urmă, dar poate de data aceasta anul trecut.

R: Da, este ca un susținător imens al acesteia. Și cred că chiar funcționează. A vorbit despre asta în The New York Times. Cred că este o idee cu adevărat interesantă ca și oua se îmbunătățește pe măsură ce stă și toate astea. Deci, pentru mine, evident, voi bea vin spumant . Cel puțin una sau două sticle. Am câteva pe care le-am lăsat deoparte. Una fiind o sticlă de Blanc de Blancs Pierre Peters de care sunt foarte încântat.

Z: Întotdeauna unul bun.

R: Întotdeauna unul bun, nu? Dar apoi încerc să-mi dau seama. Așa că am decis ce vom face anul acesta, care este diferit față de anii anteriori. Naomi și cu mine, pentru a încerca să ajutăm restaurantele, vom comanda. Deci, în mod normal, gătesc întotdeauna în ajunul Anului Nou, nu? E prea nebun pentru mine să ies la restaurante. Adică, ca cineva care nu lucrează în industrie acum, dar o cunoaște bine, nu vreau să fiu acolo o noapte. Este doar o nebunie, după cum ai spus. Așa că am gătit întotdeauna. Dar anul acesta o vom comanda. Încerc să-mi dau seama de unde și ce să fac. Și așa că nu m-am gândit mult mai mult la ceea ce voi bea, pentru că nu mi-am dat seama ce voi mânca. Dar știu cu siguranță că vom comanda, așa că ne vom da seama. Adică, evident, se întâmplă ca niște lucruri nebunești care se întâmplă în New York. Cred că 11 Madison Park organizează o cină de rață, în valoare de 450 USD de persoană, pe care o puteți comanda. Da, cu siguranță nu face asta. Aș dori, de asemenea, să susțin restaurantele din zona mea. Deci, așteptăm să vedem cum sunt locurile Olmsted și lucruri de genul asta fac. Și Casa Vinegar Hill și orice. Așa că vom vedea. Și apoi îmi voi da seama ce beau. Avem ceva cu adevărat distractiv, înainte de a intra în conversațiile de revizuire de la sfârșitul anului. Deci, pentru cei care ascultă podcast-uri, este posibil să știți că am lansat VP Pro. VP Pro newsletter-ul e-mail este special conceput pentru persoanele din comerț - indiferent dacă lucrați din partea producătorului sau lucrați din partea serverului, nu? Deci sunteți pe podea, sunteți barman, sunteți un sunet, sunteți un server, sunteți un proprietar sau sunteți cineva care este un producător, nu? Deci ești producător, ești executiv, orice. VP Pro acoperă gama de afaceri a alcoolului. Am lansat acest buletin informativ foarte interesant împreună cu tot conținutul. Acesta este buletinul informativ VP Pro la care vă puteți înscrie. Accesați VP Pro pe VinePair pentru a vă înscrie. Și dacă trimiteți trei prieteni și aceștia se înscriu și ei, atunci puteți pune o întrebare la care vom răspunde pe podcast. Așa că avem o întrebare acum de la Liz Barrett, care este CSW, și ea ne întreabă acest Zach: „De ce crezi tequila vânzările sunt în forță chiar acum comparativ cu creșterile vânzărilor pentru alte băuturi spirtoase? ”

Z: Ei bine, Liz și toți ceilalți, cred că aceasta este o întrebare care, de fapt, ne va alimenta frumos în restul conversației despre anul analizat. Dar cred că un lucru pe care l-am văzut cu siguranță încă din primele zile ale pandemiei, cred că până acum, este că, în timp ce oamenii și-au mutat o mare parte din consumul de acasă, evident că neapărat, au făcut-o în moduri fragmentare . Și unul dintre lucrurile pe care cred că le-am văzut, în primele zile ale Covid și până acum, este că oamenii se aprovizionează și se întorc la lucruri cu care sunt relativ confortabili. Am discutat acest lucru într-un podcast în urmă cu câteva săptămâni cu Jesse Estes, despre familiaritatea pe care oamenii din această țară o au cu tequila. Majoritatea tuturor celor din SUA au experiențe cu tequila, cu siguranță la începutul vârstei legale de băut, dacă nu chiar înainte. Și cred că are un sens total. Cred că are două componente pe care oamenii le iubesc. Este familiar, dar se simte, de asemenea, un pic ca o vacanță. Tu, tu însuți Adam, vorbeai doar despre realizarea a trei Margaritas diferite acasă în ceea ce îmi imaginez că era o seară rece de decembrie. Și acesta este genul de lucruri pe care tequila le poate face pentru tine, pe care multe alte spirite nu le pot face. Poate ajuta la asigurarea acestui transport. Și Margarita, în special, este o băutură familiară pentru aproape toată lumea și nu este foarte dificil de recreat acasă. Și asta îi dă un pic pe unii dintre frații săi din câmpul spiritelor. Nu știu. Mai ai și alte gânduri?

R: Cred că tequila, în multe feluri, și-a depășit reputația de a fi atât de ieftină pe care ai băut-o la facultate. Sunt atât de mulți tequile de înaltă calitate pe piață acum. Cred că dacă acest lucru este corect sau nu, există o percepție a unei halo de sănătate acolo - că este un spirit mai bun pentru tine decât alte spirite. Că este mai curat, că este mai puțin probabil să vă ofere mahmureală. Voi fi primul care vă va spune că pentru mine, personal, tequila îmi dă o mahmureală mai puțin decât alte spirite. Nu știu de ce. Poate că beau mai puțin din el când îl beau. Dar, în cea mai mare parte, dacă am băut tequila și devin puțin sfat, nu mă simt atât de groaznic a doua zi. În timp ce dacă beau o mulțime de băuturi spirtoase grele, o fac. Tind să beau alburi și reposados ​​când beau tequila, nu sunt grea, „cum ar fi, să bem añejos”. Poate că dacă aș avea de-a face cu asta, aș avea același impact. Aceasta nu este o aprobare pe care cred că tequila este mai sănătoasă, dar cred că există acea percepție a pieței. Și cred că singurul lucru cu adevărat adevărat pe care l-ai pus în cuie este vacanța paharului. Cred că acesta este 100% ceea ce alimentează mult din asta. Această idee vă aduce aminte de un loc frumos și cald și cu o bucătărie delicioasă și care este complet diferit de ceea ce experimentați acum. Și cred că tequila este primordială pentru a fi un spirit masiv pentru o lungă perioadă de timp în SUA, nu cred că va depăși în curând whisky și orice. Dar cine știe? Este încă de stabilit cu siguranță. Cred că există atât de mulți oameni care iubesc acest spirit. Deci, sperăm că asta îți răspunde la întrebare, Liz.

Z: Vreau să adaug un ultim lucru, pe care l-ai cam atins, dar cred că acest lucru este relevant pentru conversația viitoare. Și asta ai dreptate. Acum există pe piață în ultimii câțiva ani, există mărci premium și ultra-premium recunoscute și identificabile pentru oameni. Și una dintre tendințele anului 2020 cu siguranță a fost premiumizarea. Doamne, cuvântul ăsta e greu de spus. Acum cinci sau 10 ani, era greu de găsit pentru majoritatea oamenilor tequila premium, în special la magazinele lor alimentare sau la magazinul de băuturi locale sau orice altceva. Acum, sunt multe dintre ele. Adesea, acestea sunt asociate cu vedete, dar chiar și cele care nu sunt, sunt mai ușor de recunoscut de oameni. Prin urmare, pentru persoana care în martie sau aprilie a fost de genul, „permiteți-mi să-mi iau tequila ieftină, de zi cu zi”. Și apoi, în iunie, iulie sau august, a fost ca, „știi ce? Vreau să mă intensific ”. Tequila a fost mai bine poziționată în 2020 decât în ​​anii precedenți. Și deci cred că aceasta este cealaltă parte a acestuia, care este relevantă aici.

A: De acord. Deci, bine, omule. Să trecem în revistă anul acesta. Săptămâna viitoare, evident cei care ne ascultă, vom face previziunile noastre pentru 2021. Mă simt mult mai bine să spun acea dată decât 2020. Dar pentru tine, 2020, este timpul să vorbim despre tine, anul *** . Deci, an în revizuire. Cred că cel mai mare lucru pe care trebuie să-l inițiezi este urmarea perfectă despre care poți vorbi, care este barmanul acasă. Nimeni nu se aștepta ca acest lucru să se întâmple anul acesta, nu? Nimeni nu se aștepta la Covid. Cred că în conversația noastră, Covid va fi un fel de fundal tot timpul. Niciunul dintre noi nu trebuie să facă un segment de recapitulare Covid în această conversație, nu? Sunt ca „sfântul meu, Covid”. Dar cred că a schimbat o mulțime de comportamente și unul dintre cele mai mari lucruri care s-au schimbat a fost băut la domiciliu și mai ales prepararea de cocktailuri la domiciliu. Trebuie doar să ne uităm la vânzarea explozivă a vermutului pentru a ne da seama că, ca un proxy, să ne dăm seama că oamenii beau și fac cocktailuri acasă mult mai mult. Dar ceea ce a fost cu adevărat interesant atunci când ne uităm la datele de perspectivă VinePair este același timp vermut a explodat și nu doar în vânzări, nu? Vorbesc despre traficul către site-ul VinePair, unde oamenii citesc despre conținutul de vermut, încearcă să afle despre vermut sau caută cocktailurile pe care le-ați face, care includ vermut, nu? Dacă vă uitați la traficul nostru biblioteca de cocktailuri , care este în creștere cu sute de puncte procentuale în Covid, primele cocktailuri obțin trafic și au două, trei sau patru ingrediente, nu? Așadar, mixologia acasă este în plină expansiune, dar totuși pentru cocktailurile clasice simple, nu? De modă veche , Manhattan , Martinis . Apropo, toate sunt în top 10. Martinis, Daiquiris, nu? Suc de lămâie, simplu cameră , vermut, gin, nu? Vermut, Angostura amare , secară . Asta caută oamenii. Deci, în timp ce cred că mixologia la domiciliu va continua după un sh **** 2020 și probabil a făcut ca mulți oameni să-și dea seama că pot face băuturi foarte bune acasă, totuși cred că asta nu înseamnă că nu vor ieși pentru băuturile mai complexe, nu? Nimeni nu a făcut tiki acasă anul acesta. Dreapta? Ei bine, poate unii oameni au făcut-o, dar majoritatea nu. Nimeni nu și-a făcut amărăciunea sau din nou, poate unii, dar nu majoritatea oamenilor. Și apoi și propriile lor siropuri aromate și toate aceste lucruri pentru a crea preparate nebunești. Nu există o mulțime de oameni care fumează cocktailuri. Cred că, cu toate acestea, înălțimea barmanului high-end va fi ceea ce oamenii vor ieși. Dar nu m-aș mira că oamenii compară acum negronii pe care îi au cu cei pe care îi fac acasă. Sau Manhattan-ul către cel pe care îl fac acasă. Care va fi diferit, nu? Și se va asigura, de asemenea, că toată lumea, când ne întoarcem la baruri, își dezvoltă jocul. Cred că această tendință a fost uimitoare de urmărit în ultimul an. Și nimeni nu se aștepta să vină.

Z: Cu siguranță. Desigur. Și cred că tu și cu mine vom atinge acest lucru săptămâna viitoare când vom face predicții pentru 2021. Așa că voi încerca să fiu înapoi acum. Dar să știi că da, sunt de acord cu tine. Și bine, mai am câteva gânduri. Dar, în ceea ce privește conectarea la barmanul acasă într-un fel, și acea dihotomie între ceea ce oamenii se simțeau confortabili făcând acasă și un fel de a fi legați încă de clasici. Cred că o piesă care a fost fascinantă în acest an a fost proliferarea, cea mai mare parte legată de necesitate și de a avea la dispoziție cocktailuri de livrare și livrare, precum și creșterea continuă a preparatelor pentru băuturi. Și așa cred că ambele categorii au fost uriașe. Cred că RTD-uri pe care probabil le-am fi putut vedea venind întrucât totul dintr-o cutie a devenit tot mai popular și mai ușor de înțeles. Și se potrivesc, chiar și într-un stil de viață precovid, oamenii doreau să poată face lucruri afară. Dar combinația de închideri masive de baruri sau cel puțin mari limitări asupra lor pentru o mare parte a anului și faptul că o mulțime de oameni doresc să poată savura aceste cocktail-uri grozave pe care chiar dacă s-au simțit încrezători făcând un Daiquiri sau un Manhattan acasă, nu s-au simțit confortabil cum ai spus, cu tiki sau cu ingrediente elaborate sau cu tincturi și spirite și siropuri infuzate și altele asemenea. Cred că ceea ce este foarte interesant în acest sens este să vedem o mulțime de iterații în ultimele nouă luni cu privire la ceea ce se poate face tehnologic: cum să păstrăm cocktail-urile, cum să le distribuim, fie la o scară mică, la nivel local sau la un nivel mai larg. Și cred că vom vedea o mulțime de produse cu adevărat uimitoare care s-au născut într-un fel sau altul anul acesta, indiferent dacă, din nou, din necesitate sau nu. Și cealaltă piesă din care este foarte interesant să te gândești este că unul dintre cele mai grele lucruri despre a vorbi despre cocktailuri, chiar și pentru tine și pentru mine este că ești în New York, sunt în Seattle și îmi poți spune până fața ta este albastră despre o băutură grozavă pe care ai băut-o. Dar adevărul sincer este dacă nu merg la New York, de obicei, nu îl pot avea. Aș fi fericit să zbor acolo când este în siguranță și să beau ceva. Dar lucrul care ar putea fi cu adevărat interesant în acest sens este că ar putea exista un pic mai mult cocktailuri, chiar și la barurile despre care am vorbit în trecut, cocktail-urile care doresc să-și extindă afacerea dincolo de capacitatea de a avea în persoană o noapte dată. Și cred că, pe măsură ce oamenii se simt mai confortabili cu cocktail-urile de livrare și livrare, cocktailurile ambalate și, eventual, pe măsură ce legile continuă să se schimbe sau să rămână slăbite chiar și după ce restricțiile Covid sunt eliminate, sperăm că aș fi foarte entuziasmat să aflu că într-un an sau doi, vorbim despre obținerea de cocktail-uri grozave de la un cocktail bar din New York, care mi-au fost livrate în Seattle. Nu cred că acesta este un vis de pipă. Nu știu foarte bine când se va întâmpla asta, din nou, aceasta este mai mult din partea de predicție, dar cred că iterația și inovația în spațiile de cocktailuri au fost o parte imensă a anului 2020.

R: Sută la sută sunt de acord. Auzi oameni vorbind despre ele în două moduri diferite, nu? Gata de băut și gata de servit. Cred că ambele vor fi uriașe. Gata de băut este, pentru cei care ascultă, când vorbim despre lucruri care nu pot fi, nu? Deci, literalmente gata de băut. Gata de servit sunt aceste formate mai mari. Cred că, Zach, vorbești și despre tine, care este un cocktail care vine practic în 750. Și îl poți pune în frigider și îl vei turna peste gheață, îl poți lua pentru o cină. Acesta servește șase până la opt persoane. Urmărind locuri precum Sf. camp; a intrat în cutie a fost foarte interesant. Faptul că pot să-ți spun, Zach, că Sf. Agrestis Negroni este delicios și că poți intra online chiar acum și îl poți comanda și îți va fi livrat în Seattle, este foarte interesant. Putem avea aceste experiențe comune. Și cred că se întoarce atunci când va fi cu adevărat oportunitatea, ceea ce înseamnă că acum știm dacă combinăm cele două idei și din nou, aceasta este mai degrabă o predicție, dar nu o voi include în episodul următor, deci e bine. Dacă includem faptul că majoritatea oamenilor prepară cocktailuri simple acasă și există această oportunitate de a le face cocktailuri mai complexe, de a le pune într-o sticlă și apoi de a le trimite - boom. Cred că asta devine cu adevărat interesant pentru oameni, nu? A fost un fenomen cu adevărat nebunesc.

Z: Bine. Deci, să schimbăm uneltele un pic și să vorbim despre o bucată din asta pe care cred că o conectează, dar care este mai largă decât băuturile spirtoase sau cocktailurile. Și aceasta este doar explozia incredibilă a direct la consumator totul . Aceasta este o situație în care, f *** tu 2020, dar cred că, dacă suntem în căutarea căptușelilor argintii, cred că unul dintre ele ar putea fi faptul că acesta ar putea fi anul care întrerupe cu adevărat logjam-ul care a reținut mai direct -vânzări către consumatori. Unele dintre ele sunt doar din necesitate, iar oamenii s-au familiarizat cu comanda totul online, livrând totul la ușa lor. Unele dintre ele sunt cealaltă parte a monedei, care este o mulțime de afaceri, indiferent dacă sunt vinării, fabrici de bere, distilerii, orice altceva, cocktail-uri și așa mai departe, au învățat că dacă nu poți livra ceva la ușa cuiva, afacerea dvs. ar putea să nu existe. Și, cu siguranță, în timpul unei pandemii, dar sincer, mergând înainte în general, oamenii s-au obișnuit cu ușurința și confortul acesteia. Și nici nu cred că asta se va schimba. Și cred că ultima piesă este că există o luptă continuă, ca totul aparent, pentru un sentiment de acces egal la piața consumatorilor pentru jucătorii mai mari și mai mici. Și ceea ce am fost foarte încurajat de faptul că ați văzut o mulțime de oameni diferiți, indiferent dacă sunt în bere, vin, băuturi spirtoase sau toate cele de mai sus, încercând să dezvolte platforme care să conecteze producătorii mai mici la consumatori în moduri care cel puțin din perspectiva mea - și nu sunt producător, așa că nu știu - ci de la a vorbi cu câțiva dintre ei și a vorbi cu unii dintre acești oameni care, care au dezvoltat aceste platforme sau lucrează la ei, par să se concentreze în jurul oferirii unui serviciu într-un mod care nu este la fel de exploatant precum am găsit că sunt GrubHub și DoorDash și UberEats. Și asta ar fi un avantaj pentru industrie la toate nivelurile.

R: Da, omule. Cred că acesta este anul în care realizăm că producătorii trebuie să aibă o relație mai strânsă cu consumatorul lor final, nu? Este momentul în care ne-am dat seama că nu te poți baza pe persoana de la restaurant pentru a fi acel ambasador pentru tine. Dacă acum le puteți face o vânzare direct, puteți avea acea relație. Puteți deține această relație. Puteți întări această relație. A fost foarte grozav și va continua. Cred că vor exista o mulțime de mărci despre care nici măcar nu știm încă și care urmează să se nască în următorii câțiva ani, pur și simplu ca mărci directe către consumatori, cel puțin pentru a începe. S-ar putea să nu-i vezi niciodată mergând mai întâi într-un magazin de vinuri sau într-un restaurant. Apoi, odată ce au o cotă de piață, pleacă. NeueHouse este acest exemplu perfect al uneia dintre acestea. Și oamenii care ascultă podcast-uri anul acesta au auzit acel interviu. Cred că vor fi mulți dintre ei. Deci da, omule, o luăm într-o mică direcție. Cred că unul dintre cele mai mari lucruri la care să ne gândim anul acesta, chiar înainte de Covid, a fost tarifele și ce s-a întâmplat cu ele. Evident, mulți dintre ei sunt încă acolo. Vom vedea ce se întâmplă în noua administrație și dacă aceste tarife rămân sau dispar. Nu putem nega faptul că, deasupra Covidului, a existat și acest alt lucru foarte negativ care sa întâmplat cu industria vinului și a băuturilor spirtoase, cu aceste tarife care au lovit piața destul de greu. Există o mulțime de oameni care suferă foarte mult din cauza lor și au fost nenorociți.

Z: Da. Ei bine, este unul dintre acele lucruri în care crezi că o mulțime de oameni ar fi bătut anul acesta din cauza lui Covid. Și dacă ați fost o afacere care s-a bazat pe importul și distribuția, în special de nișă, vinuri și băuturi spirtoase europene, probabil că ați vândut majoritatea acelor nișe, vinuri și băuturi spirtoase europene către restaurante și baruri. Și probabil că nu ați vândut multe dintre ele la magazine alimentare, magazine de vinuri și magazine de băuturi alcoolice - poate niște magazine de vin cu siguranță. Și acestea sunt genurile de afaceri care, evident, tocmai au fost afectate cataclismic de Covid. Și o combinați cu realitatea adăugată pe care probabil ați preluat costuri suplimentare. Probabil că ați compensat o parte din costul tarifelor pentru dvs. dacă sunteți distribuitorul sau importatorul. Așadar, a trebuit să le transmiteți unui public potențial mult mai mic. Ar fi fost rău dacă Covid nu s-ar fi întâmplat niciodată. Am fi vorbit despre acest lucru la sfârșitul anului și am fi spus, „omule, este foarte rău pentru industrie”. Și, evident, a fost eclipsat de o catastrofă mult mai mare. Dar sunt de acord, sper că odată ce lucrurile de pe frontul Covid vor reveni puțin la normal și sperăm că vom avea o nouă administrație care nu este la fel de obsedată de acestea, cred, tarifele profund contraproductive, s-ar putea să vedem o ușurare relativ curând. Dar este un lucru pe care noi toți, ca parte a industriei și în calitate de consumatori, trebuie să-l conștientizăm și să continuăm în curând, pentru că nu ajută, este rău. Și chiar dacă nu este la fel de vizibilă ca marea, marea, marea problemă cu care se confruntă industria restaurantului și vinului în acest moment, este încă o problemă sigură.

A: Sută la sută. Să continuăm cu vinul și să vorbim despre celălalt lucru important care s-a întâmplat anul acesta, care este Scandalul Curții Maestrului Sommelier .

Z: Doamne. Da, băiete, scandaluri, de fapt, cred că este corect să spunem, pentru că este adevărat și ușor de uitat în lumina știrilor oribile care au apărut despre prădarea sexuală pe scară largă și agresiunea pe tot parcursul instanței și lucrurile care au fost ambele comise de Maeștrii Sommeliers și într-o măsură mai mare și care nu sunt investigate în totalitate sau tratate în mod serios. Dar există, de asemenea, o mare criză în comunitate în legătură cu lipsa totală de răspuns la mișcarea Black Lives Matter și o adevărată ruptură, în special cu consiliul de administrație anterior și conducerea Curții Maeștrilor Sommeliers, care este aproape în totalitate bărbați albi, și calitatea de membru, care include candidați aspiranți la Master Sommelier, care include încă mulți bărbați albi, dar sunt mai tineri și, de asemenea, li se alătură o cohortă de femei și oameni de tot felul de etnii rasiale și etnice. Și a fost un set de crize cu adevărat, cu adevărat, cu adevărat, blestemat. Și cred că a zdruncinat multă încredere. Suntem în acest tipar ciudat de deținere în industrie și în profesia de somelier, unde atât de mult din munca pe care o fac oamenii nu este posibilă chiar acum. Deci, nu, nimic nu s-a schimbat cu adevărat până acum, din câte îmi dau seama și sunt relativ conectat la acea comunitate. Dar cred că va continua să fie o problemă. Tensiunile sunt încă acolo. Frustrările sunt încă acolo. Noul consiliu de administrație vi se va oferi șansa de a face modificări de fond. Și suntem, din nou, în această perioadă în care este greu să faci ceva, deoarece nu există, nimeni nu face examene sau nimic acum. Nu există nicio modalitate de a face asta în siguranță. Așadar, este foarte dificil să te înțelegi dacă lucrurile s-au schimbat și se vor schimba. Dar este ceva de monitorizat și ceva care a fost mare anul acesta. Și cuplat din nou cu doar un fel de problemă mai largă cu care se confruntă profesia. Întrebarea dacă somelierii și-au depășit utilitatea într-o industrie a restaurantelor care va fi foarte diferită și vom vorbi săptămâna viitoare despre asta. Dar cu siguranță a fost un an dur pentru Curtea Maestrilor Sommeliers.

A: Total, omule. Ce mai ai?

Z: Ultimul lucru pe care am vrut să-l arunc ca finalizare a sfârșitului de an a fost, pentru tine și pentru mine, iar acest podcast este unul dintre lucrurile care s-au întâmplat în 2020 ca urmare a crizei Covid, nu pentru a fi prea auto-felicitați, dar am petrecut mult din acest an vorbind cu o mulțime de oameni în fiecare parte a industriei alcoolului băuturilor - indiferent dacă erau directorii executivi ai marilor corporații sau proprietarii unor mici cocktail-baruri. Nu cred că m-am simțit vreodată la fel de conștient de ceea ce se întâmplă în întreaga industrie în bere, vin, băuturi spirtoase și așa mai departe, așa cum fac acum. Din nou, nu vreau să ne batem propriile coarne prea mult. Toți puteți fi de acord sau nu. Cred că a fost un an remarcabil pentru a acoperi această industrie în felul în care o facem noi. Și evident în tipar la VinePair, precum și pe podcast. Dar sper pentru tine, Adam, că s-a simțit așa. Și pentru ascultători, desigur, că simțiți că această acoperire v-a ajutat să deschideți ochii și să străluciți lumină în locuri despre care s-ar putea să nu fiți conștienți sau să fiți adus o anumită atenție asupra a ceva ce faceți sau vă pasionează. Și cred că intenția noastră este să continuăm să facem acest lucru în viitorul previzibil.

R: 100%, da. Sperăm că toți cei care ascultă au găsit valoare în acest sens. Cu siguranță intenționăm să facem acest lucru înainte pentru a continua să vorbim cu oamenii și să înțelegem ce se întâmplă în industrie. Cred că avem un drum lung înaintea noastră. Există, evident, câteva lucruri interesante cu 2021 și pot simți energie, ceea ce este cu adevărat interesant. În ultimele zile, vizionarea oamenilor care primesc vaccinul și sunt încântați de ceea ce ar putea veni în iunie, iulie, august anul viitor, când sperăm că avem o mare majoritate a țării vaccinate. Dar vom fi acolo tot timpul. Vrem să vorbim cu oamenii din industrie. Dacă sunteți unii dintre acești oameni, vă rugăm să ne contactați. Dacă aveți idei cu cine ar trebui să vorbim, vă rugăm să ne contactați, podcast@vinepair.com . Zach, înainte să plecăm, ai pus la punct acest pachet uimitor pe care abia aștept să îl împărtășesc ascultătorilor. Am cerut tuturor angajaților noștri de la VinePair, dacă doreau, să ne trimită o înregistrare audio cu cele mai bune lucruri pe care le-au băut anul acesta. Și sunt foarte încântat să-l împărtășesc, pentru că au băut niște chestii delicioase. Dacă sunteți un ascultător al podcastului și, de asemenea, un cititor al site-ului, este posibil să nu auziți atât de des vocile acestor oameni. Așadar, este minunat pentru dvs. să cunoașteți unii dintre acești oameni care ajută cu adevărat să cânte VinePair și care au fost responsabili de creșterea uimitoare a VinePair de-a lungul istoriei sale, dar mai ales în acest an. Și au fost oameni pe care tocmai am ajuns să-i iubesc și să-i respect cu adevărat, care lucrează la publicație. Zach, să jucăm pachetul.

Z: Să o facem.

Tim: Bună, mă numesc Tim McKirdy. Sunt scriitor de la VinePair și, uitându-mă în urmă în ultimele 12 luni, mi-am dat seama că este imposibil să aleg cea mai bună sticlă pe care am încercat-o. Dar aș vrea să împărtășesc cea mai memorabilă experiență de băut pe care am avut-o anul acesta și care a venit din GlenDronach Ediția Kingsmen. Acesta este Highland Scotch single-malt, distilat în 1989. Și mi-am dat seama cu puțin timp înainte de a-l încerca, sticla de whisky fusese de fapt distilată la trei zile după ce m-am născut. Deci, așezându-mă cu ceva care se afla pe această planetă aproape exact în același timp cu mine, am constatat că aceasta este o experiență foarte profundă. Din punct de vedere mai tehnic, a avut profunzime și complexitate, dar și încă o mare tinerețe. Aș vrea să spun același lucru despre mine chiar acum. Dar acesta a fost un whisky minunat și pe care, fără îndoială, îl voi aminti pentru anii următori.

Nicole: Bună, eu sunt Nicole și sunt stagiar editorial la VinePair. Una dintre băuturile mele preferate din 2020 a fost un Viognier 2018 dintr-o cramă din Valea Okanagan numită Din nimic . L-am avut în februarie și a rămas la mine ca unul dintre vinurile mele albe preferate ale anului. Mi-a plăcut mai ales pentru că nu am gustat niciodată ceva similar de la un alt producător columbian britanic. Majoritatea albilor din zonă sunt fructiferi, cu un conținut ridicat de aciditate, dar acest Viognier a fost în vârstă de cinci luni pe drojdie cu aromă florală dulce și arome de fructe de piatră coapte. A fost luxos, elegant și atât de delicios.

Keith: Hei băieți, Keith Beavers, director de degustări al VinePair și tipul „Wine 101 Podcast”, ce se întâmplă? Un lucru preferat pe care l-am băut anul acesta? Aș spune întregul Lista Top 50 de VinePair. OK, pot alege doar unul. Dreapta. Amenda. Amenda. Amenda. Amenda. Amenda. Amenda. Amenda. Amenda. Oh, bine. Paso Robles. Regiunea aia mi-a suflat mintea anul acesta. A fost nou pentru mine. Niciodată nu v-ați scufundat cu adevărat în ea, nu ați intrat în ea? Oricum, Denner Vineyards Adorator la murdărie. Vai, acest vin este minunat. Este în principal Syrah cu un strugure de vin alb numit Roussanne amestecat. Și este neted, este pământos, este condimentat, este erbacee și este puternic, are fructe de culoare închisă, dar are o aciditate mare. Este doar un vin foarte unic pentru California și o reprezentare foarte bună a măreției care se întâmplă în Paso Robles.

Katie: Bună, sunt Katie, asociatul editorial al VinePair. Băutura mea preferată din 2020 a fost cu siguranță Bloody Mary . În primele zile ale pandemiei, le făceam pentru păstăi, practic în fiecare weekend. În acest moment, mi-am perfecționat cu siguranță rețeta. Cred că Bloody Mary este o băutură care este adesea transformată în brunch sau cocktail de mic dejun, dar sunt un susținător uriaș al preparării lor și al băuturilor lor în orice moment al zilei, chiar și cu cina. Când mă uit înapoi la primele zile ale pandemiei, când lucrurile erau atât de incerte și cam înfricoșătoare, cred că a face și a împărtăși Bloody Marys cu colegii mei de cameră a fost un punct culminant pentru mine și ceva care mi-a scos cu siguranță mintea din Covid.

Josh: Hei, eu sunt Josh. Sunt unul dintre cofondatorii VinePair, iar cele două sticle preferate din 2020 au fost ambele pentru cocktailuri. Plantation 3 Stele pentru realizarea Daiquiris și Putere blanco pentru realizarea Margaritelor lui Tommy. Doar cocktail-uri proaspete, delicioase, ușor de făcut și care s-au bucurat cu adevărat de ele toată vara, începând cu 4 iulie până la Ziua Muncii.

Jenny: Hei tuturor. Aceasta este Jenny Riddell, sunt director de parteneriate de brand și evenimente la VinePair. Și anul acesta am început să descopăr berile acre. Unul dintre preferatele mele este Grimm’s Sabro Pop! Acru în stil pop. Este fructat, ușor și răcoritor și, ca să nu mai vorbim, conserva are un design distractiv și colorat, care completează perfect această bere încântătoare. Grimm este o fabrică de bere din Brooklyn, așa că cu siguranță voi fi în căutarea mai multor lansări în 2021.

Courtney: Bună, mă numesc Courtney. Am fost stagiar la VinePair. Băutura mea preferată din 2020 este R anch Apă . Este preferatul meu datorită cât de ușor este de făcut și cât de ușor și răcoritor este, mai ales într-o zi fierbinte de vară. Și nu este aproape niciodată un moment în care să nu am ingredientele deja în barul meu. Sunt doar ingrediente atât de simple pe care le am aproape întotdeauna disponibile.

Gerry: Bună ziua, mă numesc Gerry Selian și sunt un designer junior independent pentru VinePair. Una dintre băuturile mele preferate pe care am băut-o anul acesta a fost de fapt un cocktail pe care l-am făcut acasă. Lucrul amuzant este că încercam să fac o Margarita în primul rând, dar am ajuns să adaug și să schimb lucruri, astfel încât să nu mai fie o Margarita. Am început cu Vânătorii de tequila și am adăugat într-un sirop de fructe din pasiune și o aromă de grapefruit dintr-o pudră pe care o avea colegul meu de cameră și am decis doar să o adăugăm. Și după aceea, o completez cu un seltzer și apoi îl folosesc ca mixer. Totul se amestecă atât de bine și are un gust uimitor. Cu siguranță te va trece peste noapte ...

Danielle: Bună, eu sunt Danielle și sunt directorul de artă al VinePair. Una dintre cele mai bune băuturi pe care am băut-o anul acesta a fost de fapt înainte de carantină. Iubitul meu și cu mine eram la Buzunar pentru picioare la cină și am luat cocktailul San Remo. Cred că a fost un amestec de Patru Trandafiri, Campari, Carpano Antica, Sf. Germain și suc de portocale proaspăt. A fost atât de bine încât am cumpărat toate ingredientele în timpul blocării și le-am făcut de o grămadă de ori acasă. Așadar, iată că sperăm să bem mai mult din acestea la barurile actuale din 2021.

Jeff: Bună. Numele meu este Jeff Licciardello și sunt directorul de marketing aici la VinePair. Cel mai bun lucru pe care l-am băut anul acesta este mai puțin o sticlă sau o marcă specifică, dar mai mult o experiență pe care am avut-o la începutul anului. În februarie m-am alăturat scriitorului personal Tim McKirdy într-un crawl, degustând și clasând cele mai bune Cosmos din barurile din New York din „Sex and the City”. În timp ce saltam de la bar la bar, depărtând poetic balanța de vodcă cu afine și citron, nu m-am putut abține să nu mă întreb, dacă ne-am bucurat atât de mult de bară, din cauza naturii ridicole a acestuia, sau această experiență a reprezentat exact ceea ce această industria este despre? Explorează lumea prin lentilele băuturilor și îți faci amintiri minunate cu oamenii uimitori pe care îi întâlnești pe parcurs. Cu toate că vremurile s-au schimbat cu siguranță, iar Cosmosul pe care îl fac acasă nu sunt la fel, aștept cu nerăbdare când putem fi din nou împreună și ne putem bucura de cocktail-uri comice, dar delicioase, cu roz gumă de gumă toată noaptea.

Emma: Bună, eu sunt Emma Cranston și sunt stagiar editorial la VinePair. Am încercat o mulțime de vinuri fenomenale anul acesta, dar trebuie să recunosc că una dintre băuturile mele preferate din 2020 au fost kombuchas-urile Rădăcini locale . Am fost atât de surprins de cât de proaspete sunt și cum realizează tot ceea ce nu mai primesc de la seltzer tare. Sunt cu adevărat mai aproape de o bere acră sau sezon , așa că abia aștept să mă bucur de ele prin primăvară. Dacă nu le-ați încercat încă, cred cu seriozitate că ar putea fi următorul vin portocaliu din 2021.

Zach: Hei, acesta este Zach Geballe, co-gazdă și producător al podcastului VinePair. Și lucrul meu preferat pe care l-am băut anul acesta a fost un magnum de Pinot Gris din Alsacia pe care eu și soția mea l-am adus înapoi într-o călătorie anterioară acolo. Deși nu știu dacă a fost neapărat cel mai bun lucru absolut pe care l-am băut anul acesta, a fost preferatul meu doar datorită acelei conexiuni cu o călătorie minunată pe care am făcut-o cu câțiva ani înainte. Experiența de a aduce o sticlă mare de vin înapoi și faptul că am făcut-o la Ziua Recunoștinței cu o adunare foarte, foarte mică de familie imediată l-au făcut să se simtă puțin mai festiv și sărbătoresc decât aproape orice în 2020 a avut vreun drept să fi. Așa că, cu siguranță, sper că în anii următori, acest podcast de sfârșitul anului va include câteva, da, călătorii mai interesante și sticle dramatice de vin, bere, băuturi spirtoase, orice, în 2020, doar ceva care se simțea ca și cum ar fi conectat la un pre -pandemia a fost suficientă victorie pentru mine ..

Erica: Bună, eu sunt Erica Duecy, fost redactor-șef la VinePair. Vinul meu preferat din 2020 a fost un amestec alb numit Heart of Gold din Edmunds St. John . În ultimii 30 de ani, vinificatorul Steve Edmunds și-a pregătit în liniște vinul în Berkeley, California, cu fructe de la poalele Sierra. Acest vin are gust de raze radiante ale soarelui cu caise aurii și spray de mare. Nici o sticlă nu mi-a adus mai multă bucurie în 2020 și poți să-ți cucerești propria cu 25 USD.

Adam: Hei, acesta este Adam, cofondator și CEO VinePair. Am băut o mulțime de lucruri grozave anul acesta. A fost un an ciudat pentru mine, la fel ca pentru toți ceilalți. Am trecut prin multe faze. Am început pandemia cu adevărat să fac cocktailuri acasă, am făcut o mulțime de Martinis cu adevărat uimitoare, mai ales cu gin Maimuța 47 și Ki No Bi . Apoi am intrat într-o fază a lui Daiquiris și m-am îndrăgostit de Zece la unu și s-a transformat în roze uimitoare. Și am decis, de asemenea, că ar trebui să beau o mulțime de vinuri incredibile pe care nu le mai avusesem de mult, cum ar fi Cognos Barolo și chestii de genul asta. Și apoi m-am întors cu adevărat la bere. Unul dintre lucrurile pe care mi le lipsea cel mai mult în pandemie este berea la draft. Și trebuie să te reîntâlnești cu fabricile de bere pe care le iubesc în Brooklyn Trei , și KCBC , și lucruri de genul acesta. Deci, acesta a fost într-adevăr un mod giratoriu de a spune că am băut o mulțime de lucruri foarte bune anul acesta. Într-un an greu, este greu de spus că am băut un lucru care a fost mai bun decât orice altceva, cred. Ceea ce sunt mult mai recunoscător pentru tot acest an este tot vinul incredibil, berea și băuturile spirtoase, producători care continuă să facă lucruri delicioase care m-au ajutat să trec prin pandemie. Mulțumesc lor. Noroc pentru toată lumea de aici și iată un 2021 mult mai bun.

Cat: Oh, hei acolo, ascultători de podcast VinePair, nu te-am văzut acolo. Acesta este Cat Wolinski, editor senior. Și una dintre băuturile mele preferate în 2020 a fost Calavera, un stout imperial din Browns Brewing Company în Troy, N.Y. Mi-a plăcut această bere pentru că m-a surprins cu adevărat. Este îmbătrânit, cu o mulțime de lucruri gustoase, cum ar fi ardeiul iute și vanilia și scorțișoara, și este foarte neted, nu are vârsta de butoi și totuși are un gust atât de bogat și delicios. Ce mi-a plăcut, de asemenea, este că este o mulțime de mulțime. Fiecare persoană la care am prezentat-o ​​a iubit-o. Este, de asemenea, unul dintre VinePair 50 de cele mai bune beri al anului, deci verificați-l.

Adam: Uau, a fost minunat. Sper că ți-a plăcut la fel de mult ca și noi. Zach, a fost un an nebunesc, dar trebuie să spun, omule, pe tot parcursul acestui an, a fost doar un adevărat cadou să ajung să înregistrez asta în fiecare săptămână cu tine. Ați fost o co-gazdă incredibilă și a fost pur și simplu uimitor să digerați ce se întâmplă într-o lume care se schimbă literalmente la fiecare minut al zilei. Acesta a fost unul dintre cei mai provocatori ani prin care cred că a trecut vreunul dintre noi. Dar sperăm că cei dintre voi care ascultă podcast-ul au găsit valoare în ceea ce facem. Și știu cu siguranță pentru mine, Zach, am găsit valoare în a putea vorbi despre toate cu tine, așa că mulțumesc foarte mult.

Zach: Da, la fel aici.

Adam: Și da, toată lumea ascultând, ne vom vedea în 2021 pentru episodul nostru de predicții. Și Zach va avea de fapt un mic proiect distractiv pentru tine după credit. Așa că stați la curent și ascultați. Dacă sunteți un ascultător dur, veți auzi care sunt aceste instrucțiuni și, pentru toți ceilalți, ne vedem în 2021. Și Zach, ne vedem săptămâna viitoare.

Zach: Sună grozav.

Vă mulțumesc mult pentru că ați ascultat VinePair Podcast. Dacă vă place să ne ascultați în fiecare săptămână, vă rugăm să ne lăsați o recenzie sau o evaluare pe iTunes, Spotify sau oriunde veți primi podcast-urile. Îi ajută pe toți ceilalți să descopere spectacolul. Acum, pentru credite, VinePair este produs de mine și de Zach Geballe. De asemenea, este amestecat și editat de el. Da, Zach, știm că faci multe. Aș dori, de asemenea, să mulțumesc întregii echipe VinePair, inclusiv cofondatorului meu, Josh și editorului asociat, Cat. Mulțumesc mult pentru ascultare. Ne vedem săptămâna viitoare.

Zach: Hei tuturor. Vă mulțumim că ați rămas. Ne-ar plăcea să obținem feedback-ul ascultătorilor noștri dedicați „VinePair Podcast” despre ceea ce cred ei că vor fi tendințele din 2021 în lumea băuturilor. Așadar, dacă puteți înregistra un fișier audio scurt, fie pe telefonul dvs., fie pe computer și să ni-l trimiteți podcast@vinepair.com , ne-ar plăcea să îl includem în episodul de săptămâna viitoare. Vă rugăm să vă asigurați că includeți numele dvs., afilierile dvs. profesionale, dacă este cazul, și păstrați-l la 30 până la 60 de secunde, astfel încât, dacă putem încadra cât mai multe în posibil. Din nou, doar gândiți-ne la ceea ce credeți că se va întâmpla în 2021 în lumea băuturilor și îl vom adăuga la podcast pentru săptămâna viitoare. Mulțumiri.

Ed. notă: Acest episod a fost editat pentru durată și claritate.