Close
Logo

Despre Noi

Sjdsbrewers — Cel Mai Bun Loc Pentru A Afla Despre Vin, Bere Și Băuturi Spirtoase. Îndrumări Utile De La Experți, Infografice, Hărți Și Multe Altele.

Articole

Tunderea viței de vie în primăvară este esențială pentru asigurarea unei recolte de succes

tăiere-în interior

În ciuda viscolelor din nord-vest, a tornadelor în Texas sau Știri dominate de Trump peste tot , este primăvara în California. Traducere: cursa este împotriva Mamei Natură pentru tăierea și pregătirea a 928.000 de acri de vie pentru sezonul 2016.

Dar ce presupune exact „tăierea”? Obosit de a citi articole confuze despre bastoane, cordoane și pinteni, am convins un prieten să-mi ofere un tutorial de tăiat în mână despre procesul viticol cel mai consumator de primăvară. Rezultatul a fost descoperirea faptului că tăierea este mult mai mult decât amenajarea peisajului superficial, iar viile îngrijite îngrijite sunt un produs secundar convenabil al lucrării care, literalmente (și dureros), face posibilă o recoltă de succes.

Scopul tăierii este simplu: de a controla și direcționa creșterea viței de vie pentru sezonul viitor. La fel ca stabilirea unei destinații prin GPS, tăierea prezintă graficul extinderii anuale a viței de vie și eventualul randament al strugurilor. Oricând sunt implicate randamente, sunt implicați și bani , ceea ce face ca tăierea să fie extrem de importantă.



36 Cadouri și gadgeturi pentru oricine iubește băuturile

Restricționarea creșterii viței de vie ar putea părea frivolă - cultivatorii vor struguri maximum, nu? - până când descoperiți că vița de vie este nebunitor de viguroasă. Fără tăiere atentă - prin care mă refer la pirateria agresivă - vița de vie coboară rapid din culturi comerciale îngrijite și productive în tufișuri sălbatice și încâlcite. Tufișurile dezordonate produc mult mai puține struguri decât omologii lor perfecti, ceea ce face ca tăierea în timp util și eficientă să fie critică.



Strategiile de tăiere variază în funcție de o mare varietate de condiții climatice, inclusiv expunerea la soare, vântul dominant, soi de struguri , precum și probabilitatea de a îngheța mugurii. În primul rând, cultivatorii țin cont de acești factori și apoi selectează un număr optim de „puncte de creștere” pentru fiecare viță de vie. Acestea sunt locurile în care noi lăstari verzi vor crește din lemnul dur, în formă de copac al viței de vie, pentru a produce frunze și struguri pentru anul următor. În fiecare punct de creștere, cultivatorii lasă doi muguri mici, neclarați - ca o ramură mică de salcie - și smulg restul lăstarilor latini ai viței de vie cu tăietori de grădină obișnuiți în majoritatea cazurilor.



Pe tot parcursul procesului, lucrătorii își propun să păstreze cele mai puternice membre ale viței de vie, care au de obicei cele mai lungi, cele mai acoperite cu muguri. Prin îndepărtarea ramurilor mai mici și mai slabe, lucrătorii încurajează fiecare viță de vie să se concentreze pe câteva zone de succes și să împiedice extinderea acesteia în toate direcțiile. La fel ca o discuție motivațională de la un prieten cel mai bun, tăietorii ajută o viță de vie să se concentreze pe zonele sale de succes și, literalmente, să elimine ramurile mici care distrag atenția.

Deși viticultorii nu tăie viță de vie în sculpturi ornamentale de arbusti, asta nu face o treabă ușoară și am blistere pentru a demonstra acest lucru.

În antrenamentul capului Zinfandel viță de vie de la debutul meu de tăiere, opt puncte de creștere au fost lăsate pe fiecare viță în formă de copac. Unul câte unul, am tăiat fără cerimonie lăstarii lungi și furiși rămași din 2015 - uneori îndepărtând cincizeci sau mai mulți muguri din până la 15 lăstari. În timp ce ramurile s-au îngrămădit între rânduri, a fost greu să nu te simți ca o zeiță a viței de vie, hotărând exact ce struguri au avut șansa să înflorească în 2016.



După două rânduri lungi, magia a dispărut pe măsură ce realitatea de tăiere a intrat în atenție.

Prima mea descoperire tristă a fost că tăierea este consumatoare de timp. În ciuda eforturilor mele cele mai rapide, fiecare rând a durat aproape o oră de tăiere și de tragere a ramurilor pentru a se finaliza. Ceea ce la început părea a fi un proces meditativ acum părea chinuitor și mai rămăseseră doar 250 de viță de vie tăiate. În podgoriile mari, este nevoie de 15-20 de ore pentru a tăia un singur acru care cuprinde mii de viță de vie, potrivit viticulturistului Ann Kraemer, care are o suprafață de 40 de acri în județul Amador din California. Drept urmare, tăierea durează adesea săptămâni în podgorii comerciale mari, chiar și cu echipe de muncitori experimentați și echipamente de lux.

Sarcina tăierii nu numai că poate părea infinită, dar necesită atenție la detalii pe tot parcursul. O visare rapidă și câteva lovituri accidentale distrug numărul atent calculat de muguri și puncte de creștere, transformând tăierea planificată în mod deliberat într-un dubios: „Ei bine, sper să funcționeze?” scenariu. Ca și dacă i-ai tăia Barbie, chiar și cel mai bine intenționat tăietor poate deteriora grav o viță de vie în doar câteva minute.

În cele din urmă, vezicule suge. În ciuda mănușilor de grădinărit, mâinile mele aveau dureri serioase până la sfârșitul perioadei de tăiere și dureroase și a doua zi. Această slujbă necesită îndemânare și practică și nu, nu are cont o casă sau o grădină de evacuare a incendiilor.

Pe măsură ce am ieșit cu bucurie din acea podgorie, meditând la meritele unui loc de muncă de birou, abilitatea spargătoare din spatele tăierii și nevoia mea imediată de alcool dur, a sosit momentul meu Nirvana: Tăierea și alte sarcini intensive sunt motivul pentru care majoritatea cultivatorilor nu sunt, de asemenea, vinificatori. - pur și simplu nu este suficient timp în an pentru toate acestea. La inimă, tăierea poate fi pur și simplu tăierea viței la dimensiune, dar în practică este nevoie de abilități și pregătirea contează la fel de mult (sau mai mult) decât condițiile meteorologice ale unui sezon sau expertiza unui vinificator.