Close
Logo

Despre Noi

Sjdsbrewers — Cel Mai Bun Loc Pentru A Afla Despre Vin, Bere Și Băuturi Spirtoase. Îndrumări Utile De La Experți, Infografice, Hărți Și Multe Altele.

Articole

Viața plictisitoare și costisitoare a butoiului de bere fără stăpân

butoaie de bere fără stăpân

Butoaie din oțel inoxidabil sunt inventariate la instalația MicroStar de 100.000 de metri pătrați din Green Bay, Wisconsin. (MicroStar)

5 aprilie 2018

Mergeți în orice toaletă, bar sau restaurant al fabricii de bere și probabil că veți auzi un fan al berii care vă va întreba: „Ce aveți la robinet?” Există ceva special la berea proaspătă de la robinet. Proiectul de bere reprezintă mai mult de 40% din vânzări conform un raport recent de la Asociația Brewers, editorii CraftBeer.com.



Nu vă putem trimite bere, dar vă putem trimite buletinul informativ!

Inscrie-te acum

Nu vom împărtăși niciodată informațiile dvs. personale. Vedeți-ne Politica de Confidențialitate.



(MAI MULT: Glitter Beer Sparkles ca Spring’s Craft Beer Trend )



Oricât de mult te gândești la gustul berii din paharul tău, punem pariu că nu te-ai gândit prea mult la lumea gestionării butoiului de bere - și este unul complicat. Butoaiele sunt echipamente scumpe, în special pentru fabricile de bere mici și independente care funcționează pe bugete slabe. Dar sunt, de asemenea, ușor deplasate, pierdute și uneori chiar furate. Este o viață plictisitoare și costisitoare pentru butoaie de bere vagabondă.

Butoaie de bere se pierd ușor

Butoaie rătăcite

Barul Burger din Chicago înființează un „Cimitir Keg.” (Matt Powers)



În primul rând, luați în considerare faptul că butoaiele noi pot costa peste 100 USD. Un palet de 18 reclame pe jumătate de butoi butoaie pot conduce o fabrică de bere cel puțin 2.000 USD, dacă nu aproape de 3.000 USD. Rotația constantă a butoaielor de la fabrică de bere la bar și din nou înseamnă că o fabrică de bere trebuie să dețină suficiente butoaie pentru a satisface nevoile multor clienți ai săi. Pe scurt, achizițiile de butoaie cuprind o parte considerabilă din bugetul unei fabrici de bere. De aceea fabricile de bere tratează butoaiele aproape ca niște bunuri prețioase.

„Pierderea de butoaie este o mare problemă”, explică Dan Vorlage, vicepreședinte de marketing și dezvoltare de afaceri la MicroStar Logistics. MicroStar este o companie din Denver, care a petrecut 20 de ani ajutând la gestionarea nevoilor de butoaie pentru fabricile de bere.

„Cu vânzările de bere artizanală la nord de 24 de milioane de barili, aceasta este o lovitură de la 11 la 33 de milioane de dolari în fiecare an”, spune Vorlage.

Ryan Rafferty, manager asistență vânzări distribuitor la Denver’s Great Divide Brewing recunoaște: „Am pierdut o mulțime de butoaie proprii de-a lungul anilor.”

S-ar putea să fie ușor să dai vina pe celebrul „Yeti” al fabricii de bere, dar Great Divide nu este singur. Charlotte Bodden, managerul băii de la Only Child Brewing în Gurnee, Illinois, face fiecare pas posibil pentru a preveni pierderea unui butoi.

„Vom închiria butoaie individuale pentru petreceri, dar le vom solicita să plătească un depozit substanțial de butoaie”, ne spune ea. „Îmi iau cât mai multe informații și clarific faptul că nu vom tolera butoaiele să nu fie returnate.”

Chiriașii iresponsabili sunt un lucru, dar cum este atât de ușor pentru fabricile de bere și baruri să îndepărteze butoiul? Cum poate fi transportat ceva de la o fabrică de bere la un bar și să nu se mai întoarcă niciodată?

„Butoaiele se pierd în multe feluri”, explică Vorlage. „Deși uneori este implicat furtul (butoaiele se transformă în truse de preparare a casei, ornamente pentru gazon, măsuțe de cafea etc.), de multe ori identitatea simplă greșită este vinovatul. Un distribuitor apucă greșit butoiul gol greșit, îl trimite unui fabricant de bere greșit. ” Vorlage a explicat că, până când o fabrică de bere descoperă că deține un butoi rătăcit, a plătit deja depozitul de 30 USD pentru butoi.

Revenind butoaie rătăcite

Urmărirea și returnarea butoaielor către proprietarul de drept, precum și cumpărarea, transportul și întreținerea butoaielor se pot dovedi costisitoare pentru o fabrică de bere, unde intervine MicroStar.

„MicroStar colaborează cu Asociația Brewers pentru a găsi cele mai mari bazine ale acestor butoaie fără stăpân ... plătește depozitele pentru aceste butoaie fără stăpân și coordonează livrarea acestora către unitatea noastră din Green Bay. Odată ajuns acolo, MicroStar face toată munca pentru a încerca să aducă butoaiele acasă ”, explică Vorlage.

Și, spre deosebire de multe fabrici de bere în care spațiul este la un nivel superior, depozitul expansiv MicroStar se întinde pe 100.000 de metri pătrați și, adaugă Vorlage, „De obicei, avem aproximativ 200.000 de butoaie în depozitul nostru din Green Bay. Destul de nebun. '

În 2015, Asociația Brewers, Beer Institute și MicroStar a solicitat ca eBay să refuze să vândă butoaie fără dovada vânzării . Din păcate, în momentul scrierii acestui articol, o verificare rapidă a Craigslist arată numeroase butoaie de vânzare, adesea cu nume de fabrică de bere vizibile clar pe fotografii. (De altfel, există intrări care includ butoaie MicroStar de vânzare.)

Tulpina de gestionare a butoiului pe mici fabrici de bere

Creșterea și extinderea fabricii de bere duce la dificultăți mai mari în gestionarea și urmărirea inventarului său de butoaie.

„A trebuit să decidem: vrem să reușim să urmărim butoaie sau vrem să facem bere? Deci, am continuat să facem bere și am [MicroStar] să alerge butoaiele ”. spune Jeremy Rudolf al lui Oskar Blues .

Data viitoare când vă veți afla într-un bar sau fabrică de bere, uitați-vă în jur la butoaie și veți găsi probabil butoaie etichetate cu logo-uri albastre M-Star - sunt 3 milioane. Vorlage a menționat că aproximativ 500 de fabrici de bere, inclusiv Stone, Dogfish Head, Hand Left și Dark Horse, se bazează pe MicroStar pentru a transporta, întreține, repara și manipula butoaie. Este un flux de lucru pe care multe fabrici de bere nu îl au pe bani, personal și alte resurse.

(MAI MULT: Butoaie: închiriați, nu cumpărați )

„Pentru o afacere precum Great Central [Chicago], care se concentrează pe producția de bere artizanală pentru fabricile de bere în creștere, precum și pe propria sa marcă internă de bere în stil german, MicroStar oferă unele beneficii distincte”, explică CEO-ul Great Central Brewing și cofondator Dave Acram. „Ca unitate de producție ne străduim să obținem consecvență, oportunitate și eficiență în producție și economie în numele clienților noștri. Închirierea butoaielor pe bază de plată pe umplere permite fabricilor de bere să investească în oamenii și operațiunile sale, mai degrabă decât în ​​cooperare. Aceasta înseamnă costuri zero de întreținere și înlocuire. ”

Acram explică faptul că eliminarea gestionării butoiului de pe farfuria unei mici fabrici de bere îi ajută afacerea și asigură inventarul disponibil, ceea ce previne întârzierile producției și duce la livrarea la timp și la bere proaspătă.

Creșterea MicroStar reflectă creșterea berii artizanale

„Odată cu revoluția berii artizanale care va deveni globală, acum lucrăm cu fabricile de bere pentru a-și scoate berea în străinătate mai eficient decât oricând”, spune Vorlage.

Fluxul de fabrici de bere și de baruri și restaurante prietenoase cu meserii duce la provocări enorme pentru fabricile de bere în ceea ce privește gestionarea butoiului. Geneza MicroStar a avut loc într-un moment în care SUA se lăuda cu 1.500 de fabrici de bere, număr care a crescut peste 6.000 în 2018 . Compania și-a construit modelul pe o singură întrebare: „Mai multe fabrici de bere care lucrează împreună își pot spori eficiența și le pot îmbunătăți sustenabilitatea?” Întoarcerile timpurii indică un „da” răsunător.

„Când un fabricant de bere este singur, ei au în mod constant prea multe sau prea puține butoaie. Deoarece MicroStar are 3 milioane de butoaie, este ușor pentru clienții noștri să obțină butoaie de care au nevoie, atunci când au nevoie de ele. De asemenea, am făcut investiții majore pentru a asigura aprovizionarea, inclusiv achiziționarea celui mai mare centru Keg Quality din America de Nord ”, spune Vorlage.

(MAI MULT: Spălarea artizanală se întâmplă în berea americană )

Dogfish Head folosește serviciile MicroStar de aproape 20 de ani. Fondatorul și CEO Sam Calagione notează într-o decembrie 2017 comunicat de presă , „MicroStar are superputeri logistice. De aceea, le privim ca pe o extensie a operațiunilor noastre și unul dintre motivele pentru care ne-am putut concentra asupra a ceea ce ne place și ce facem cel mai bine: fabricarea berilor decentrate pentru persoanele necentrate '.

Deși poate părea să aibă mai mult sens pentru o fabrică de bere cu o amprentă de distribuție mai mare, precum Dogfish Head, să se bazeze pe MicroStar, fabricile de bere mai mici profită și de serviciile sale.

„Pentru fabricile de bere mai mici, care nu au nevoie de asistența noastră logistică - fabricile de bere care își servesc berea doar la fața locului sau într-un singur oraș, de exemplu - le putem vinde sau închiria butoaie”, explică Vorlage. „Când fabricanții de bere folosesc butoaiele noastre mai degrabă decât să le dețină pe ale lor, reduce distanța de parcurs a butoiilor goi, astfel încât să fie mai eficientă și mai ecologică.”

Amprentă de mediu mai mică

Cu peste 6.000 de fabrici de bere care funcționează în 2018, vă puteți imagina câte mașini și camioane se mută în fiecare zi de la fabricile de bere la baruri și restaurante. Când fabricile de bere se ocupă de butoaie, fabricile de bere trebuie să facă ambele excursii, să plece și să le recupereze.

În schimb, cu MicroStar, deplasările de distribuție sunt reduse la minimum. Compania ridică butoaiele, le aduce la un bar, preia câteva goluri și le aduce la următoarea fabrică de bere. Și acest lucru este extrem de eficient și ecologic.

În calitate de Rob Todd, fondatorul Allagash Brewing, explică , Allagash vinde aproximativ 90% din berea noastră în afara statului. Pentru a transporta butoaie din locația sa din Maine în locuri precum Chicago, Atlanta și Los Angeles, ar fi nevoie de mii și mii de kilometri de mers pentru a livra butoaie și apoi dubla asta cu o călătorie de întoarcere. Logistica singură s-ar dovedi a fi un coșmar, dar impactul asupra mediului este unul care contravine etosului industriei berii artizanale.

(MAI MULT: Craft Brewers Trimite un mesaj: Bea bere proaspătă )

MicroStar a apelat la PE International (acum cunoscut sub numele de ThinkStep ), un grup internațional cu clienți globali Fortune 100 pentru a obține eficiența pentru care a contribuit la reducerea gazelor cu efect de seră. Revizuirea tehnică, pregătită de dr. Christoph Koffler, a oferit MicroStar câteva rezultate favorabile.

„Clienții MicroStar își reduc emisiile de gaze cu efect de seră legate de transportul de mărfuri cu peste 3 milioane kg de CO2 în fiecare an”, spune Vorlage. „Pentru a pune asta în perspectivă, aceasta este aceeași cantitate de gaze cu efect de seră emise prin arderea a aproape 3 milioane de kilograme de cărbune. Destul de incredibil. ”

Gestionarea butoiului de bere ajută concentrarea producătorilor de bere

Este ușor să observați camioanele care transportă bere sau se fixează pe mânerele superbe ale robinetului, dar fără butoi nu există nimic de turnat. Indiferent dacă fanii berii își dau seama sau nu, fabricile de bere înțeleg semnificația gestionării butoiului. Pe măsură ce fabricile de bere cresc, sarcina descurajantă a logisticii butoiului și prevenirea pierderii butoiului este aproape prea mult de suportat pentru o fabrică de bere. MicroStar păstrează și gestionează acel aspect semnificativ al activității de fabricare a berii, care ajută o fabrică de bere să se concentreze pe bere și ajută Pământul să rămână frumos.

Așadar, data viitoare când veți întreba ce bere este la robinet, nu o luați de la sine. Butoiul care deținea berea este posesia prețioasă a cuiva.

Viața plictisitoare și costisitoare a butoiului de bere fără stăpâna fost modificată ultima dată:10 iunie 2019deMathew Powers

După ce și-a petrecut cea mai mare parte a vieții urmărind tornadele, Mathew a decis să alerge berea ca scriitor, istoric și băutor. Deține un master în comunicare scrisă și istorie și a publicat în mod regulat în format tipărit și digital pe diferite publicații de bere și băuturi spirtoase. Când nu scrie (sau bea bere), își petrece timpul cu familia, urmărind sporturi, citind cărți de istorie și visând la mașini clasice pe care nu le poate permite.

Citiți mai multe de acest autor

CraftBeer.com este dedicat pe deplin fabricilor de bere mici și independente din SUA. Suntem publicați de Asociația Brewers, grupul comercial non-profit dedicat promovării și protejării producătorilor de bere mici și independenți din America. Poveștile și opiniile partajate pe CraftBeer.com nu implică aprobarea sau pozițiile adoptate de Asociația Brewers sau de membrii acesteia.