Close
Logo

Despre Noi

Sjdsbrewers — Cel Mai Bun Loc Pentru A Afla Despre Vin, Bere Și Băuturi Spirtoase. Îndrumări Utile De La Experți, Infografice, Hărți Și Multe Altele.

Articole

2020 este anul IPA low-cal?

creați IPA-uri de joasă calitate

Fabricile de bere artizanale independente introduc IPA-uri cu nivel scăzut de calificare. (CraftBeer.com)

7 februarie 2020

Este posibil ca 2018 să fi aparținut IPA cu ceață, dar 2020 ar putea fi anul IPA-urilor cu nivel scăzut de calificare.



Bell’s Light-Hearted se numără printre cei mai recenți intranți în spațiul de bere artizanală cu calități scăzute. Fabrica de bere artizanală din Michigan modifică rețeta atemporală, premiată a Two Hearted, pentru a ajunge la un număr mai mic de 110 calorii. Fabrica de bere Bell Managerul de comunicare, Josh Smith, a declarat că motivul creării IPA cu nivel scăzut de calificare a fost simplu: cererea iubitorilor de bere.



„Am recunoscut că există o oportunitate de a oferi iubitorilor de bere - Doi fani Hearted sau nu - o opțiune care avea tot ce căutau: calorii mai mici, un ABV mai mic și toată deliciul care este Two Hearted”, spune el.

Bell’s Light Hearted Ale se numără printre cele mai recente lansări IPA cu nivel scăzut. Odell Brewing a introdus Good Behavior (110 calorii, 4% ABV) în toamna anului 2019, repetând o motivație similară de a întâlni consumatorii de bere în spațiul de bere „mai bine pentru tine”.



light inima low cal ipa

Bell’s Light Hearted Ale se numără printre cele mai recente lansări IPA cu nivel scăzut. (Fabrica de bere Bell)

„Ne plac berile ușoare, sesionabile, după o plimbare cu bicicleta, drumeții sau înălțarea unui 14er ... Majoritatea berilor de pe piață care se potrivesc acestei facturi sunt lagere ușoare și ne place pur și simplu hameiul prea mult pentru a nu încerca să creăm o cantitate mai ușoară și mai mică de calorii. IPA care ar fi perfect pentru toate aceste momente ”, spune Odell Brewing Managerul comunității, Kristen Wood.



Fabrica de bere Deschutes a profitat de ocazie pentru a lua trendul și mai departe, combinându-l cu stilul de bere IPA cețoasă. Rezultatul este WOWZA introdus recent! nebun pale ale (100 de calorii, 4g carbohidrați, 4% abv). Potrivit vicepreședintelui de marketing al lui Deschutes, Neal Stewart, crearea WOWZA a venit din ambițiosul program de inovare al fabricii de bere.

(#SeektheSeal: S căutați sigiliul Independent Crew Brewer )

„Am văzut o oportunitate de a inova în acest spațiu, oferind în același timp ceva care este foarte în tendințe, ceea ce ne-a condus la o ceață pale pale. Am vrut să „îmbrățișăm imposibilul” ... [prepară un] tip de pale pale nebulos cu ABV scăzut, care verifică toate aceste cutii și are un gust minunat. ”

Oskar Blues a renunțat la experiența sa de zeci de ani, făcând IPA-uri mari și pline de viață pentru a-și fabrica IPA-ul cu nivel scăzut de cal. Aaron Baker, directorul principal de marketing al Oskar Blues, spune că inspirația din spatele IPA One-y Low-Cal Hazy (100 calorii, 4% abv) a fabricii de bere a fost abilitatea de a atrage băutorii care s-au bucurat de IPA-urile anterioare de la Oskar Blues .

„Am vrut să preparăm o bere care să poată satisface o gamă largă de băutori de bere, de la iubitorii de hardcore IPA până la cei care preferă ceva mai sesionabil”, spune el.

Fabricarea unui IPA Low-Cal

pune low low-cal ipa luni seara

Monday Night Brewing’s Low Low IPA a fost lansat în ianuarie 2020. (Monday Night Brewing)

Odată cu afluxul de IPA cu conținut scăzut de cal, vine introducerea de noi ingrediente care ajută la remedierea ecuației complexe a livrării berilor cu aromă completă pe care băutorii le-au așteptat, dar cu calorii și ABV mai mici.

Atlanta Luni seara Brewing a făcut cunoștință cu propria sa creație, Lay Low IPA (90 de calorii, 3,2% ABV), într-un comunicat de presă, numindu-l „ceva total neoriginal”. Dar fabrica de bere a explicat că este un stil dificil de perfecționat.

(Mai mult: Fabrici de bere artizanale independente și proprietatea angajaților)

„Se pare că este destul de greu de realizat”, spune cofondatorul Jonathan Baker, „dar folosind știința, dăruirea și spiritul puternicului tigru, credem că am pus-o în sfârșit”.

Pentru a obține un corp echilibrat cu IPA-urile tradiționale și de coastă de vest, o tehnică obișnuită pentru fabricanții de bere este de a crește zaharurile din factura de malț pentru a uniformiza amărăciunea, ceea ce se adaugă numărului de calorii al berii. O nouă soluție este adăugarea de fructe călugări , care adaugă dulceață, dar nu și calorii. Fructul minune este prezent atât în ​​Dogfish Head's Slightly Mighty (95 calorii, 4% abv, 3,6g carbohidrați, 1g proteine ​​și 0g grăsimi pe porție de 12oz), cât și în noul IPA Go Getter cu conținut scăzut de calorii al Go-Geter Brewing (100 calorii, 4%) abv).

hiwire brewing low cal ipa

Hi-Wire Brewing’s Go Getter IPA hipocaloric (HiWire Brewing)

Firestone Walker a adoptat o abordare foarte tactică la crearea Flyjack IPA cu conținut scăzut de calorii (96 calorii și 4% abv), cântărind delicat câte calorii ar putea aloca pentru a conduce o aromă memorabilă de hamei hay într-un pachet de 12 oz. După ce a reprezentat 4% din conținutul de alcool (care pare să fie nivelul standard pentru IPA-urile cu conținut scăzut de calorii), Walker spune că fabrica de bere a avut aproximativ un sfert din alocarea de calorii (aproximativ 24 de calorii) pentru a atinge notele aromatice necesare, care a fost o „enigmă și o provocare uriașă pentru echipă”.

Soluția pentru Walker și echipă a fost adăugarea noului hamei Strata, care este conceput pentru a oferi mai multă aromă de hamei într-o cantitate mai mică, împreună cu o tulpină „expresivă” de drojdie despre care se spune că mărește esterul și fructuozitatea berii, creând o bere încărcată cu aromă la un număr mai mic de calorii.

„Personal și profesional, mă bucur să beau o bere pe care o pot bea, care distanțează numărul de calorii pe care le consum o mulțime de bere gustoasă”, spune fondatorul David Walker.

(Alegerea editorului: IPA pentru reziliență din Sierra Nevada îi inspiră pe producătorii de bere australieni după devastarea incendiilor sălbatice )

Low-Cal s-ar putea dovedi a fi Big Win

Potrivit lui Neal Stewart, „pale ale” dezlipit de Deschutes a fost lansat împreună cu știrea că fabrica de bere va fi sponsorul rețelei de radio Portland Trail Blazers în octombrie. Lansarea ușoară a dus rapid la o creștere uriașă a vânzărilor ca WOWZA! a devenit cea mai bine vândută bere a lui Deschutes la Moda Center, unde Blazers își joacă jocurile NBA.

wowza low cal bere bere ale

Deschutes are o lovitură clară în mâinile sale cu Wowza, noua beră pale-hazy, cu calorii reduse. (Deschutes)

Cu o lovitură clară pe mâini, Stewart și echipa au decis să-și accelereze programul de lansare pentru a-l alinia mai bine cu o perioadă în care mulți băutori devin mai conștienți de calorii: ianuarie.

„Comenzile distribuitorului ne-au eliminat previziunile inițiale și am adăugat mai multe preparate suplimentare la program pentru a ține pasul cu cererea”, a spus Stewart.

În timp ce oamenii care beau un IPA cu niveluri scăzute de cal nu ar participa din punct de vedere tehnic la tendința populară de sobrietate de o lună numită Dry January, a fi atenți la cumpărarea berii și la obiceiurile lor de consum este o tendință clară a consumatorului care nu pare să aibă 30 de zile data expirării.

2020 este anul IPA low-cal?a fost modificată ultima dată:25 februarie 2020deTaylor Laabs

Taylor Laabs este un scriitor profesionist în domeniul relațiilor publice și independent care acoperă industria berii artizanale și alte domenii de interes. Taylor a crescut în Minnesota, a mers la facultate în Wisconsin și trăiește în prezent în Chicago, ceea ce înseamnă că este răsfățat de stânjeneala bogățiilor pe care le oferă scena berii artizanale din Midwest.

Citiți mai multe de acest autor

CraftBeer.com este dedicat pe deplin fabricilor de bere mici și independente din SUA. Suntem publicați de Asociația Brewers, grupul comercial non-profit dedicat promovării și protejării producătorilor de bere mici și independenți din America. Poveștile și opiniile partajate pe CraftBeer.com nu implică aprobarea sau pozițiile adoptate de Asociația Brewers sau de membrii acesteia.