Close
Logo

Despre Noi

Sjdsbrewers — Cel Mai Bun Loc Pentru A Afla Despre Vin, Bere Și Băuturi Spirtoase. Îndrumări Utile De La Experți, Infografice, Hărți Și Multe Altele.

Articole

Cum să beți scoțian conform unui barman scoțian

Scotchul poate fi o băutură dificilă pentru care americanii să intre. Fie că se datorează denumirilor greu de pronunțat sau percepției scotchului ca băutură serioasă a unui bărbat care bea, există un factor de intimidare asociat cu whisky-ul scotian de pe această parte a Atlanticului. Dar nu trebuie să fie așa. Luați Scoția, de exemplu, locul de naștere al Scotch, unde cocktailurile sunt servite cu o doză grea de whisky Scotch. Lichidul circulă practic în fluxuri prin programe de cocktailuri în Edinburgh. Și scoțienii cred că scoțianul este pentru toată lumea.

„Nu există restricții la intrarea în whisky scoțian”, îmi spune Jon Linstead, barman și manager de bar în Edinburgh, Scoția.

Se numește Jon, dar prietenii lui îl numesc Jonny și el se desprinde ca un om care trăiește și respiră cultura cocktailului. Îmbrăcămintea de barman a Linstead este un nasture confortabil cu mâneci scurte, pantaloni negri și o fedora neagră. Tatuajele îi acoperă brațele. Pe mâna stângă este un lup și un înger călărește un vultur pe brațul stâng sus. Cu toate acestea, brațul său drept este cel mai grăitor. Pe partea inferioară a brațului, care se întinde aproape de la cot până la încheietura mâinii, se află Johnnie Walker Striding Man cu sloganul „Continuă să mergi” sub el.



Stau peste bar de la Linstead la Camere Voodoo cocktail bar din Edinburgh. Pe măsură ce trage băuturi, servește gusturi Whisky scoțian îngrijit și amestecând noi preparate, îmi vine în minte că există un lucru sau doi oameni în afara Scoției care pot afla despre consumul celui mai faimos export al țării. Iar Linstead este profesorul perfect.



Deci, fără alte întrebări, iată cele patru moduri de a bea scoțianul, potrivit unui barman scoțian.



Servit cu apă

cum se bea whisky scotch cu apă

Apa deschide noi arome de whisky în timp ce scade intensitatea alcoolului. Society of Chemical Industry a studiat acest fenomen într-un lucrare publicată în Journal of the Science of Food and Agriculture . Oamenii de știință au descoperit că apa suprimă chimic moleculele de etanol (alcool), precum și aromele extrase din butoaiele de lemn. Mai exact, apa scade „impactul aromelor nedorite, imature atunci când sunt consumate băuturi spirtoase maturate în lemn”.

Whisky-urile mai puternice, precum și whisky-urile cu mai multă influență de butoi, se îmbunătățesc cu apă. Luați, de exemplu, whisky-uri rezistente la butoi sau la butoi. Procentul de alcool scade pe măsură ce scoțianul îmbătrânește în butoi, astfel încât lichidul este de obicei introdus în butoi la aproximativ 60 până la 65 la sută alcool în volum. De aceea, Linstead vă sugerează să adăugați câteva picături de apă la dramul dvs. dacă beți scotch cu rezistență la butoi.

Cu alte cuvinte, spre deosebire de ceea ce ați fi crezut, adăugarea de apă la whisky nu este pentru persoanele care nu își pot descurca whisky-ul, ci pentru persoanele care doresc să facă bilanțul fiecărei arome pe care le oferă whisky-ul. În timpul unei degustări VinePair la distileria Glenkinchie din Scoția, toată lumea - de la muncitori la distilerie până la ghidul nostru turistic până la ambasadorul global al mărcii pentru Johnnie Walker - a folosit o pipetă mică pentru a adăuga puțină apă la scoțianul lor.



Notă rapidă: Apa poate face ca un whisky să pară neclar în funcție de modul în care a fost filtrat whisky-ul. Nu este nimic în neregulă cu un whisky tulbure și nu va schimba experiența de băut. Gândește-te la asta ca. absint , unde este dorită efectiv negativitatea apei și face parte din ritualul de băut.

Servit îngrijit

cum se bea scotch îngrijit

A bea scoțian îngrijit înseamnă a decide asupra unui vas de băut. Opțiunile de aici sunt aproape nelimitate și variază de la ceașcă Solo la sticlă de roci până la snifter de whisky. Totuși, dacă beți pentru aprecierea gustului, rămâneți la acesta din urmă, spune Linstead.

Luptătorii de whisky au un fund mare care se învârte spre vârf ca o lalea. În teorie, acest lucru captează aromele de whisky din pahar și le concentrează pe toate într-un singur loc. Dar într-o noapte liberă cu prietenii în care vă concentrați mai mult asupra mediului decât băutura dvs., băutul dintr-un pahar de roci este perfect (ceea ce este bine, deoarece de nouă ori din 10, asta vă va oferi barul ).

Nici malțurile singure nu sunt singurele whisky-uri scoțiene care beau îngrijite. Blended Scotch este „practic mixologie în sine”, spune Linstead, ceea ce înseamnă că complexitatea și straturile de arome - smokey, fructat, bogat și cremos - sunt acolo pentru a explora atunci când bei un Scotch amestecat la fel ca atunci când bei un vin amestecat din Bordeaux .

Servit cu gheață

cum să beți pietre scotch

Primele lucruri mai întâi: asigurați-vă întotdeauna bună, gheață curată este utilizat dacă doriți să folosiți gheață. Odată rezolvat, îl puteți pune în băutură.

Unii adepți ai whisky-ului vor batjocori la ideea de a vă răci scotchul și de a-l dilua cu topirea gheții. Dar pentru oamenii care intră doar în whisky, gheața poate fi foarte benefică.

Răcirea unei băuturi deprimă aromele și aromele dominante ale alcoolului, făcând băutura mai accesibilă. Cu toate acestea, va masca și unele dintre aromele care fac ca scoțianul să aibă gust de scoțian. O mare parte din deschiderea care se întâmplă prin adăugarea de apă devine discutabilă deoarece temperatura scăzută șterge orice aromă „deschisă”.

Dacă folosiți gheață indiferent, utilizați blocuri mari de gheață care se topesc încet și ocupă majoritatea spațiului din sticla stâncilor. În acest fel, veți obține răceala fără a vă transforma whisky-ul în cinci părți de apă, o parte din băutură mixtă de whisky.

Servit într-un cocktail

cum se bea cocktail scotch

Scotch nu este doar pentru bătrâni înțepenitori cu dinți pătați de trabuc. Este pentru oamenii cărora le place experimentarea - și a fost întotdeauna.

La Johnnie Walker, una dintre cele mai mari mărci scoțiene, amestecurile sunt făcute „din spate”, îmi spune Ewan Gunn, ambasadorul global pentru Johnnie Walker, în timp ce încercăm unul dintre cele mai noi amestecuri ale lui Johnnie Walker, Blender 'Batch Triple Grain American Stejar. Deci, deși da, Scotch este delicios singur și cu câteva picături de apă proaspătă, este, de asemenea, un plus incredibil la cocktailuri. De fapt, întotdeauna a fost așa, spune Linstead.

Ia Rob Roy , de exemplu, care este în esență un Manhattan făcut cu scoțian în loc de whisky de secară . Cocktailul a fost inventat în jurul anului 1900 în Waldorf-Astoria din New York. Cocktail-urile și băuturile mixte continuă să fie o parte importantă a poveștii whisky-ului scoțian, în special în locuri precum Edinburgh, capitala Scoției.

Există Johnnie și Ginger, care este pur și simplu Johnnie Walker Red Label cu ginger ale proaspătă și ceva mai complicat Penicilină cocktail. Schimbați scoțianul cu whisky-ul american în cocktailuri precum Boulevardier , De modă veche , sau Ca Julep pentru o interpretare fumurie a unui clasic.

Dezvăluire: Diageo, compania mamă a lui Johnnie Walker, este investitor în VinePair.