Close
Logo

Despre Noi

Sjdsbrewers — Cel Mai Bun Loc Pentru A Afla Despre Vin, Bere Și Băuturi Spirtoase. Îndrumări Utile De La Experți, Infografice, Hărți Și Multe Altele.

Articole

Cinci îmbinări esențiale de vinuri roșii și alimente și de ce funcționează

Unii oameni vă proclamă „trebuie” să beți vin alb cu pește sau că carnea roșie este egală cu vinul roșu, dar acei oameni greșesc. Când vine vorba de perechi de alimente și vinuri, ar trebui să mergeți cu tot ce vi se potrivește.

Acestea fiind spuse, există anumite perechi care nu trebuie ratate. Aceste combinații speciale fac atât mâncarea, cât și vinul mai mari decât suma părților lor. VinePair anterior a explorat aceste combinații prin lentila vinului alb. Acum este timpul să aruncăm o privire asupra roșilor.

Plănuiți o seară de paste în mijlocul săptămânii sau aveți o friptură în vârstă aliniată pentru weekend? Iată cinci perechi de produse alimentare și vinuri roșii prin excelență și de ce funcționează.



Acesta este ultimul tirbușon pe care îl vei cumpăra vreodată

Carne de vită Bourguignon și Burgundia



Înainte de globalizare, rețetele regionale foloseau cel mai bine ceea ce era la îndemână. Asta ar fi putut însemna să dezvolți rețete care să se potrivească bine cu vinul local sau să găsești cel mai bun mod de a folosi vinul respectiv într-un fel de mâncare. În cazul în care bourguignon de vită și Burgundia , sunt ambele.



Burgundia joacă de obicei în felul de mâncare în sine și dintr-un motiv bun. Roșii mai corporați ar putea masca aroma cărnii, în timp ce vinurile sunt folosite Pinot Noir sau mic îmbunătăți-l.

Când alegeți o sticlă de băut cu bourguignon de vită, dacă este posibil - și acest lucru poate fi dificil din cauza sumelor exorbitante de comenzi din Burgundia - căutați ceva cu o vârstă mică a sticlei. Acest lucru îmbunătățește nuanțele atât ale felului de mâncare, cât și ale vinului. Vinul ar trebui să fie, de asemenea, puțin mai acid decât sosul, altfel sosul poate face ca gustul să fie plat sau „ flasc . '

Friptură și Cabernet Sauvignon



Puține perechi sunt la fel de iconice ca și Cabernetele mari și îndrăznețe și cotletele suculente. Fripturile de calitate sunt apreciate pentru textura lor topită în gură și Cabernet Sauvignon este, de asemenea, interesant din punct de vedere textual, cu suficientă greutate pentru a rezista la carne.

Taninurile Cabernet se căsătoresc cu textura carbonizată a fripturii la grătar. Între timp, notele fructate coapte ale vinurilor se împerechează minunat cu carnea fragedă din interior. Dacă ornați cu sos de vin roșu sau sos de boabe de piper, notele picante de pirazină Cabernet Sauvignon sunt, de asemenea, o potrivire excelentă.

Pentru unii, Napa Cabs ar putea fi cele mai bune vinuri de steakhouse, dar să optezi doar pentru sticle dintr-o regiune riscă să ignori unele dintre cele mai bune exemple din lume de Cabernet Sauvignon, inclusiv clasic Bordeaux amestecuri, italiană Super toscani și amestecuri inovatoare din regiunile „Lumii Noi”.

Port și Stilton

Când alegeți vinuri care să se asocieze cu brânză, totul depinde de momentul în care intenționați să mâncați cursul de brânză. Servită la începutul mesei, cea mai bună opțiune este un alb ușor și uscat, care va stimula pofta de mâncare și vă va asigura că nu sunteți plin înainte de începerea mesei principale. Dacă mâncați brânză după prânz (așa cum este popular în multe țări europene), nu căutați mai departe decât dulce, roșu, fortificat din Portugalia port vinuri.

Portul atinge un conținut de ABV de până la 20% prin fortificație cu spirit de struguri. Spiritul este adăugat în timpul fermentării, oprind producția de alcool și lăsând în mod crucial zahărul rezidual. Din acest motiv, aceste vinuri sunt în general servite cu desert.

Sunt diferite stiluri de port , variind de la rubinul luminos, tânăr, până la portul vintage îmbătrânit și complex. Toate pot fi savurate cu brânză, cu Stilton albastru înțepător care oferă o pereche clasică.

Port și Stilton funcționează atât de bine împreună, deoarece dulceața vinului este echilibrată de sărătura brânzei albastre cremoase.

Burger și Malbec

Când vine vorba de găsirea unei combinații de vinuri pentru cel mai bun fel de mâncare plăcut mulțimii, ce ar putea fi mai bun decât un roșu delicios, plăcut mulțimii, cum ar fi Malbec ?

Vinificat în mod obișnuit într-un stil ușor de băut, cu taninuri plăcute și aciditate suficientă, notele de fructe coapte ale lui Malbec se împerechează bine cu un burger suculent. Maturitatea notelor de fructe, de asemenea, care poate fi percepută ca dulceață, este un avantaj dacă introduceți ketchupul de roșii și murăturile în felul de mâncare.

Unii preferă roșii mai deschise cu burgeri, cum ar fi Pinot Noir. Acest scriitor nu este de acord, deoarece farmecele subtile ale vinului se pot pierde sau copleși cu ușurință. Pe de altă parte, un Cabernet Sauvignon tanin poate domina felul de mâncare. Malbec atinge un echilibru perfect.

Sos Roșu și Sangiovese

Sangiovese este cel mai important soi roșu din Italia Chianti vinuri. Notele tipice de degustare includ fructe roșii, roșii și oregano uscat. Ultimii doi descriptori apar și în mod tradițional în mod tradițional sosuri de roșii , transformând această asociere într-o nebunie.

Vinurile Sangiovese variază în stil, de la fructe până la tanic și sărat. Stilul mai tânăr, fructat, interacționează cel mai bine cu sosul de roșii dulci, cu aromele piperate și cu condimente de cuișoare ale vinului, adăugând condimente suplimentare la fel. Sangiovesele tinere, de asemenea, tind să fie mai accesibile, făcându-le ideale pentru nopțile de săptămână de paste.