Close
Logo

Despre Noi

Sjdsbrewers — Cel Mai Bun Loc Pentru A Afla Despre Vin, Bere Și Băuturi Spirtoase. Îndrumări Utile De La Experți, Infografice, Hărți Și Multe Altele.

Articole

8 mari vinuri de gheață pentru a vă încălzi iarna

Vinul de gheață s-ar putea îngrozi (pe bună dreptate). Acea sticlă elegantă. Eticheta de preț mai mare. Legenda dulcetei pânditoare. Dar dacă evitați vinul de gheață din intimidare, financiar sau zaharină, nu mai evitați. Este timpul să vă bucurați de dulceața echilibrată a acestui miracol viticol sezonier.

Sau accident, în funcție de ceea ce crezi despre istorie (legenda spune că un vinificator german și-a lăsat accidental via să înghețe acum câteva sute de ani și a decis să facă vin cu strugurii înghețați). Cu toate acestea a început, vinul cu gheață face acum parte din tunul viticol global, produs în Germania și Austria, precum și în Canada, regiunea Finger Lakes din New York și chiar Michigan.



Majoritatea vinului cu gheață produs în lume provine din marea gheață națională care este Canada. Și asta nu este o surpriză, deoarece vinul cu gheață depinde de temperaturi consistente, fiabile și reci (nu prea rece, un fel de Goldie Locks 'tocmai potrivit' înghețat). De fapt, Germania și Austria ar putea sări peste sezonul de vinuri de gheață dacă iarna nu pare că va fi suficient de rece și asta pentru că strugurii trebuie să ajungă la aproximativ 17 grade Fahrenheit. În acel moment, cea mai mare parte a apei se va cristaliza, lăsând poate o zecime din lichid cu toată dulceața concentrată, aciditatea și aroma. Practic „super suc” de struguri.



Pentru a ne asigura că vinul cu gheață ajunge la echilibru, este de obicei făcut cu struguri mai acizi și parfumați. Veți vedea o mulțime de vinuri de gheață Riesling, Gewurtztraminer, Cabernet Franc, Sylvaner și Vidal Blanc, deși pot fi folosiți și alți struguri. Scopul nu este o bombă de zahăr sau alcool. Majoritatea vinurilor cu gheață sunt mai ușoare decât v-ați aștepta, cu o prospețime pură, foarte adesea „miere”, o gamă de note florale și fructe de piatră sau fructe de pădure și o aciditate surprinzătoare. ABV-urile nu tind să depășească aproximativ 12% și pot ajunge până la 7%, ceea ce înseamnă că acesta este un gustator ușor după cină.

Nu la fel de ușor pe portofel, nu. Vinurile cu gheață încep de la aproximativ 25 USD (iar prețurile cresc rapid). Și se vând în sticle de 375 ml, nu în tipica sticlă de vin de 750 ml care garantează patru pahare. Dar ține cont de faptul că vinificatorul își asumă foarte mult riscul de a-și lăsa strugurii pe viță de vie * pentru a îngheța - păsările, grindina și putregaiul sunt toți dușmanii vinului de gheață. Și apoi există randamentul scăzut al sucului în sine. Oh, și înainte de a-ți umple paharul până la refuz, vinul cu gheață este de obicei consumat într-un turn de două uncii sau jumătate din turnul tipic de vin.



* În SUA, Canada, Austria și Germania, aceste crame nu își pot numi în mod legal produsul „vin de gheață”, motiv pentru care veți vedea nume precum „ înghețat vin ”și„ vin cu gheață ”. Nu neapărat un produs mai rău, dar amintiți-vă, timpul pe viță de vie este timpul pentru a dezvolta caracterul.

Weingut Markus Huber 2012 Berg Riesling Eiswein

Huber Ice Wine

Eiswein nu ocupă prea mult gazon în peisajul austriac de vinificație, dar ceea ce produce poate fi ridicol de bun, ca această alegere plină de coapte de la Markus Huber. Miere la nivel de nectar, dar încă proaspătă, cu fructe de rezervă. Un dezlănțuire, dar și capabil să îmbătrânească cel puțin câțiva ani.



Peller Estates Signature Series 2010 Cabernet Franc Icewine - CEL MAI BUN SPLURGE

Peller Ice Wine

Acesta este cu siguranță o strâmtorare, dar dacă considerați că fiecare strugure (presupus) produce doar o picătură de suc cu zahăr dulce, s-ar putea să aflați de ce. Realizat cu Cabernet Franc, cu o interacțiune de fructe roșii complexe și chiar cu niște tanini supli (10% din vin este maturat în stejar francez). Arome roșii rotunde, deodată strălucitoare și zdrobitoare.

2007 Vinul de gheață Vidal Blanc din județul Hunt

Vin de gheață de vânătoare

Cu niveluri mai ridicate de aciditate și zahăr, vinul cu gheață este de obicei un bun candidat pentru îmbătrânire. De-a lungul timpului, notele mai strălucitoare tind să se retragă și să lase să iasă un caracter puțin mai bogat, mai profund, ca și în cazul acestei sticle din 2007 - mai întunecată decât un vin de gheață tânăr, cu note de stafide amestecându-se cu caisul mai tradițional și fructele mai ușoare, cu miere.

Long House 2008 Vin de gheață Cabernet Franc

Long House Ice Wine

Un alt vin de gheață ușor îmbătrânit, acesta realizat din Cab Franc, cu amestecuri de arome de fructe roșii dulci și uscate (să ne gândim la cireșe, căpșuni, afine, rodie). Există mai puțină dulceață înainte, îmblânzită puțin în funcție de vârstă, permițând fructului să joace încet un rol principal.

2012 Nigl Grüner Veltliner Eiswein - CEL MAI BUN CUMPĂRARE BUGETARĂ

Vin de gheață Nigl

Această sticlă este un „da” ușor. La un preț de aproape 35 de dolari, veți obține totuși vioiciunea elegantă și proaspătă a unui eiswein austriac, cu complexitate dezvoltată de fructe - aici, fructe de piatră, cais uscat și câteva note ușoare de stafide, toate echilibrate de aciditate și piper Grüner.

Inniskillin Gold Oak Aged Vidal Icewine 2008

Inniskillin Vidal Ice Wine

Cu pielea sa groasă și aciditatea naturală, Vidal Blanc domină pe bună dreptate scena vinului de gheață din Ontario. Dacă puteți găsi o sticlă de acest fel la aproximativ 40 USD sau cam așa, luați-o. Veți obține fructe tropicale stratificate peste o dulceață mătăsoasă, echilibrată de îmbătrânirea stejarului mai puțin obișnuită (în vinul de gheață).

Jackson-Triggs Proprietors ’Reserve Vidal Icewine

Vin de gheață Jackson-Triggs

Dacă doriți să gustați un vin cu gheață foarte bun, îl puteți cumpăra în dimensiuni de 187 ml. Dar alegeți sticla mai mare și veți obține de două ori mai mult fructe aurii, tropicale, miere pură și flori care persistă pe un finisaj lung și luxos.

Dr. Loosen 2012 Riesling Eiswein

Dr. Loosen Ice Wine

Germania - de unde a început eiswein - tinde să scoată un produs ușor mai subtil decât Austria, complex și surprinzător de blând. Această ofertă din regiunea Mosel se scurge cu miere și măr luxuriant, precum și cu flori și prospețimea strălucitoare și pură pe care (până acum) ați așteptat-o ​​din eiswein (și vinul de gheață).