Close
Logo

Despre Noi

Sjdsbrewers — Cel Mai Bun Loc Pentru A Afla Despre Vin, Bere Și Băuturi Spirtoase. Îndrumări Utile De La Experți, Infografice, Hărți Și Multe Altele.

Articole

12 lucruri pe care ar trebui să le știți despre Perrier-Jouët

Dacă ai avut privilegiul de a sorbi Perrier-Jouët Champagne , sau chiar dacă nu ați făcut-o, probabil că o veți recunoaște. Faimosul design floral al sticlei este iubit printre regale și Instagram utilizatori deopotrivă, subiectul fotografiilor de Profesioniști ai șampaniei la Paris, social distanțat petrecăreții în Miami și asta Iubitorii de vinuri din Londra mic dejun. Dar Perrier-Jouët este cunoscut pentru mult mai mult decât aspectul său impresionant.

Influențat în lumea bulboaselor de mai bine de două secole, Perrier-Jouët a fost printre primele case de șampanie care și-au ștampilat regulat dopul cu data unui amestec, cunoscut și sub numele de vintage. De asemenea, a asociat calitatea cu sezonul și terroirul înainte ca „mineralitatea” să fie rece și la doar câteva decenii de producție - vorbim aici în anii 1830 - casa a decis să reducă drastic zahărul rezidual din vinurile sale, stabilind în esență scena pentru șampanie uscată bem azi.



Iată încă o duzină de lucruri pe care ar trebui să le știți despre Perrier-Jouët.



Toată lumea are nevoie de un dop de șampanie atunci când stă acasă

Cu toții o pronunțăm greșit.

Dacă nu ești singura persoană la petrecere care știe cum se spune Moët & Chandon , probabil că nici nu știai că ar trebui să pronunți partea „et” a lui Jouët. Aceste două puncte înseamnă că tot ce ai învățat despre finalizarea cuvintelor franceze care se termină cu „et” a fost greșit. Conform acestui videoclip foarte util de la Social Vignerons , se pronunță „Pair-e-yay Zjhooooo-ET” (nu trebuie să accentuați prea mult „et”, dar ne place ca oamenii să știe pentru a putea învăța și ei).

Perrier-Jouët a început cu o nuntă.

Când cuplurile leagă nodul, ele sărbătoresc adesea cu un pâine prăjită cu șampanie. Nicolas Perrier și Rose Adelaide Jouët au făcut asta, de asemenea, doar cu mult mai mult. Cuplul, care a fondat marca Champagne, a avut ambii legături anterioare cu industria vinului. După ce s-au legat, au extins parteneriatul la casa Perrier-Jouët Champagne în 1811, la un an după ce s-au căsătorit.



Perrier-Jouët a popularizat stilul „brut”.

Înainte de mijlocul secolului al XIX-lea, cea mai mare parte a șampaniei era pe partea dulce. Acest lucru se datorează „dozajului” sau zahărului adăugat, folosit pentru a relua fermentația în sticlă, cu scopul de a crea acele bule vitale, care susțin viața, pentru care este cunoscută șampania. În acele zile, doza era pe partea superioară, lăsând o cantitate semnificativă de zahăr rezidual.

Apoi a venit Perrier-Jouët Cuvée K, o șampanie dozată cu doar 5% zahăr. S-a lansat în 1846 și a fost exportat la Londra. Rezultatul a fost un hit. Până în 1876, termenul „brut Champagne” a fost popularizat. Nimic din bubbly nu a mai fost același de atunci.

Perrier-Jouët are podgorii aproape perfecte.

Ca orice șampanie, Perrier-Jouët trăiește și moare pe terroir. Casa Champagne a achiziționat două parcele de teren incredibil de importante pentru producția sa Chardonnay la mijlocul secolului al XIX-lea: Bourons Leroy și Bourons du Midi. Ambele sunt cretă aproape pură, ceea ce crește delicatețea și mineralitatea strugurilor Chardonnay folosiți în amestec, fără a mai menționa notele florale înflorite.



Echipa originală de soț și soție a fost inspirată de posibilitățile de vinificare ale regiunilor Cramant și Avize din Epernay, iar acest terroir calcar a continuat să definească stilul Perrier-Jouët.

Putem mulțumi și lui Perrier-Jouët pentru vintage.

Când Charles Perrier a preluat rolul de părinți în 1854, a condus afacerea de familie destul de bine. De asemenea, a ajutat la modificarea modului în care Champagne este consumată și înțeleasă de către accentuând vintage-ul , sau an de recoltare, din sticlă în sticlă. Nu numai că a devenit un instrument de marketing, ci conectează Champagne la anotimpuri și (cel mai vital) la terroir, motiv pentru care regiunea Champagne este o mândrie, chiar dacă confuză, mozaic de podgorii unde impactul anual al climei, al solului și al vinificației este atent monitorizat și manipulat pentru a crea cea mai sublimă recoltă posibilă.

Într-un fel, Perrier a adus Champagne la un alt nivel de complexitate pe care ar fi putut să-l rateze complet, deoarece vintage leagă Champagne de vinificație și de timp.

Perrier-Jouët „Belle Epoque” simbolizează luxul pentru toți (sau toți cei care au 100 de dolari în jur).

Acea sticlă Perrier-Jouët foarte recunoscută? Are un nume: Belle Epoque. Termenul este francez pentru „ Epoca frumoasă , ”O perioadă din istoria Franței din 1870 până în 1914 în care a avut loc înflorirea industrială și culturală. Acestea fiind spuse, „frumusețea” epocii a fost în mare parte relegată societății de nivel superior. Momentele bune simboliza capriciul, excesul și, în conformitate cu aceasta articol , „Incapacitatea celor foarte bogați de a face față realității sumbre a vieții moderne” - cu alte cuvinte, industrializare.

Dar astăzi, Belle Epoque nu se limitează la clasa superioară detașată. Nu este nici o schimbare ciudată: o sticlă se vinde cu amănuntul 100 - 130 USD.

Amestecul său de bază este grandios.

Perrier-Jouët Grand Brut este stilul emblematic al casei, iar o sticlă vă va oferi de obicei aproximativ 45 USD. Amestecul este făcut cu trio-ul tradițional de struguri Champagne: Chardonnay, Pinot Noir și Pinot Meunier. În timp ce ultimii doi sunt struguri cu coaja roșie, Chardonnay, un strugure alb, reprezintă aproximativ 20% din amestecul Grand Brut. Acest lucru este vital pentru profilul aromelor Perrier-Jouët. Strugurii casei sunt foarte apreciați pentru terroirul cu cretă înaltă, despre care mulți cred că sunt responsabili de aroma delicioasă florală și delicată Chardonnay.

Cea mai faimoasă sticlă a lui Perrier-Jouët s-a pierdut mai bine de jumătate de secol.

După ce artistul Emile Gallé a venit cu imprimeul de flori acum iconic pe care probabil l-ați recunoaște pe sticlă (sunt și anemonele japoneze, frumoase și în viața reală), sticlele erau prea scumpe pentru a fi produse în masă, deci o mână de magnumi cu designul au fost în pivniță - și s-au pierdut timp de aproximativ 60 de ani până când maestrul-celular André Bavaret le-a redescoperit în 1964 și a împărtășit descoperirea cu directorul de marketing și vânzări al casei, Pierre Ernst (care era, în mod rezonabil, foarte entuziasmat). Magnumii pierduți de mult au fost relansați în 1969 și au fost numiți Belle Epoque Cuvée. Doar un alt design de sticlă Belle Epoque, numit „Florale”, a fost comandat de atunci și peste un secol mai târziu, de la renumitul artist floral japonez Makoto Azuma în 2012 .

Datorită sticlei iconice unui nepot leneș.

În acea poveste clasică despre „un frate funcționează, celălalt frate se aruncă într-o extravagantă înfloritoare scenă artistică”, Henri Gallice și fratele său Octave au preluat rolul unchiului lor Charles. Henri a condus afacerea familiei în timp ce Octave se îndrepta spre Paris pentru a se bucura de epoca frumoasă menționată mai sus. În timp ce Henri a lucrat și Octave, probabil, a plătit, acea plată a dat roade: La Paris, Octave l-a întâlnit pe artistul Art Nouveau, Emile Gallé, care a făcut o carieră punând amprente florale elegante pe vaze , printre alte lucruri. Octave i-a însărcinat lui Gallé să creeze designul iconic al sticlei Belle Epoque în 1902. Astfel, este cu totul posibil ca fratele mai puțin harnic să aibă un impact mai durabil asupra moștenirii Perrier-Jouët decât fratele său harnic.

Florile nu sunt doar pentru spectacol.

Desigur, florile de pe sticlă te duc până acum. Aroma și aroma sunt componentele cheie ale șampaniei, iar pentru Perrier-Jouët este florală până la capăt. Parfumul său poate fi dat de la strugurii Chardonnay crescuți în anumite pante de cretă de înaltă calitate din Cramant și Avize din Epernay. Curentul Perrier-Jouët bucătar de peșteri (cellarmaster) Hervé Deschamps îl numește „nuanțele florale ale lui Chardonnay”.

Perrier-Jouët a stabilit recordul pentru cea mai veche șampanie de pe planetă, apoi a băut-o.

Perrier-Jouët a început să producă șampanie în 1811. În 2009, casa mai avea câteva sticle de șampanie produse până în 1825, devenind cea mai veche șampanie disponibilă din lume. Și din moment ce ființele umane preferă să bea istorie în loc să se uite la ea ori de câte ori este posibil, câțiva oameni norocoși de la casa Champagne au ajuns să o guste. În mod surprinzător, având în vedere vârsta de 184 de ani, bulele au dispărut în cea mai mare parte când a fost servit vinul. Asta nu înseamnă că vinul nu a fost delicios, totuși - potrivit iconicului critic francez de vinuri Michel Bettane , au existat „arome de ciuperci, păduri și puțină miere”. Nici un cuvânt despre cineva a încercat să stropească unele jucăuș sau a făcut un scuipat hilar, extrem de scump.

Perrier-Jouët a slăbit un lot de sete regală.

Având în vedere faptul că accentul pus pe calitate, poate că nu este un șoc, Perrier-Jouët a primit un Mandat Regal de către Regina Victoria în 1861. (Practic, este ca și cum ai spune „OK, ești casa noastră Champagne, cineva comandă câteva mini-frigidere suplimentare”. ). Au căzut și alte regale , incluzând Ecaterina a II-a a Rusiei, familia regală suedeză, Napoleon al III-lea și Leopold I al Belgiei. (Fără îndoială, petrecerea regală a devenit ciudată când toată lumea a adus aceeași sticlă de șampanie.)

Printre fanii mai eleganți se numără Oscar Wilde, Coco Chanel și Princess Grace, care l-au servit la Monte Carlo Rose Ball (ceea ce trebuie să ne imaginăm că este ca un bal pentru adulți și nu, nici noi nu am fost invitați la balul respectiv) .