Close
Logo

Despre Noi

Sjdsbrewers — Cel Mai Bun Loc Pentru A Afla Despre Vin, Bere Și Băuturi Spirtoase. Îndrumări Utile De La Experți, Infografice, Hărți Și Multe Altele.

Articole

12 bere artizanale care au gust de ... bere!

bere lager de pădure

Berile Lager de la fabricanții de bere artizanală preiau rafturile în acest sezon. (Aripa deformată)

9 iulie 2018

Unul dintre lucrurile grozave despre american bere artizanală este varietatea de arome și stiluri disponibile. Fabricanții de bere artizanală nu sunt nimic, dacă nu chiar creativi, iar băutorii de artizanat par să adore noile și deseori arome extreme, producătorii de bere au: beri IPA duble masive, cu nucă de cocos, cafea, mango sau ardei iute, ferme cu ingrediente furajere fermentate spontan stouts îmbătrânite în orice tip de butoi de spirit.



Nu vă putem trimite bere, dar vă putem trimite buletinul informativ!

Inscrie-te acum

Nu vom împărtăși niciodată informațiile dvs. personale. Vedeți-ne Politica de Confidențialitate.



Dar ce zici de aroma clasică a berii, ei bine? Îl cunoașteți - aroma gustului ușor de băut de care vă bucurați înainte de a vă trezi minunile fabricării berii artizanale. O aromă pentru care, probabil, încă mai crezi ocazional?



Nu vă temeți niciodată. Berea avea gust de bere cu mult înainte să aibă gust de patiserie, de latte sau de milkshake, iar o nouă mișcare de lagere zdrobitoare străbate lumea berii meșteșugărești, făcând berile care au gust de bere din nou rece. Desigur, dacă îi întrebați pe producătorii de artizanat din țară, cei mai mulți dintre ei vă vor spune că nu a încetat niciodată să fie cool, așa că lăsați-vă închirierile de lager și bucurați-vă de una dintre aceste beri artizanale cu aromă de bere!

( CITIT: Beri artizanale de vară 2018: IPA-uri, lagere, beri de fructe și multe altele )

Urban Chestnut Brewing Co. | Zwickel | St. Louis

Puțini maeștri de bere din SUA au un pedigree pentru fabricarea berilor clasice în stil german Castan Urban Florian Kuplent. Fiul bavarez a ucenic la o mică fabrică de bere artizanală din țara sa natală înainte de a trece la posturi la fabrici de bere respectate din alte părți din Germania și Belgia, Anglia și SUA. A obținut un masterat în științe de malț și fabricarea berii de la Universitatea din München-Weihenstephan, și chiar au lucrat o vreme la cea mai mare fabrică de bere din lume (indiciu: sediul lor american se află în același oraș la Urban Chestnut). Când Kuplent decide să fabrice un lager neted, dar cu aromă completă, poți paria că va fi minunat.



Zwickel este berea emblematică a seriei Urban Chestnut’s Reverence, o linie de bere care aduce un omagiu tradițiilor europene vechi de fabricare a berii. Această lager nefiltrată și nepasteurizată are un aspect natural tulbure și o senzație de gură pernată, însoțită de tonuri de malț superbe și ușor rustice, cu un sărut final de amărăciune de hamei german. Zwickel a câștigat o mulțime de premii, niciunul atât de prestigios ca involuntarul „oh my god” pe care l-am rostit prima dată când l-am gustat la The Heorot din Muncie, Indiana.

August Schell Brewing Co. | Schell’s Deer Brand | New Ulm, MN

August Schell a părăsit Germania în America în 1848 și, ca atâția imigranți germani din secolul al XIX-lea, a aterizat în Midwest. El și soția sa, împreună cu alte familii de imigranți, au fondat orașul New Ulm, Minnesota, iar în 1860 a început construcția pe berăria lui. Șase generații mai târziu, acea fabrică de bere încă se află în familie și produce în continuare unele dintre cele mai bune lagere în stil german din țară.

Lagerele adjuvente americane își au rădăcinile în practicile de fabricare a berii perfecționate de germano-americani în urmă cu peste un secol, când au adaptat lagerurile clare din patria lor la condițiile și ingredientele unice din America de Nord. Mulți fabricanți de bere artizanală produc un „lager pre-interzicere” în tribut acelor timpuri de inovație a fabricării berii, dar versiunea Schell a fost de fapt atât de lungă. Schell Brandul Deer este fabricat cu 70% malt de orz și 30% porumb, obținând un lager ușor de 4,8% ABV, care se bucură de un patrimoniu neîntrerupt înapoi la prima evoluție a acestui stil distinct american.

( CITIT: Povești nespuse de la fondatorii de bere artizanală )

Warped Wing Brewing Co. | Trotwood Lager | Dayton, OH

lager de pădure

Trotwood Lager este cea mai vândută bere a Warped Wing. (Aripa deformată)

Aripa deformată maestrul de bere John Haggerty s-a pregătit ca fabricant de bere în Germania cu mulți ani în urmă, iar fabrica de bere din Dayton, Ohio, produce acum de la IPA-uri explozive cu hamei până la tuneluri elegante de vin. Au început să-și croiască o nișă pentru ei înșiși, cu o linie de lageruri extrem de durabile, cu două mărci permanente de lager și patru lagere sezoniere.

Berea care a făcut-o să se întâmple este Trotwood Lager, numită după un producător local de remorci pentru camping în cutie de conserve. Nu a fost niciodată intenționat să fie lansat de unul singur când a fost preparat pentru prima dată.

„Acum câțiva ani am făcut un radler folosind suc de grapefruit”, explică Haggerty. „Când am fabricat berea de bază, personalul producătorului de bere o bea și ne-am gândit că ne-ar plăcea să facem baza ca marcă proprie. La acea vreme, nu aveam cu adevărat o cale de a aduce acest lucru pe piață. ' Câteva luni mai târziu, fabrica de bere a cumpărat și a restaurat o remorcă Trotwood din 1956 ca vehicul al evenimentului lor, iar Haggerty a avut șansa de a elibera Trotwood Lager pe cont propriu. Cea mai ușoară cantitate de 4% ABV, toate tipurile de malț, era de așteptat să fie o versiune unică pentru vară, dar a devenit rapid brandul lor cel mai bine vândut.

„Producătorilor de bere le plac aceste beri [pentru că] este un spectacol al cotletelor voastre tehnice”, observă Haggerty cu privire la popularitatea lagerelor de artizanat printre profesioniștii fabricării berii. „Trebuie să aveți cumsecade împreună în pivniță pentru a face acest lucru.”

Fabricarea berii în schimbul de noapte | Nite Lite | Everett, MA

Rapid: ce stiluri de bere îmi vin în minte când spun „Night Shift Brewing?” IPA-uri mari și suculente și delicatese în vârstă de butoaie, nu? Ai fi iertat dacă primul tău răspuns nu a fost un lager ușor, dar bine ai venit în 2018.

Tura de noapte a făcut o stropire cu câteva luni în urmă cu o campanie de marketing care vizează în mod explicit provocarea macro fabricilor de bere în propriul joc. Nite Lite este un lager de porumb de 20% pe care fabrica de bere îl descrie în față pe site-ul lor ca fiind „simplu, așa cum ar trebui să fie ușoară”. Chiar și fontul de pe cutii și pachetele de 12 de la supermarket-uri amintesc de unele dintre mărcile macro, deși sigla bufniței Night Shift inspirată de Lite Brite vă spune că este în curs de desfășurare o „mizerie” independentă de bere artizanală. Nite Lite este nefiltrat și nepasteurizat și nu dorește să permită Big Beer să dețină categoria light lager.

( VOIAJ: Craft Breweries De-a lungul a 5 trasee de drumeții din S.U.A. )

Arches Brewing | Unseasonal Lager | Hapeville, GA

arcuri lager nesezonale

Credit: Arches Brewing

Arches Brewing operează în apropierea aeroportului din Atlanta, iar călătorii vin constant prin ușile lor. „Văd tot timpul când doi oameni vor intra în fabrică de bere, iar unul dintre ei este un băutor de artizanat, iar unul dintre ei nu”, spune fondatorul și maestrul de bere Jamey Adams . „Ce le dau pe amândouă pe care le vor aprecia amândoi?”

Răspunsul este de obicei Unseasonal Lager, flagship-ul fabricii de bere chihlimbar care combină tehnicile de fabricare a berii din Lumea Veche și hameiul din Lumea Nouă. Berea este dublă decoctată și preparată cu un singur bob de bază, iar o schimbare subtilă a temperaturii amestecului produce o bere ușor mai întunecată, mai plină în timpul iernii și o ofertă mai ușoară în timpul verii.

În timp ce berea este disponibilă pe tot parcursul anului, fabrica de bere axată pe lager oferă o distribuție rotativă de opt lagers sezonieri și au lansat recent Lager Lab pentru a educa iubitorii de bere despre ceea ce face ca aceste beri să fie unice.

După ce s-a mutat într-un sistem cu 20 de barili, Arches încerca să-și dea seama ce să facă cu vechiul lor sistem cu trei barili. Au decis să folosească setul mai mic pentru a prepara mai multe lagere istorice greu de găsit ca parte a eforturilor lor educaționale.

„Când intru într-o fabrică de bere, nu cer IPA”, spune Adams, respingând tendința în jurul stilului cel mai popular al berii artizanale. „Nu cred că asta îmi va arăta gama lor. Cred că un lager poate face asta. ”

Wibby Brewing | Lightshine Helles | Longmont, CO

Ryan Wibby, cofondator și producător de bere la Colorado’s Wibby Brewing , este un alt fabricant de bere de pe această listă care s-a antrenat în Germania, țara promisă a lagerilor. Își amintește o misiune la VLB Berlin cu toate acestea, acest lucru l-a echipat în mod direct pentru eventuala sa carieră producând lagers clasice germane cu ingrediente din această parte a Atlanticului.

„Când clasa noastră a fost provocată să creeze un lager tradițional german folosind hamei americani, mi-am dat seama că există o mare oportunitate aici”, povestește Wibby. „Combinarea tehnicii și stilului tradițional german de fabricare a berii cu creativitatea și inovația mișcării americane de bere artizanală s-a dovedit a produce bere delicioasă.”

Wibby a pus la bun sfârșit ceea ce a învățat fabrică de bere omonimă cu Lightshine Helles, un lager curat, clasic, din München Helles, înfășurat în întregime cu hamei Centennial. La fel ca Warp Wing’s Trotwood Lager, Lightshine servește și ca fundație pentru un radler. Lightshine Radler este fabricat cu limonadă de zmeură de casă și este disponibil în cutii din aprilie până în octombrie.

( CITIT: Fabricile de bere merită un ocol )

Christian Moerlein Brewing Co. | Original Lager | Cincinnati

Christian Moerlein a fost unul dintre mii de imigranți germani care s-au stabilit la Cincinnati în anii 1800 și unul dintre zecile care au început o fabrică de bere acolo. Fabrica sa de bere a devenit în cele din urmă una dintre cele mai mari din țară, dar nu a supraviețuit epurării interzicerii. Din fericire, Christian Moerlein marca a fost reînviată (împreună cu alte zeci de alte mărci de patrimoniu Cincinnati) de către Greg Hardman, care a cumpărat numele Moerlein în 2004 și a deschis o nouă fabrică de bere artizanală și o casă lager în Cincinnati în 2012.

Moerlein Original Lager, o nouă versiune pentru 2018, aduce un omagiu unei beri cu același nume fabricată de Christian Moerlein original în anii 1850. Depozit în stil Viena este preparat cu hamei nobili germani și ajunge la 5,2% ABV.

Unul dintre punctele culminante ale vizitei fabricii de bere Moerlein este ocazia de a vizita pivnițele lager din anii 1800 din vechea viață a clădirii ca fabrică John Kauffman. Această fereastră care revine în istoria fabricării berii de tip lager oferă perspectivă tendinței actuale de lager de ambarcațiuni. În Cincinnati și în nenumărate alte orașe americane, berea care are gust de bere nu este nimic nou.

Bierstadt Lagerhaus | Slow For Pils | Denver

Bierstadt Lagerhaus lent pentru bere

Credit: Bierstadt Lagerhaus

„Iubesc lagerul. Îmi place foarte mult ”, spune Ashleigh Carter, producător de bere și coproprietar al Depozit Bierstadt în Denver. Această iubire este evidentă în amenajarea pentru beraria ei, care produce lagers exclusiv.

„A face bere în stil tradițional în zilele noastre este unic”, continuă ea. „Fără răsucire, fără rotație, respectarea strictă a stilurilor pe care le întreprindem. Am proiectat o fabrică de bere care să producă doar lager și lager și cea mai mare parte din ceea ce facem este Slow Pour Pils și Helles. ”

Slow Pour Pils vine cu numele său sincer. Mai bine ai răbdare când îl comanzi la barul de la robinet al fabricii de bere. Vor trece câteva minute înainte de a ajunge în fața ta în sticlăria de artă inspirată art-deco a fabricii de bere.

„Îl turnăm în mod tradițional [cu] pași multipli și durează aproximativ 4 minute.” Explică Carter. „Asta este pentru a lua cu adevărat timp pentru a construi capul și a înmuia carbonatarea din bere. Nu numai că arată frumos, ci servește la îmbunătățirea aromelor delicate ale Pils. ”

( CITIT: Cum a condus lumea berea Pilsner )

Fabrica de bere Dovetail | Dovetail Lager | Chicago

Când vă uitați la beri care au gustul percepției populare a berii, o fabrică de bere care oferă o libație numită pur și simplu „Lager” este un loc bun pentru a începe. Chicago Fabrica de bere Dovetail este una dintre cele mai respectate fabrici de bere axate pe lager și europene din Windy City, dar atunci când vine vorba de prepararea unei beri pentru a mulțumi fiecare gust, acestea simplifică lucrurile cu Dovetail Lager.

Cu 4,8% ABV și 22 IBU, Dovetail Lager este curat și ușor de băut, dar nu zgârie în aromă. Fondatorii și fabricanții de bere Bill Wesselink și Hagen Dost s-au întâlnit la München în timp ce își finalizau certificatele Master Brewer la Institutul Doemens , iar pasiunea lor pentru tehnicile și stilurile clasice de fabricare a berii le informează berea emblematică.

Noroc Brewing | Pivnița Pils | Denver

Cu un nume precum Prost, ar fi mai bine să puteți face niște beri germane excelente și această fabrică de bere din Denver al cărei nume este german pentru „Noroc!” livrează marfa. Prost Brewing produce o gamă completă de lagers și bere clasice germane (și nimic altceva), dintre care mai multe au luat-o acasă Marele festival al berii americane ® hardware.

Keller Pils-ul lor este o versiune nefiltrată, carbonatată naturală a Prost Pils, și a câștigat Aur GABF în 2013 la categoria Kellerbier sau Zwickelbier. Berea ABV de 4,6% este mai tulbure decât Pils-ul matur al fabricii de bere și puțin mai puțin efervescentă, cu o textură moale și o asertivă 37 IBU de amărăciune de hamei germană de la hameiul Hallertau Mittelfrüh.

Dacă iubești berea care are gust de bere, nu poți greși cu nimic de la această fabrică de bere de inspirație germană din Munții Stâncoși, dar Keller Pils te va face să crezi că te afli într-o grădină de bere germană cu soare.

( VOIAJ: Aceste noi fabrici de bere lasă o mare impresie )

Mission Brewery | California Craft Lager | San Diego

fabrică de bere cu misiune lager

Credit: Mission Brewery

Când am întrebat Mission Brewery Jeremy Castellano, principalul producător de bere, a decis să producă California Craft Lager, răspunsul său a fost destul de simplu: este prea însorit în San Diego pentru a bea IPA-uri puternice tot timpul. „În calitate de San Diegans, avem aproape 360 ​​de zile de soare pe an și, deși pletora de mari IPA-uri fabricate în acest oraș este cu adevărat o binecuvântare, nu sunt întotdeauna cele mai bune pentru a vă bucura de o după-amiază fierbinte de vară”, deplânge Castellano.

Boo hoo, nu? (Glumesc, Jeremy.)

„Am decis să preparăm un lager pe care am fi fericiți să-l bem în curte, la plajă sau în timp ce campăm”, continuă el, iar acest 4,2% ABV, 20 IBU ar fi cu siguranță mai ușor de aruncat în sudul Cali soare decât o grenadă de hamei de 8% ABV, 100 IBU. Cu toate acestea, când reflectează la apariția lager-urilor de artizanat, Castellano acordă credite IPA-urilor și altor stiluri de tip big ale pentru a pune bazele.

„Cred că actuala mișcare a lager-ului de artizanat a venit de mult, dar nu s-ar fi putut întâmpla fără alegeri aromate care să conducă drumul”, spune el.

Mai degrabă decât să prepare o lager de inspirație mexicană sau germană, Mission a experimentat diverse adjuvanți, drojdii, hamei și detalii de fermentație pentru a se așeza pe o bere pe care Castellano o descrie ca fiind „echilibrată, netedă, ușor de băut și probabil berea preferată a producătorilor de bere. ”

Chuckanut Brewery | Kölsch | Bellingham, WA

Nu există nicio modalitate de a putea scrie un articol despre lagerurile artizanale „cu aromă de bere” fără să menționez Chuckanut Brewery , un venerat producător de stiluri clasice europene. Cu toate acestea, pentru a menține lucrurile neașteptate, aleg o bere Chuckanut care este tehnic o ale, nu o lager. Kölsch este un stil de bere din Köln, Germania, care se prepară cu drojdie de bere la o temperatură ușor rece și apoi se lasă, obținând o bere limpede, strălucitoare, de tip lager.

( VIZITA: Găsiți o fabrică de bere din SUA )

A numi Kölsch-ul lui Chuckanut „premiat” este ca a numi Lebron James „atletic”: adevărat din punct de vedere tehnic, dar foarte subevaluat. Vedeți cum a mers această bere la Great American Beer Festival în ultimii ani: aur (2011), argint (2012), aur (2015), aur (2017). Adăugați un argint (2012) și un aur (2018) de la World Beer Cup și o serie de alte premii naționale și regionale și puteți avea încredere în această bere 4,5% ABV este la fel de bună pe cât vin, dovedind un stil delicat de bere în mâinile un fabricant de bere talentat poate fi la fel de crocant și zdrobitor ca un lager clasic.

12 bere artizanale care au gust de ... bere!a fost modificată ultima dată:23 ianuarie 2020deDavid Nilsen

David Nilsen este Ciceron certificat și membru al Cercului Național al Criticilor de Carte. Este scriitor independent și educator de bere cu normă întreagă și conduce cursuri de bere, degustări și împerecheri în jurul Dayton, Ohio. Locuiește împreună cu soția, fiica și o pisică foarte iritabilă.

Citiți mai multe de acest autor

CraftBeer.com este dedicat pe deplin fabricilor de bere mici și independente din SUA. Suntem publicați de Asociația Brewers, grupul comercial non-profit dedicat promovării și protejării fabricilor de bere artizanale mici și independente din America. Poveștile și opiniile partajate pe CraftBeer.com nu implică aprobarea sau pozițiile adoptate de Asociația Brewers sau de membrii acesteia.

S-ar putea să-ți placă și hellip

beri de Crăciun

Muze de bere artizanală

12 Beri de Crăciun

Aceste beri clasice de Crăciun de la fabricile de bere artizanală se potrivesc perfect, indiferent dacă doriți să împărtășiți o sticlă cu prietenii sau să vă bucurați în timp ce decorați casa pentru sărbători.

Citeste mai mult